Có thể bạn chưa biết dưa lưới có thể làm thành nhiều loại bánh thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu cách làm bánh dưa lưới đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây của Lisado nhé.
Dưa lưới có thành phần dinh dưỡng như thế nào?
Dưa lưới là một loại trái cây mùa hè có ruột màu vàng, cam hoặc xanh ngon ngọt có họ hàng với dưa hấu và dưa lê. Nó cũng thuộc cùng họ thực vật với dưa chuột, bí ngô, bí và bầu bí.
Dưa lưới có hàm lượng nước cao khoảng 88%, hàm lượng potassium (300mg/100g) đáng kể nên dưa lưới có tính năng thanh lọc, lợi niệu, chất xơ (1g/100g) giúp nhuận trường, ít calo (48 Kcal), beta caroten và vitamin C.
Theo nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy cứ 100g dưa lưới có chứa: Acid Folic (21 μg), Nianci (0.734 mg), beta-carotene (2020 μg), Magiê (12 mg), sắt (0,21 mg), canxi (9mg), vitamin C (36,7 mg), vitamin A (169 μg), năng lượng (34 kcal).
Với hàm lượng chất beta carotene phong phú mà dưa lưới giúp kiểm soát sự thoái hoá điểm vàng, đồng thời cùng lượng vitamin A phong phú giúp tăng cường thị lực một cách hiệu quả.
Dưa lưới còn là loại quả dễ chế biến đem lại giá trị dinh dưỡng cao có lợi cho sức khỏe con người. Đặc biệt loại quả này có thể làm được nhiều loại bánh độc đáo với hương vị thơm ngon mà bạn khó có thể cưỡng lại được.
Mời bạn đọc theo dõi phần tiếp theo của bài viết để có thể học được cách làm bánh từ loại quả thơm ngon này nhé.
Tìm hiểu chi tiết hơn những công dụng của dưa lưới trong bài Thành phần dinh dưỡng của dưa lưới.
Cách làm bánh dưa lưới đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản
Bánh mì dưa lưới Nhật Bản là loại bánh vô cùng nổi tiếng và được nhiều người biết đến. Để làm loại bánh này bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 325g bột mì
- Men
- Muối
- Đường
- 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt
- Sữa tươi không đường
- Bơ lạt
Các bước làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản
Bước 1: Chuẩn bị ruột bánh
Cho đồng thời 265gr bột mì, 120ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, 45gr đường, 3gr muối, 4gr men nở và 40gr bơ lạt vào 1 cái tô lớn rồi trộn đều.
Trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một khối bột đồng nhất thì dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô bột lại rồi cho bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
Trong thời gian chờ bột nghỉ bạn nên bước vào làm bước 2 để tận dụng tối đa thời gian.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho vào tô 30gr bơ lạt, 20gr đường và 1 lòng đỏ trứng, đánh nhuyễn. Sau đó tiếp tục cho thêm 60gr bột mì vào tô, nhào đều cho đến khi thành một khối bột đồng nhất thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi ủ bột trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Lấy khối bột ra thì chia thành 6 phần bằng nhau, sau đó vo tròn rồi cán mỏng cục bột.
Bước 3: Làm ruột bánh
Khi bột ở bước 1 đã nở, bạn đem ra nhào lên thêm lần nữa, trong quá trình nhào bạn có thể rắc một ít bột áo ra mặt bàn để chống dính.
Sau đó, chia khối bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn lại và để bột nghỉ 10 phút.
Bước 4: Vắt bánh
Đặt viên ruột bánh vào giữa phần vỏ bánh. Sau đó lăn cục bột trên 1 lớp đường để áo bánh.
Dùng dao rạch những đường thẳng để tạo hình bánh giống quả dưa lưới rồi đặt vào trong khay nướng có lót sẵn giấy nến. Đem đi ủ 30 phút.
Bước 5: Nướng bánh
Mang bánh đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 13 phút trong nồi chiên không dầu hoặc lò nướng.
Sau khi nướng xong bạn sẽ có được thành phẩm bánh mì dưa lưới Nhật Bản với vỏ ngoài thơm giòn, phần ruột bông mềm có độ dai ngọt nhất định với hương thơm và vị ngọt đặc trưng của dưa lưới.
Cách làm bánh kem dưa lưới đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm bánh kem dưa lưới
Xưa nay chúng ta vẫn thường nghĩ việc làm bánh kem rất khó đặc biệt là bánh kem dưa lưới lại càng khó. Tuy nhiên việc làm bánh kem dưa lưới này thực sự không yêu cầu quá nhiều kỹ thuật, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như sau:
- Kem phô mai 130 gr
- Đường 30 gr
- Đường bột 15 gr
- Sữa chua không đường 70 gr
- Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
- Heavy Cream 100 gr
- Gelatin 20 gr
- Dưa lưới xanh 1/2 quả
- Ml Sữa dưa lưới 100 quả
- Gelatin 10 gr
- Lá bạc hà 10 gr
- Đế bánh 1 cái
Các bước làm bánh kem dưa lưới
Bước 1: Sơ chế dưa lưới
Dưa lưới rửa sạch vỏ bên ngoài, sau đó cắt đôi. Nửa quả dùng dụng cụ múc trái cây để lấy thịt dưa ra thành từng viên tròn, cho vào tô để riêng và nạo hết ruột bên trong quả còn nửa quả còn lại đem cắt hạt lựu.
Bước 2: Đánh bông kem
Cho vào tô 100g Heavy Cream, 15g đường bột, sau đó dùng máy đánh ở tốc độ cao nhất đến khi kem bông mềm, nhấc ngược que đánh lên, kem tươi tạo chóp nhưng mềm oặt ngay xuống là được.
Bước 3: Làm kem mousse
Cho vào tô khác 130g kem phô mai, 30g đường, 70g sữa chua, 2 giọt tinh chất vani, sau đó dùng máy đánh ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt thì dừng lại.
Tiếp tục cho vào 100g Heavy Cream đã đánh bông lúc nãy, rồi dùng máy đánh hỗn hợp ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp mịn mượt là được.
Cho khoảng 1/3 hỗn hợp kem ra tô nhỏ để riêng, tiếp tục cho vào tô kem lớn 3 lá gelatin đã nấu chảy, 1 chén dưa lưới cắt hạt lựu rồi khuấy đều.
Bước 4: Làm kem dưa lưới
Cho vào tô chứa 1/3 kem mousse ở trên 100ml sữa dưa lưới, 2 lá gelatin đã nấu chảy, sau đó khuấy đều.
Bước 5: Đổ khuôn bánh kem dưa lưới
Cho vào đáy vỏ dưa lưới 1 miếng bánh bông lan, kế tiếp cho thêm phần kem mousse đã chuẩn bị rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút. Phần này bạn có thể dùng vỏ dưa lưới làm khuôn hoặc cũng có thể dùng các loại khuôn có sẵn để tạo nên những hình dáng mà bạn mong muốn.
Sau khi hết 20 phút, bạn tiếp tục cho phần kem dưa lưới lên bề mặt bánh rồi để tủ lạnh 2 tiếng là hoàn tất.
Sau khi bánh đã kem đã đông lại bạn có thể dùng dưa lưới và lá bạc hà đặt lên trên để trang trí rồi có thể thưởng thức được rồi.
Vị béo ngậy của kem hòa cùng hương thanh ngọt mát của dưa lưới tạo nên món bánh thơm ngon giải nhiệt vào mùa hè cực kỳ tốt. Bạn có thể thử làm tại nhà cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
Lisado Việt Nam luôn cam kết đem lại những giá trị đích thực cho dịch vụ, sản phẩm nhằm thoả mãn các nhu cầu về dưa lưới thương mại, thực phẩm sạch của khách hàng: với chi phí thấp nhất, các công cụ hỗ trợ chuyên nghiệp nhất bên cạnh dịch vụ chăm sóc khách hàng 24/7 nhiệt tình và tận tâm hướng đến khách hàng, không ngừng cải tiến chất lượng dịch vụ đảm bảo thỏa mãn nhu cầu cao nhất từ phía khách hàng.
Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm về các cách chết biến dưa lưới khác:
- Cách làm nước ép dưa lưới
- Cách làm sinh tố dưa lưới
- Cách làm salad dưa lưới
