Tự tay làm chiếc bánh kem để thưởng thức cùng gia đình hoặc tặng quà sinh nhật không chỉ khiến mọi người ngạc nhiên với khả năng nấu ăn, mà còn thể hiện lòng chân thành của bạn. Cách làm bánh kem sinh nhật không quá phức tạp, mặc dù tốn ít thời gian và công sức nhưng sẽ mang lại chiếc bánh đúng với ý muốn và phù hợp với chủ nhân bữa tiệc.
Dưới đây, Đội ngũ PasGo sẽ chia sẻ 2 cách làm bánh kem sinh nhật đẹp, đơn giản tại nhà để bạn có thể tự tay thực hiện và làm hạnh phúc cả gia đình hoặc người thân yêu.
Contents
1. Các nguyên liệu cần thiết cho việc làm bánh kem
Dù bạn lựa chọn làm bánh kem sinh nhật bằng lò nướng, lò vi sóng, hoặc nồi cơm điện, nguyên liệu chính quyết định hương vị của chiếc bánh. Để có chiếc bánh ngon và đẹp, hãy cùng Đội ngũ PasGo khám phá về các nguyên liệu làm bánh kem nhé!
1.1. Bột làm bánh kem
Bột mì – nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh
Bột mì là nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu để tạo nên cốt bánh gato. Bột mì đa dụng là sự lựa chọn tiện lợi, phù hợp cho cả người mới thử sức. Mặc dù bánh có thể không mịn bằng bánh mua sẵn, nhưng chất lượng và hương vị vẫn đảm bảo tốt, không kém cạnh gì bánh từ cửa hàng.
Sau vài lần thực hiện cách làm bánh kem tại nhà và nắm bắt được những kinh nghiệm cần thiết, bạn có thể chuyển sang sử dụng cake flour chuyên dụng. Cốt bánh sẽ trở nên mềm nhẹ và mịn màng như mong đợi.
Loại bột thứ hai không thể thiếu là bột bắp, giúp phần cốt bánh “cứng cáp” và định hình hoàn hảo hơn. Lưu ý giữ lượng bột hợp lý để tránh chiếc bánh trở nên quá nặng. Ngoài ra, cốt bánh có thể được làm độc đáo bằng bột trà xanh, bột cacao…
1.2. Trứng, bơ, đường, sữa, vani
Để tạo ra chiếc bánh ngon, việc lựa chọn nguyên liệu cần được thực hiện cẩn thận
Trứng gà là loại trứng chúng ta sử dụng trong cách làm bánh kem sinh nhật và kỷ niệm. Khi làm bánh, lòng đỏ và lòng trắng được tách riêng. Lòng đỏ tạo độ ngậy và màu vàng bắt mắt cho cốt bánh, trong khi lòng trắng được đánh bông cùng với đường.
Bơ có nhiều dạng, từ bơ mặn, bơ lạt đến bơ thực vật… Tùy thuộc vào loại bánh, nhưng thông thường, bơ lạt mang lại hương vị hoàn hảo nhất cho bánh. Hãy để bơ ở nhiệt độ thường trước khi làm bánh để nó trở nên mềm mại.
Đường không chỉ là nguyên liệu tạo độ ngọt mà còn tăng độ ẩm để bánh có thể nở. Đối với sữa, PasGo Team khuyên dùng sữa tươi để cốt bánh gato thơm ngon. Cuối cùng, vani làm cho chiếc bánh trở nên hấp dẫn, hãy sử dụng vani chiết xuất.
1.3. Kem trang trí bánh
Trang trí và tạo hình bằng kem bơ sẽ mang lại màu sắc đẹp mắt
Hiện nay, có 3 loại kem phổ biến nhất là whipping cream, topping cream và kem bơ. Whipping cream thường được sử dụng nhiều, phù hợp cho những người mới bắt đầu làm bánh, nhưng có thể nhanh chảy.
Loại thứ hai, topping cream, cũng giống như whipping cream nhưng cứng hơn rất nhiều. Tuy nhiên, bạn cần khéo léo hơn để tạo hình đẹp. Do đó, khi đã quen với whipping cream, bạn có thể thử sử dụng topping cream.
Kem bơ có kết cấu hoàn hảo nhất, mang lại màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Tuy giá thành cao hơn nhưng đây là lựa chọn tốt nhất. Nó chủ yếu là hỗn hợp của bơ, đường và một số nguyên liệu khác, sau đó được đánh bông một cách tỉ mỉ.
2. Cách làm bánh kem sinh nhật bằng lò nướng
Trong những phương pháp làm bánh sinh nhật tại nhà, sử dụng lò nướng sẽ mang lại sản phẩm đẹp mắt và ngon nhất. Nếu bạn đã có lò nướng, hãy cùng Đội ngũ PasGo tìm hiểu ngay các bước thực hiện dưới đây nhé.
Bước chuẩn bị:
- Trứng gà: 3 quả
- Bột mì: 60g
- Bơ lạt: 100g
- Đường: 30g (cho phần bánh), 50g (cho phần kem)
- Vani: 3 ống
- Lò nướng, khuôn bánh, máy đánh trứng, phới lồng, các loại âu và bát
Cách tiến hành:
- Đập 2 quả trứng cùng 30g đường vào âu lớn, sử dụng máy đánh trứng để đánh bông. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp, tiếp tục đánh cho đều. Khi đã cho hết bột mì, thêm 1 ống vani và chơi lô tôu cho tới khi có hỗn hợp mịn. Lưu ý đánh bột ở mức vừa phải để tránh xuất hiện bọt khí, giữ cho bánh đẹp mắt.
- Lót 1 lớp giấy nến hoặc quết dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó đổ từ từ bột vào, san ra cho đều và gõ nhẹ tay vào thành của khuôn để bột kín đều.
Đổ bột vào khuôn một cách từ từ và đều quanh khuôn
- Trước khi nướng, hãy bật lò sưởi khoảng 5 phút để làm nóng. Đặt khuôn bánh vào lò với nhiệt độ 170 °C, nướng khoảng 10 phút, sau đó giảm xuống 160 °C và nướng thêm 35 – 40 phút nữa. Kiểm tra bánh bằng cách đâm một tăm vào và rút lên, nếu tăm sạch tức là bánh đã chín.
- Trong thời gian nướng bánh, chuẩn bị kem. Đun 1 lòng trắng trứng cùng 50g đường trong nước sôi khoảng 5 phút, để nguội rồi sử dụng máy đánh trứng để đánh bông. Làm mềm bơ lạt ở nhiệt độ phòng, sau đó xắn ra từng miếng và thêm vào hỗn hợp trứng đánh bông. Đánh cho đến khi hỗn hợp mịn là được.
- Phết kem đều lên bánh, sử dụng dao để tán kem mịn màng. Sau đó, trang trí bánh với sô cô la, cốm màu, hoặc trái cây theo ý thích là bạn đã hoàn thành.
Ngoài ra, bạn có thể thử làm kem trang trí bánh sinh nhật bằng sữa tươi thay vì bơ theo cách mà PasGo Team chia sẻ dưới đây. Hương vị của kem cũng ngon và ngậy không kém đâu nhé. Chuẩn bị 500ml sữa tươi không đường, 2 lá gelatin, 7 thìa cà phê đường cát, 1 – 2 ống vani.
Kem trang trí bánh sinh nhật từ sữa tươi
- Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút.
- Đun sôi sữa tươi không đường trong khoảng 5 – 7 phút, khi thấy sôi thì thêm 2 thìa cà phê đường vào khuấy đều. Nếu muốn tạo thêm hương vị hoặc màu cho kem, bạn có thể thêm hương liệu hoặc phẩm màu. Khi đường tan hết, tắt bếp và đổ sữa ra âu lớn, để nguội bớt.
- Sử dụng một chiếc chậu, đặt vào đá lạnh cùng một ít nước. Sau đó, đặt âu sữa vào chậu và thêm gelatin vào âu sữa, khuấy đều.
- Thêm vào âu sữa phần đường còn lại và vani, trộn đều. Đặt âu sữa vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 5 phút, sau đó lấy ra khuấy đều. Lặp lại bước này khoảng 2 đến 3 lần, cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt nhưng vẫn giữ được độ lỏng.
- Sử dụng màng bọc để kín kín âu hỗn hợp, đặt trong tủ lạnh khoảng nửa tiếng để hỗn hợp đông. Khi đã đủ thời gian, lấy ra và sử dụng máy đánh trứng để chơi lô tôu cho tới khi kem trở nên mịn và cứng.
3. Cách làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm bánh kem bằng nồi cơm điện
Nếu không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một chiếc bánh sinh nhật đơn giản bằng nồi cơm điện. Chọn loại nồi chống dính để bánh dễ lấy ra. Hãy cùng PasGo Team khám phá ngay!
Chuẩn bị:
- Bột mì: 100g
- Bột bắp: 40g
- Trứng: 4 quả
- Đường: 100g
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Bơ: 20g
- Vani: 1 ống
- Dầu ăn: 30ml
- Nồi cơm điện, máy đánh trứng, phới lồng, các loại âu và bát
Bước thực hiện:
Bánh kem sinh nhật từ nồi cơm điện – đơn giản và ngon
- Đánh bông lòng trắng trứng, thêm đường và chơi lô tôu tới khi hỗn hợp bông cứng.
- Trong một âu lớn, kết hợp lòng đỏ trứng với sữa tươi không đường, dầu ăn, và vani. Sử dụng phới lồng để chơi lô tôu hỗn hợp.
- Bột mì kết hợp với bột bắp, rây từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều cho hỗn hợp mịn mượt.
- Lấy phần lòng trắng đã đánh bông, chia thành 3 phần. Thêm từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ, chơi lô tôu với máy đánh trứng ở tốc độ vừa phải.
- Lót dầu ăn hoặc giấy nến vào đáy nồi, đổ bột vào và lắc nhẹ để bột lan đều. Bật nút Cook, khi nồi chuyển sang nút Warm, để thêm 20 phút.
- Kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm. Nếu còn ướt bột, nhấn nút Cook thêm 1 lần nữa cho đến khi đạt độ chín, nhớ kiểm soát thời gian để tránh cháy bánh.
- Cách làm kem trang trí bánh sinh nhật cũng tương tự như phần trước. Bạn có thể chọn kem từ bơ hoặc sữa tươi không đường. Cách làm bánh gato tại nhà bằng nồi cơm điện rất đơn giản và tiện lợi, phù hợp cho những bạn chưa thử sức thực hiện bao giờ.
PasGo Team đã hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh kem sinh nhật đẹp, đơn giản tại nhà để bạn tự tay chiêu đãi cả nhà hoặc làm quà tặng. Chúc bạn và người thương yêu có một ngày sinh nhật hạnh phúc và ý nghĩa!
Dù tự làm hay đặt mua tại cửa hàng, một chiếc bánh đẹp là yếu tố không thể bỏ qua đúng không nào? Thấu hiểu điều đó, PasGo Team giúp bạn lựa chọn những mẫu bánh kem sinh nhật đẹp nhất, phù hợp với từng buổi tiệc và chủ nhân bữa tiệc. Hãy tham khảo ngay bài viết sau để có sự lựa chọn tốt nhất:
Những bữa tiệc sinh nhật, kỷ niệm tại không gian Nhà hàng riêng tư hoặc rộng rãi và tiện lợi sẽ làm cho ngày đặc biệt của bạn trở nên đáng nhớ hơn. PasGo đã chọn lọc Top Nhà hàng chuyên tổ chức tiệc sinh nhật dưới đây để bạn tham khảo:
- Những địa điểm lý tưởng để tổ chức sinh nhật ở Hà Nội
- Top địa điểm tổ chức tiệc sinh nhật tốt nhất tại TpHCM
Để có thêm nhiều bí quyết hữu ích cho các bữa tiệc, hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục Tiệc & Tổ chức tiệc – Blog PasGo.
–
25+ mẫu bánh sinh nhật rau câu đẹp mắt và 4 cách làm tại nhà đơn giản
35+ mẫu bánh kem sô cô la ngọt ngào nhất và cách làm tuyệt ngon
Cẩm nang từ A – Z về trang trí sinh nhật để có 1 ngày thật đáng nhớ
Bài viết liên quan:
