Bánh ít trần là một trong njững món dăn đặc sản ở Huế được nhiều người yêu thích. Nét độc đáo của món ăn này là sự kết hợp với các nguyên liệu như tôm, thịt, đậu xanh… cho hương vị lạ miệng và hấp dẫn.
Món bánh ít trần béo ngậy cho cảm giác ngon miệng.
Nguyên liệu:
– Bột nếp: 200 gram.
– Bột năng: 50 gram.
– Thịt nạc: 100 gram.
– Tôm: 100 gram.
– Đậu xanh bóc vỏ: 100 gram.
– Củ sắn 100: gram.
– Cà rốt 100 gram. – Hành tím, tỏi, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, muối, nước, hành lá, ớt.
Cách làm:
Sơ chế:
– Rửa sạch thịt nạc và tôm, băm nhuyễn.
– Rửa sạch, cắt nhỏ củ sắn và cà rốt. Đầu hành cắt nhỏ.
– Đậu xanh ngâm và luộc chín với một ít nước. Tiếp theo, cho đậu vào máy xay nhuyễn.
– Cho hành lá cắt nhỏ, muối, đường vào bát rồi đổ dầu nóng vào, trộn đều.
Nhân bánh:
– Cho chảo lên bếp, để dầu ăn, đầu hành và đậu xanh vào sên trên lửa nhỏ đến khi đậu nhuyễn mịn.
– Sau đó, cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu, nêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, trộn đều. Vậy là phần nhân bánh đã hoàn thành.
Làm vỏ bánh: Cho bột năng, bột nếp, nước và muối vào âu, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Nhồi bột đến khi mịn.
Tạo hình bánh: Chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ, vo tròn. Bột bánh cũng chia ra nhiều phần, vo bột thành hình tròn, cho nhân vào chính giữa và gói lại thành viên nhỏ.
Hấp bánh:
Bắc nồi hấp lên bếp, cho nước vào, có thể lót lá chuối sau đó xếp từng chiếc bánh vào nồi, hấp 20 phút là bánh chín.
Thành phẩm:
Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, đặt lên mẹc có lót sẵn lá chuối. Sau đó, cho dầu hành lên bánh. Bánh ngon khi phần vỏ bánh vừa dẻo vừa dai, nhân thơm, đậm đà. Món này ăn kèm nước mắm có vị chua ngọt, ớt nhỏ cay, cà rốt và củ cải trắng ngâm chua rất bắt vị.
Thư Kỳ
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi “Xèo xèo – Ngại gì bạn chưa nấu”, do chuyên trang Cooking của Báo điện tử VnExpress.net tổ chức, diễn ra từ ngày 9/8 đến 5/9. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng bộ đồ ăn 6 người và nồi dưỡng sinh thân bầu của Minh Long.
Bài dự thi có thể chia sẻ những món ăn tự nấu; công thức chế biến; thực đơn nhiều sức khỏe, công thức nấu món ngon cho bản thân, gia đình; cách làm bữa ăn nhanh gọn nhưng đủ chất; trình bày mâm cơm làm sao cho bắt mắt; lên thực đơn món ăn nhiều dinh dưỡng mùa dịch…
Độc giả gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi.
