Trào lưu làm bánh Flan trà sữa trân châu đường đen ngày càng nổi rần rần. Các bạn đã biết cách làm món ăn hấp dẫn này chưa. Nếu bạn vẫn chưa biết làm mà muốn trổ tài tại nhà. Hãy cùng Thạch An tìm hiểu nó ngay dưới bài viết này nhé.
Bánh Flan trà sữa trân châu đen là một loại bánh mềm và béo, thơm ngon và quen thuộc với các bạn trẻ. Bên trên chiếc là sự mịn màng, sốt caramel được rưới đều cùng với những hạt “trân châu đen” óng ánh nhìn vô cùng hấp dẫn. Món ăn còn có kèm thêm đá để thêm phần mát lạnh, sảng khoái và đỡ ngán.
Contents
Nguyên liệu làm bánh Flan trà sữa trân châu đường đen
Dưới đây là nguyên liệu Thạch An tính cho 4-5 người ăn
- Trà đen Phúc Long 20 gr
- Trà đen Hoa Trân 20 gr
- Sữa tươi không đường 200 ml
- Sữa đặc 200 ml
- Kem béo 100 ml
- Trứng gà 6 quả
- Lòng đỏ trứng gà 4 quả
- Hạt trân châu làm sẵn 200 gr
- Đường trắng 100 gr
- Đường đen 300 gr
- Nước cốt chanh 20 ml
Dụng cụ thực hiện
- Nồi
- Tô chén
- Muỗng đũa
- Lò nướng
Cách chế biến
1. Pha trà
Trộn đều 20gr trà hoa trân số 9 với 20gr trà đen Phúc Long lại với nhau rồi cho vào nồi, thêm 600ml nước, bắc lên bếp nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho ra chất trà.
Nấu xong, bạn tắt bếp, đậy nắp lại và ủ trà khoảng 1 – 2 tiếng cho trà ra hết chất. Sau đó, lọc nồi trà qua rây để lấy nước, bỏ hết xác.
2. Pha trà sữa
Bắc nồi sạch lên bếp, bật lửa nhỏ, đun nóng nhẹ 200ml sữa tươi không đường, 200ml sữa đặc, 100ml kem béo với 30g đường. Bạn khuấy liên tục đều tay cho tan rồi cho hỗn hợp sữa đã đun ra tô.
Cho hỗn hợp nước trà đã lọc vào tô sữa đã nấu, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
3. Làm hỗn hợp Flan
Cho vào tô lớn 6 quả trứng gà và 4 lòng đỏ trứng, dùng que đánh trứng khuấy nhẹ tay cho tan đều, tránh tạo bọt khí, bánh sẽ không mịn.
Sau đó, cho hỗn hợp trà sữa đã pha vào phần trứng đã đánh tan, khuấy đều cho hòa quyện rồi lọc qua rây nhiều lần để phần flan được mịn nhất.
4. Làm caramen
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa. Cho 70gr đường và 50ml nước vào chảo, để yên không khuấy.
Đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt thì vắt thêm 20ml nước cốt chanh vào, lắc nhẹ chảo để chanh và đường tan đều.
Khi hỗn hợp nấu chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, cho hỗn hợp vào khuôn tròn, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng.
5. Làm trân châu đường đen
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho trân châu vào luộc, đun tầm 25 phút cho chín. Sau đó vớt ra 1 tô nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo nước. Ngoài ra, bạn có thể ngâm trân châu trong nước đường hoặc mật ong khoảng 15 phút để trân châu ngon hơn.
Chuẩn bị 1 chiếc nồi nhỏ khác lên bếp, cho vào 300g đường đen, 100ml nước rồi khuấy đều, đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên thì hạ nhỏ lửa xuống, đun đến khi nước sánh, kẹo lại là được.
Tắt bếp và để nguội hỗn hợp đường vừa nấu, rồi đổ đường đen vào tô trân châu, trộn đều lên, ướp ít nhất 30 phút cho trân châu thấm vị ngọt của hỗn hợp đường.
– Bạn có thể xem chi tiết cách làm trân châu đường đen tại:
6. Nướng bánh
Làm nóng lò trước khoảng 15 phút với 155 độ C.
Sau khi cho vào tủ lạnh, lấy khuôn ra, cho hỗn hợp flan đã lọc mịn vào khuôn, bọc giấy bạc trên mặt khuôn và cho khuôn bánh vào khay lớn hơn, đổ nước sôi vào khay lớn, lượng nước ngập 3/4 khuôn để phần flan được nóng và chín đều. Đem nướng cách thủy 2 tiếng ở nhiệt độ 155 độ C.
7. Thành phẩm là món Flan trà sữa thạch trân châu thơm ngon
Bạn đã có bánh flan và trân châu đường đen rồi, khi ăn bạn chỉ cần cho trân châu đường đen vào phần bánh flan đã đổ đã đĩa và thưởng thức thôi. Bánh flan trân châu đường đen béo ngon với vị thơm của trà, của trứng trong bánh flan, thêm trân châu dai ngon thật hấp dẫn đúng không nào?
1 số mẹo để có để thực hiện thành công nhất
Thay vì nướng, bạn có thể cho bánh vào nồi nước sôi và hấp bánh khoảng 30 – 40 phút cho bánh chín. Bạn đậy lên trên miệng nồi một miếng vải mỏng để thấm nước, tránh nước nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh. Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp. Bánh bạn bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1 – 2 ngày.
Lời kết
Chỉ cần vài bước đơn giản bạn có thể pha chế được món bánh flan trà sữa trân châu tại nhà vừa ngon lại an toàn vệ sinh. Hãy theo dõi Thạch An để làm những món ăn vặt tại nhà đơn giản nhé
Hoặc mua sản phẩm Thạch Đen Cao Bằng.
Thạch An – An tâm khi chọn, an lành khi ăn
