Bánh đúc nóng với hương vị đặc trưng là món ăn được ưa chuộng của nhiều người. Với cách chế biến không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên món ăn này để thỏa sức thưởng thức tại nhà. Hãy bắt tay ngay vào bếp và thực hiện cách làm bánh đúc nóng dưới đây bạn nhé!
Contents
Bánh đúc nóng là món gì? Ăn nhiều có béo không?
Bánh đúc là một loại bánh được làm bằng bột gạo hoặc bột năng kết hợp với nhiều gia vị khác nhau. Đây được xem là món ăn dân dã, thịnh hành bởi độ sánh mềm, dẻo quánh, giàu vitamin và khoáng chất, trong khi đó giá thành lại khá rẻ. Từ loại bánh đúc được làm từ bột gạo với nước vôi, người ta có thể biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau như bánh đúc dừa, bánh đúc lạc,…
Vậy ăn bánh đúc có béo không? Nguyên liệu chính để làm bánh đúc là bột gạo tẻ, một số nơi thì thêm lạc vào bánh, nơi khác lại sử dụng thịt và mộc nhĩ, món ăn này cũng có thể chế biến thành bánh đúc ngọt hoặc bánh đúc mặn. Do đó, lượng calo mà bánh đúc cung cấp cho cơ thể hoàn toàn khác nhau tùy theo từng loại.
Ước tính thông thường mức calo trung bình của 1 bát bánh đúc nóng cỡ vừa là khoảng 285 calo. Đây là một con số không quá lớn nhưng nếu bạn ăn với lượng nhiều và liên tục trong nhiều ngày thì việc tăng cân mất kiểm soát vẫn có thể xảy ra.
Cách làm bánh đúc nóng thơm ngon tại nhà
Dưới đây là cách làm bánh đúc nóng từ bột nếp rất đơn giản và dễ thực hiện mà bạn có thể tham khảo áp dụng.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho 4 người ăn bao gồm 200g bột năng, 200g bột nếp, 200g thịt băm, nước lọc, hành tím, nấm hương, nấm mèo, dầu ăn, hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt, tỏi.
Các bước thực hiện như sau:
Làm nhân ăn kèm bánh
Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 2 thìa cà phê dầu ăn, hành tím và tỏi vào phi thơm. Tiếp tục bạn cho 200g thịt băm, 15g nấm hương, nấm mèo đã ngâm cho nở vào xào cùng, sau đó đảo đều tay. Bạn nêm 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu vào sau đó đảo đều để các gia vị thấm vào thịt. Tiếp tục đảo khoảng 10 – 15 phút cho nhân chín hoàn toàn thì tắt bếp và bắc chảo ra.
Trộn bánh đúc nóng
Bạn trộn 200g bột gạo, 120g bột năng, 60g bột nếp và đổ 1,5 lít nước vào nồi, sau đó khuấy đều và bắc lên bếp. Khi nấu trên bếp, bạn nhớ dùng muỗng đảo thật đều tay, đến khi thấy bánh đúc sánh, mịn, đặc thì cho thêm khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn vào. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi bạn thấy bánh đúc trong lại là được.
Pha nước mắm ăn kèm
Bạn chuẩn bị một chiếc bát to, đổ khoảng 400ml nước nóng vào tô, sau đó thêm 50g đường, 50ml nước mắm vào và khuấy đều. Sau khi nước chấm nguội thì bạn cho tỏi và ớt đã băm vào.
Trộn đều và thưởng thức
Bước cuối cùng, bạn múc bánh ra bát, cho một chút thịt băm lên trên, rắc chút hành phi, ngò rồi chan phần nước chấm đã chuẩn bị vào là đã có thể thưởng thức.
Cách chọn nguyên liệu ngon cho món bánh đúc nóng
Để món ăn thơm ngon, chuẩn vị thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là những cách chọn thực phẩm ngon để làm món bánh đúc thành công hơn nhé!
Cách chọn thịt heo ngon
Để mua được thịt heo để làm nhân bánh ngon, bạn nên lưu ý:
- Tốt nhất bạn nên mua thịt heo nguyên miếng về tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo về an toàn, chất lượng khi sử dụng.
- Thịt heo tươi sẽ có độ đàn hồi cao, miếng thịt rắn chắc. Bạn có thể áp dụng mẹo nhỏ là dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt không để lại vết lõm và không bị dính tay thì đó là thịt ngon. Ngược lại, những miếng thịt ôi thiu thì khi ấn sẽ không thể trở lại trạng thái bình thường ngay được.
- Thịt heo tươi ngon sẽ có sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, màng ngoài khô.
- Nếu bạn thấy thịt xuất hiện màu xám, nâu, đỏ thâm hoặc xanh nhạt, có hiện tượng chảy nhớt thì tuyệt đối không nên mua, bởi đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị ôi thiu.
- Bạn cần để ý kỹ để tránh mua phải thịt heo nuôi bằng chất tạo nạc. Loại thịt này sẽ có màu sẫm, xuất hiện những đốm đỏ trên da và mùi tanh hơn so với thịt heo sạch.
Cách chọn mộc nhĩ ngon
Bạn nên lưu ý những đặc điểm sau để chọn mộc nhĩ ngon cho món bánh đúc nóng:
- Ưu tiên chọn mộc nhĩ có những tai to và mọc dày, có ít tai nấm con.
- Mộc nhĩ ngon sẽ có màu hổ phách sậm, hơi bóng, mặt dưới có màu cà phê sữa.
- Bạn không nên chọn mộc nhĩ có tai màu đen vì loại này ít giòn và dễ bị nhũn nát khi ngâm nước.
- Không chọn mộc nhĩ có dấu hiệu bị mốc trắng hay chảy nước.
Cách chọn nấm hương ngon
Đối với nấm hương để làm bánh đúc, bạn nên lưu ý:
- Chọn nấm không bị đứt gãy, thân có màu nâu hoặc màu sáng.
- Bạn không nên chọn nấm có mùi lạ hoặc xuất hiện các vết mốc màu trắng.
Như vậy, với những thông tin trên đây, Long Châu đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm bánh đúc nóng cũng như hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu để giúp loại bánh này thơm ngon, chuẩn vị. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý các khâu thực hiện cần sạch sẽ, cẩn thận để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé!
Thanh Hương
Nguồn tham khảo: Suckhoedoisong.vn
