Bánh donut là một trong những loại bánh thơm ngon, dễ làm mà nhiều người yêu thích. Bánh có nhiều loại khác nhau, phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Trong bài viết này, hãy cùng Mytour khám phá 5 cách làm bánh donut bông mềm vô cùng đơn giản nhé!
Contents
1. Cách làm bánh donut sô cô la
Donut sô cô la là món ăn ngon, hấp dẫn đặc biệt với những người yêu thích hương vị ngọt ngào. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh donut sô cô la nướng mà bạn có thể tham khảo.
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu
Làm cốt bánh
- Bột mì: 250gr
- Bột cacao nguyên chất: 60gr
- Bột nở: 5gr
- Muối: 2gr
- Sữa tươi: 240ml
- Đường: 225gr
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ đun chảy: 75gr
- Vani: 6gr
Làm phần phủ bên ngoài
- Đường bột: 250gr
- Bột cacao nguyên chất: 36gr
- Sữa tươi: 80ml
- Một nhúm nhỏ muối
- 1 thìa cà phê vani lỏng
Cách làm bánh donut socola
Bước 1: Trộn bột bánh
- Trộn đều bột mì, cacao, bột nở và muối vào cùng nhau trong 1 cái bát sạch.
- Trong 1 cái bát khác, bạn trộn sữa tươi cùng bơ, đường, trứng và vani vào sau đó dùng phới trộn đều tới khi hòa tan.
- Đổ hỗn hợp bột mì đã trộn vào hỗn hợp bơ sữa, tiếp tục trộn đều tới khi hỗn hợp hòa quyện thành khối mịn mượt thì dừng lại.
Bước 2: Nướng bánh
- Dùng bơ để tạo lớp chống dính quanh thành khuôn bánh.
- Đổ bột vào túi bắt kem, sau đó lần lượt phun hỗn hợp bột vào các lỗ khuôn. Bạn lưu ý chỉ phụt ⅔ khuôn để có diện tích cho bánh nở nhé.
- Nướng bánh ở mức nhiệt khoảng 165 độ trong khoảng 10 – 15 phút. Nên để chế độ 2 lửa để bánh được chín đều và không bị cháy khét.
Bước 3: Làm hỗn hợp chocolate phủ ngoài bánh
- Trộn đều đường bột cùng bột cacao, sữa tươi, muối và vani trong 1 cái bát sạch. Dùng phới trộn đều và nhẹ tay, tránh để hỗn hợp nổi bong bóng bọt khí gây ảnh hưởng tới chất lượng thành phẩm.
- Bánh chín bạn để ra giá cho nguội bớt sau đó dùng kẹp gắp hoặc đeo găng tay sạch và nhúng bánh vào hỗn hợp chocolate vừa làm.
Thành phẩm
Tada, vậy là những chiếc bánh donut socola thơm ngon, bông mềm đã được hoàn thiện. Cốt bánh bông xốp, hài hòa giữa hương vị đắng nhẹ của cacao và thơm dịu từ vani. Phủ bên trên là lớp socola tan chảy với vị ngọt ngào đầy lôi cuốn. Để bánh đẹp hơn và tăng thêm hương vị, bạn có thể phủ ngoài bằng cốm màu hoặc các loại hạt khô tùy thích.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh donut socola
2. Cách làm bánh donut mini
Nếu bạn đã trở nên ‘chán’ với những chiếc bánh donut bản to, hãy thử ngay công thức làm bánh donut mini. Với vẻ ngoài xinh xắn và hương vị ấn tượng, những chiếc donut mini chắc chắn sẽ khiến bạn không thể rời mắt!
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 100gr
- Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng: 20gr
- Men nở instant: 2gr
- Sữa tươi có đường: 50ml
- Trứng gà: 1 quả
- Đường bột: 30gr
- Dầu ăn: 150ml
- Một nhúm nhỏ muối
- Socola: 5gr
- Cốm màu: 1 gói nhỏ
Cách làm bánh donut mini
Bước 1: Trộn bột làm bánh
- Cho sữa tươi, đường và men nở instant vào bát, khuấy đều và để nguyên khoảng 5 phút cho men nở ra.
- Thêm bột mì, muối và trứng gà vào bát, dùng phới trộn đều để bột kết dính.
- Thêm 20gr bơ lạt, nhào bột tới khi khối dẻo mịn.
Bước 2: Lăn bột và tạo hình
- Đặt khối bột lên tấm giấy nến và cán bột mỏng bằng ⅓ đốt ngón tay.
- Sử dụng nắp chai hoặc miệng cốc nhỏ để cắt bột. Sau đó, dùng ống hút tạo hình ở giữa cho miếng bột vừa cắt.
- Tạo hình cho đến khi hết bột, sau đó đậy kín bánh và ủ trong 30 phút.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Rán bánh
- Đun nóng dầu ăn trong xoong hoặc chảo sâu.
- Khi dầu sôi, hạ lửa vừa và thả bánh donut vào rán. Lật bánh cho đến khi vỏ ngoài nở phồng và có màu vàng nâu là chín.
- Vớt bánh ra rổ có giấy thấm dầu, để ráo.
Bước 4: Trang trí
- Phủ socola đen đã đun chảy lên mặt từng chiếc bánh donut mini đã ráo dầu.
- Rắc thêm cốm màu hoặc hạt khô là hoàn thiện.
Thành phẩm
Những chiếc bánh donut mini nhỏ xinh nở phồng, chín đều với lớp vỏ giòn xốp bên ngoài và sự mềm dai bên trong. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận hương vị bùi béo, quyện đều với lớp phủ socola ngọt ngào, thơm ngon đến ngất ngây.
Khám phá thêm công thức: Cách làm bánh donut mini đơn giản
3. Cách làm bánh donut nướng
Donut nướng là lựa chọn phù hợp với những bạn không muốn ăn nhiều dầu mỡ. Bánh donut nướng mang đến trải nghiệm khác biệt với hương vị mềm dai, bùi thơm lạ miệng.
Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 500gr
- Bột cacao: 4 thìa canh
- Bơ lạt đun chảy 170gr
- Đường bột: 550gr
- Men nở instant: 2 thìa cà phê
- Mật ong: 80ml
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 1,5 túi
- Tinh chất vani: 5 thìa cà phê
- Một nhúm nhỏ muối
- Màu thực phẩm theo sở thích.
Cách làm bánh donut nướng
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
- Trong 1 bát, kết hợp 200ml sữa tươi, bơ lạt, mật ong, trứng gà và 1 thìa cà phê tinh chất vani. Sử dụng phới để khuấy đều hỗn hợp.
- Trong một bát khác, trộn đều bột mì và muối. Thêm 2 thìa cà phê men nở instant và tiếp tục trộn.
- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào bát chứa bột và dùng phới để trộn cho đến khi bột kết dính.
- Sau đó, bọc kín bát bột bằng màng thực phẩm và ủ từ 2-3 tiếng ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, để bột trong tủ lạnh và ủ thêm 1 lần qua đêm.
Bước 2: Cán bột và tạo hình
- Đặt khối bột đã nở gấp đôi lên mặt bàn phẳng, rồi phủ một lớp bột mì khô. Sử dụng cây lăn để cán bột mỏng khoảng ½ đốt ngón tay.
- Sử dụng 2 khuôn tròn, bao gồm kích thước nhỏ và lớn, để cắt bột và tạo hình bánh.
- Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, phủ khăn sạch và ủ từ 20 – 30 phút.
Ảnh: Tìm kiếm sáng tạo
Bước 3: Nướng bánh
- Vorheizen des Ofens auf 190 Grad C für 15 Minuten.
- Eine Schicht geschmolzene Butter auf die Oberfläche des Kuchens streichen, dann bei 170-190 Grad C (abhängig von der Art des Ofens) etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche des Kuchens goldbraun ist.
Bước 4: Tạo lớp phủ mặt bánh
- Trộn đường bột với vani và 2 thìa sữa tươi không đường. Sử dụng đũa hoặc thìa sạch để khuấy đều cho đến khi có hỗn hợp sệt mịn, sau đó sử dụng ngay.
Lưu ý: Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể làm kem phủ màu trắng hoặc thêm vào hỗn hợp bột cacao, matcha hoặc một chút màu thực phẩm theo khẩu vị của bạn.
- Khi bánh vừa mới ra khỏi lò, hãy sử dụng kẹp hoặc găng tay để nhúng bánh vào phần phủ vừa trộn, sau đó đặt lên giá để nguội.
Thành phẩm
Chiếc bánh donut nướng thơm phức, hấp dẫn, chinh phục vị giác ngay từ miếng đầu tiên. Kết cấu mềm mại, dai ngon của bánh sẽ làm bạn khó lòng quên đi.
4. Cách làm bánh donut phủ đường
Bánh donut phủ đường là sự lựa chọn thú vị cho những người yêu thích hương vị ngọt ngào. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay làm chiếc bánh donut phủ đường ngon tại nhà.
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 250gr
- Men nở: 10gr
- Đường: ½ thìa canh
- Muối: ½ thìa canh
- Bột nở: ½ thìa canh
- Bơ lạt: 30gr
- Sữa tươi không đường: 25ml
- Lòng đỏ trứng: 1 lòng
- Nước lọc: 100ml
- Đường bột: 300gr (dùng phủ ngoài bánh)
Cách làm bánh donut phủ đường
Bước 1: Kết hợp các nguyên liệu
- Trong một bát sạch, hòa quyện bột mì, muối, đường, men nở, bột nở, lòng đỏ trứng và sữa. Sử dụng máy trộn bột để đạt tốc độ nhanh.
- Dựa từ từ nước lọc vào hỗn hợp bột, giữ cho quá trình trộn diễn ra mượt mà.
- Thêm bơ lạt đã cắt nhỏ và để mềm ở nhiệt độ phòng.
- Sử dụng tay sạch hoặc chế độ trộn nhanh của máy nhồi để bột trở nên mịn màng và đồng đều.
Bước 2: Định hình bánh
- Nhồi lại bột thành một khối tròn và để nghỉ trong khoảng 10 phút.
- Chia bột thành 10 – 12 viên tròn đều. Sử dụng ngón tay để tạo lỗ giữa bột, sau đó kéo và mở rộng lỗ để chúng trở nên lớn hơn.
- Tiếp tục định hình bánh cho đến khi hết bột.
- Sau khi hoàn tất, để bột nghỉ trên khay khô khoảng 30 – 40 phút.
Bước 3: Chiên và hoàn thiện
- Đun nóng dầu trên bếp và thả từng chiếc bánh vào chiên dưới lửa vừa.
- Lật bánh liên tục cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng, sau đó gắp bánh ra khỏi chảo và để ráo dầu.
- Phủ đường bột lên bề mặt ngoại của bánh donut đã nguội. Bạn có thể thêm đường nhiều hoặc ít tùy theo khẩu vị cá nhân.
Thành phẩm
Cách làm bánh donut phủ đường thực sự đơn giản. Bánh thơm ngon, có thể ăn kèm với cà phê sáng, làm món tráng miệng hoặc làm đồ ăn vặt.
5. Cách làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu
Bánh donut truyền thống thường được làm chín bằng cách chiên ngập dầu. Tuy nhiên, cách làm này khiến bánh ăn nhanh ngấy hơn. Với cách làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu dưới đây, bạn vẫn sẽ có những chiếc bánh thơm ngon, giòn xốp mà lại an toàn với sức khỏe.
Ảnh: Sưu tầm
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 350gr
- Men nở instant: 9gr
- Đường bột: 250gr
- Đường cát trắng: 85gr
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ lạt chảy: 60gr
- Tinh chất vani: 2 thìa cà phê
- Muối: ½ thìa cà phê
- Siro ngô: 1 thìa
- Nước lọc ấm: 120ml
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 1: Nhào và ủ bột
- Trong bát sạch, hòa quyện 60gr bơ đun chảy, 65gr đường cát, 1 quả trứng gà, 1 chút vani, ½ thìa muối và 310gr bột mì đa dụng.
- Sử dụng phới để trộn đều hỗn hợp và thêm men nở instant. Nhồi bột bằng tay hoặc máy nhồi trong khoảng 10 – 12 phút cho đến khi bột mềm, mịn và không dính tay.
- Bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm.
- Ủ bột trong khoảng 1 giờ cho đến khi nở gấp đôi.
Bước 2: Tạo hình bánh donut
- Chuẩn bị bàn làm việc bằng cách rắc một ít bột mì khô để tránh dính.
- Lấy khối bột đã nở, nhào thêm khoảng 5 phút và cán mỏng bột bằng cây lăn.
- Sử dụng 2 khuôn tròn, 1 lớn để cắt bột và 1 nhỏ đặt giữa để tạo lỗ ở giữa.
- Ủ bột thêm 30 phút. Trong lúc chờ, làm nóng nồi chiên không dầu ở 175 độ C trong 10 phút.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Chiên bánh bằng nồi chiên không dầu
- Đặt từng chiếc bánh vào nồi chiên không dầu. Giữ khoảng cách giữa các chiếc để bánh có diện tích để nở ra và không xếp chồng lên nhau.
Lưu ý: Khi nướng, hãy phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bánh để bánh trở nên mềm mại, ẩm và thơm ngon hơn.
Bước 4: Tạo lớp phủ đường
Bạn có thể lựa chọn phủ ngoài bánh donut bằng socola hoặc tạo lớp phủ từ siro ngô.
- Để tạo lớp phủ từ siro ngô, bạn cần chuẩn bị 250gr đường bột, trộn cùng 60ml sữa tươi, 1 thìa siro ngô và vài giọt vani.
- Dùng thìa sạch khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và sệt.
- Sau khi bánh donut nguội, nhúng vào lớp phủ đường vừa làm là xong.
Đồ ăn hoàn chỉnh
Bánh donut bằng nồi chiên không dầu không hề khó làm. Hương vị thơm ngon, ngọt dịu của bánh chắc chắn sẽ làm cho cả gia đình mê mệt.
Trên đây là 5 cách làm bánh donut đơn giản bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy lựa chọn công thức ưa thích, chuẩn bị nguyên liệu và thể hiện tài năng nấu ăn ngay thôi! Đừng quên chia sẻ thành quả với Blog Mytour nhé!
Xem thêm các công thức làm bánh khác:
- Cách làm bánh cookie hạnh nhân
- Cách làm bánh cupcake socola
