Bánh cáy, một biểu tượng ẩm thực Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với hương vị độc đáo mà còn sự đa dạng trong cách chế biến và trang trí. Hãy cùng khám phá nguồn gốc và bí quyết làm bánh cáy Thái Bình ngon ngất ngưởng ngay tại đây.
Contents
Đặc điểm của bánh cáy
Bánh cáy, một tuyệt phẩm từ gạo nếp, có màu sắc hấp dẫn từ quả gấc và dành dành. Vị ngọt thanh, hòa quyện với hương mạch nha và thơm của gạo nếp. Béo bùi từ vừng, đậu phộng, mứt dừa, và tinh dầu bưởi tạo nên một hương vị độc đáo khó cưỡng.
Câu chuyện hấp dẫn về nguồn gốc bánh cáy khiến nó trở nên độc đáo. Bà Nguyễn Thị Tần, người nuôi dạy Thái tử Lê Duy Vũ thời nhà Nguyễn, đã sáng tạo ra loại bánh đặc biệt này. Trong những ngày tháng gian khó, bà Tần đã nấu bánh để giúp Thái tử khôi phục sức khỏe và từ đó, bánh cáy ra đời.
Thời những ngày tháng gian khó, bà Tần đã sáng tạo ra bánh cáy để giúp Thái tử Lê Duy Vũ hồi phục. Bánh có vị béo, hương vị bùi và độ ngọt vừa phải. Chính bánh này đã giúp Thái tử lấy lại sức khỏe và trở thành một phần quan trọng của di sản ẩm thực Việt Nam.
Bà Tần chuyển công thức làm bánh cáy cho cư dân làng Nguyễn, biến nó thành một biểu tượng ẩm thực quan trọng. Từ sự sáng tạo của bà, bánh cáy trở thành một phần không thể thiếu của di sản ẩm thực Việt Nam.
Bánh cáy – Biểu tượng ẩm thực Việt Nam (Nguồn: Internet)
Bánh cáy ngon ở đâu?
Bánh cáy là đặc sản nổi tiếng của làng Nguyễn, tọa lạc tại xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình, Việt Nam. Xuất hiện từ thời vua Lê – chúa Trịnh thế kỷ 17, bánh cáy là biểu tượng của sự tinh tế và truyền thống ẩm thực.
Nguyên liệu làm bánh cáy từ đâu?
Bánh cáy thường được chế biến từ những nguyên liệu chất lượng như gạo nếp, quả gấc, quả dành dành, mạch nha, vừng, đậu phộng, mứt dừa và tinh dầu bưởi.
- Gạo nếp: Thành phần chính tạo nên lớp vỏ và nhân.
- Quả gấc: Sử dụng để tạo màu đỏ tự nhiên cho lớp vỏ của bánh.
- Quả dành dành: Tạo màu vàng cho bánh.
- Mạch nha: Đóng vai trò làm cho bánh có hương vị ngọt tự nhiên.
- Vừng: Thường được dùng để gia tăng độ ngon và cung cấp vị béo cho bánh.
- Đậu phộng, mứt dừa: Sử dụng làm nhân hoặc trang trí vỏ bên ngoài.
- Tinh dầu bưởi: Tạo mùi thơm đặc trưng.
Cách làm bánh cáy Thái Bình ngon chuẩn vị tại nhà
Bánh cáy không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự sum vầy và đoàn tụ trong các dịp lễ hội cũng như cuộc sống hàng ngày của người Việt. Dưới đây là công thức làm món ăn này chuẩn vị Thái Bình với hương vị làm bạn tan chảy ngay lần đầu tiên thử.
Nguyên liệu làm bánh cáy Thái Bình
- Mỡ lợn đã ướp muối và đường trước 15 ngày: 300 gram
- Trứng con cáy: 0.3 gram
- Gạo nếp đã ngâm với nước lạnh qua đê: 1 kg
- Bột dành dành: 7 gram
- Mè/vừng: 100 gram
- Lạc/đậu phộng: 200 gram
- Gừng tươi: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Vỏ quýt, cơm dừa bào sợi: Chuẩn bị tùy theo sở thích của mỗi cá nhân nhé
- Gia vị: Mạch nha, tinh dầu bưởi
Các bước chế biến món bánh cáy Thái Bình
Bước 1: Chuẩn bị phần mỡ lợn
Mỡ lợn sau khi đã được ướp muối và đường trong 15 ngày, thái thành hạt lựu. Xào mỡ với một ít đường cho đến khi mỡ lợn chuyển màu vàng giòn, sau đó tắt bếp.
Xào mỡ lợn cho đến khi mỡ có màu vàng giòn (Nguồn: Internet)
Bước 2: Chuẩn bị gạo nếp
Rang gạo nếp và loại bỏ phần vỏ trấu để đảm bảo bánh không bị sạn.
Rang gạo nếp trên bếp (Nguồn: Internet)
Bước 3: Chuẩn bị lạc và vừng
Rang lạc và vừng cho đến khi có màu vàng nhạt và thơm phức. Đừng quên lọc sạch vỏ lạc nhé.
Chuẩn bị phần lạc và vừng (Nguồn: Internet)
Bước 4: Ngào đường với cà rốt
Xào cà rốt sợi với đường, gừng và vỏ quýt tươi. Đun nhỏ lửa đến khi cà rốt chín, sau đó tắt bếp.
Cà rốt xào với đường cho đến khi chín (Nguồn: Internet)
Bước 5: Nấu xôi với quả dành dành
Trộn gạo nếp với nước cốt dành dành. Hấp cho đến khi hỗn hợp mịn như bột.
Bước 6: Lăn mỏng hỗn hợp, trộn đều với mỡ lợn
Lăn mỏng phần xôi giã mịn, cắt thành miếng vừa rồi sấy khô. Tiếp theo, hâm mỡ lợn trong chảo cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho xôi vào đảo đều tay cho bánh giòn và thơm.
Bước 7: Đổ khuôn
Trộn lạc, cà rốt xào, xôi giã xào mỡ lợn, trứng cáy và đường mía vào nồi lớn. Hâm hỗn hợp trong chảo nóng cho đến khi thơm, sau đó đổ vào khuôn với vừng và cơm dừa phủ đáy. Ấn chặt để tạo hình bánh.
Bước 8: Chia nhỏ bánh và thưởng thức
Chờ bánh nguội, sau đó cắt thành từng miếng để thưởng thức.
Kết quả cuối cùng hết sức ngon miệng (Nguồn: Internet)
Địa chỉ mua bánh cáy Thái Bình chính hãng ở TPHCM
Nếu bạn hối hả và muốn thưởng thức ngay món bánh cáy chuẩn vị Thái Bình, hãy ghé qua những cửa hàng dưới đây ngay nhé:
Đặc sản Thanh Phương
Cửa hàng Đặc sản Thanh Phương là điểm đến lý tưởng để bạn tận hưởng hương vị chính gốc của bánh cáy Thái Bình. Với nguồn nguyên liệu chất lượng từ làng Nguyễn, Thái Bình, sản phẩm tại đây đảm bảo mang lại trải nghiệm độc đáo và đúng chuẩn vị thời nhà Nguyễn. An toàn và ngon miệng là cam kết của chúng tôi.
Địa chỉ:
- Chi nhánh 1: 229 Bạch Đằng, Phường 3, Quận Gò Vấp, TPHCM
- Chi nhánh 2: 86B Nguyễn Thông, Phường 9, Quận 3, TPHCM
Liên hệ: 0835286779
Trang web: dacsanthanhphuong.vn
Trang cá nhân: facebook.com/dacsanhanoithanhphuong
Địa điểm Bánh Ngon Hồng Lam
Đến với Địa điểm Bánh Ngon Hồng Lam, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị chính gốc của bánh cáy Thái Bình tại Sài Gòn. Sản phẩm được nhập khẩu từ những nguồn cung uy tín, giữ nguyên hương vị truyền thống và được cập nhật liên tục. Hãy đến và cảm nhận sự độc đáo tại Địa điểm Bánh Ngon Hồng Lam.
Chi nhánh:
- 17A Cao Thắng, Phường 2, Quận 3, TPHCM
- 393 Lê Văn Sỹ, Phường 2, Quận Tân Bình, TPHCM
- 263B Lê Quang Định, Phường 7, Quận Bình Thạnh, TPHCM
Hotline: 19008122 – (024) 3205 6257
Trang web: honglam.vn
Trang Facebook: facebook.com/tinhhoaquaviet.vn
Đặt hàng Bánh Cáy Thái Bình ngay
Là địa điểm đáng tin cậy mang đến sản phẩm chất lượng và nguyên vị gốc cho quý khách. Tại đây, chúng tôi nhập sản phẩm từ các cơ sở sản xuất bánh uy tín, đảm bảo hương vị không thay đổi. Bánh có hương vị ngọt vừa, pha lẫn hương thơm của hạt lạc và vừng rang, kết hợp với sự béo ngậy của xôi và một chút hơi cay từ gừng.
- Địa chỉ: 127 Đường số 1, Khu đô thị Bình Hưng, Bình Chánh, TPHCM
- Điện thoại: 097 925 3631
- Fanpage: facebook.com/LanHuongBoutique.MallMini.Online
Dưới đây là tổng hợp thông tin và cách làm bánh cáy thơm ngon và hấp dẫn, cùng một số địa chỉ bán bánh uy tín. Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức hương vị đặc biệt của món bánh này. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại uy tín Mytour để sở hữu những loại nguyên liệu làm bánh giá tốt và chất lượng.
