Bánh brownie là một loại bánh sở hữu kết cấu mềm mại, ẩm với màu nâu sẫm đặc trưng từ nguyên liệu chocolate. Hương vị thơm ngon cho phép để được từ 3-5 ngày ở nhiệt độ phòng giúp bánh brownie nhận được sự yêu thích nhiệt tình của người hảo ngọt.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Toàn bộ quá trình chuẩn bị và nướng bánh khoảng 40 phút, cách làm đơn giản nếu có đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Cụ thể nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh brownie hạnh nhân cho 4 người ăn bao gồm:
- 135 gram chocolate đen;
- 105 gram bột mì đa dụng;
- 105 gram hạnh nhân, có thể sử dụng hạnh nhân thái lát sẵn;
- 135 gram bơ lạt;
- 6 quả trứng gà;
- 125 gram đường nâu;
- 2-3 gram muối.
Trong trường hợp không có đường nâu thì bạn có thể thay thế bằng đường trắng cũng được. Đường nâu giúp tạo mùi và tạo màu tốt hơn cho chiếc bánh khi hoàn thiện. Ngoài ra bạn cần chuẩn bị tô đựng, lò nướng, phới, nồi… dùng để chế biến bánh.
Bài viết: Các loại đường làm bánh thường sử dụng là những loại nào?
2. Quy trình làm bánh socola hạnh nhân
Quy trình làm bánh brownies hạnh nhân được tiến hành với các bước như sau:
- Bước 1: Đun chảy chocolate và bơ lạt
Đầu tiên bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi ở lửa vừa. Sau đó cho tô nước đặt vào trong nồi. Cho chocolate và bơ lạt đã chuẩn bị vào trong. Nhiệt từ nước sẽ làm bơ và chocolate nóng chảy mà không bị cháy, bị hao hụt khi đun. Lưu ý khi hỗn hợp đun cần khuấy đều liên tục, hỗn hợp tan hết thì bắc nồi xuống, không đun quá lâu để tránh tách bơ, hỗn hợp vón cục ngược lại.
- Bước 2: Trộn bột
Bạn tách lòng của 6 quả trứng gà, thêm đường nâu, muối vào trộn thật đều. Khi hỗn hợp đã đều thì thêm chocolate – bơ lạt đã đun chảy trước đó vào trộn tiếp. Tiếp tục rây bột mì vào trong rồi dùng phới trộn kỹ. Cuối cùng mới cho hạnh nhân vào trộn.
- Bước 3: Nướng bánh
Trước khi nướng bạn cần làm nóng lò bằng cách bật lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong thời gian 15 phút. Trong lúc chờ đợi có thể chuẩn bị nguyên liệu theo 2 bước như trên để tiết kiệm thời gian. Đổ bột ra khuôn đã có lót giấy nến, đập nhẹ để bột dàn đều.
Cho bột vào lò nướng bánh và nướng ở mức nhiệt 170 độ C trong thời gian 25 phút. Cuối cùng bỏ bánh ra ngoài, đợi hơi nguội một chút thì cắt bánh thành miếng vừa ăn.
3. Những lưu ý khi làm món brownies hạnh nhân
Món bánh brownie thành phẩm đạt chuẩn phải có kết cấu mềm mại hòa cùng hạnh nhân bùi bùi, giòn giòn. Bạn có thể thưởng thức 1 vài miếng bánh brownie cùng một cốc sữa tươi là đã đủ năng lượng cho cả buổi sáng. Lưu ý khi làm bánh brownie cần phải:
- Chọn nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng;
- Nếu không có chocolate đen 100% thì phải chọn loại có tỷ lệ tối thiểu trên 60%;
- Có thể gia giảm lượng đường theo chocolate và khẩu vị của từng người;
- Các loại lò nướng khác nhau thì quá trình điều chỉnh có thể sẽ hơi khác biệt. Tuy nhiên nên tránh để nhiệt quá cao và cần quan sát quá trình nướng bánh liên tục;
- Tuy bánh brownie có thể bảo quản kín ở nhiệt độ thường trong vài ngày nhưng tốt nhất nên ăn trong 2-3 ngày sau khi chế biến để đảm bảo dinh dưỡng. Nếu chưa dùng ngay nên hàn miệng túi và cất tủ lạnh.
Xem thêm: Ca cao là quả gì? Tác dụng và lợi ích của việc sử dụng ca cao
Hy vọng cách làm bánh brownie đã giúp bạn có thêm công thức món vặt hấp dẫn cho gia đình. Bạn đang tìm mua thiết bị làm bánh, chế biến, bảo quản thực phẩm giá tốt? Bạn phân vân không biết chọn thiết bị nào độ bền cao, tính năng đa dạng?
Hãy tham khảo sản phẩm tại SGE Việt Nam qua đường link https://sgeviet.vn/ hoặc liên hệ Hotline 088 853 1616 để được tư vấn miễn phí nhé!
