Tự làm bánh Red Velvet tại nhà không chỉ giúp bạn thỏa mãn đam mê làm bếp mà còn mang lại một món tráng miệng ngon lành, bắt mắt cho gia đình và bạn bè. Dưới đây là cách làm bánh Red Velvet đơn giản mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Contents
Lưu ý khi làm bánh Red Velvet tại nhà
Nhiệt độ bơ:
-
Để bơ ở nhiệt độ phòng giúp nó mềm, dễ trộn và tạo cảm giác mịn màng cho cốt bánh. Bơ ở nhiệt độ phòng cũng giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn, không bị cứng hay mất vị.
Điều chỉnh màu sắc:
-
Việc điều chỉnh màu sắc cho bánh Red Velvet rất quan trọng để tạo ra màu đỏ nhung đặc trưng. Phải điều chỉnh màu sao cho phù hợp, không quá đậm cũng không quá nhạt, tạo nên vẻ đẹp đặc trưng của loại bánh này.
Trang trí bánh:
-
Khi trang trí bánh, đặt túi kem thẳng đứng vuông góc với mặt bánh và bắt xoắn ốc từ trong ra ngoài. Việc để kem trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi trang trí sẽ giúp kem đông lại và dễ dàng hơn khi tạo hình trang trí. Như vậy, hoa kem sẽ đứng đẹp, sắc nét hơn khi bạn trang trí bánh.
Nguyên liệu làm bánh Red Velvet cần thiết
-
Phần cốt bánh:
220g bột mì + 30g bột bắp.
1 thìa nhỏ bột nở (baking powder) + 1/2 thìa nhỏ muối.
20g bột cacao + 1 thìa nhỏ vani.
110g bơ nhạt
200g đường trắng.
2 quả trứng gà to.
20ml Strawberry paste
140ml sữa tươi + 100ml sữa chua
1 thìa nhỏ dấm + 1 thìa bột baking soda
-
Phần kem Creamcheese:
300ml whipping cream
250g cream cheese
1 thìa nhỏ vanilla + 100g đường bột
Các bước làm bánh Red Velvet chuẩn vị, thơm ngon tại nhà
Chuẩn bị Phần Cốt Bánh:
-
Trộn bơ và đường trong một tô lớn. Sử dụng máy đánh trứng để đánh bơ cho đến khi nó mềm và sau đó thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
-
Thêm từng quả trứng một và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và nhuyễn, sau đó thêm vani và khuấy đều.
-
Trộn hỗn hợp bột mì, bột ngô, bột nở, muối và bột cacao vào hỗn hợp trên.
-
Thêm từng chút cacao và màu thực phẩm đỏ vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi màu sắc của hỗn hợp trở nên đỏ nhung, đặc trưng của bánh Red Velvet.
-
Bật lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Bôi dầu hoặc bơ lên hai khuôn bánh tròn để tránh bánh dính. Nếu chỉ có một khuôn, bạn có thể chia phần bột làm hai lần và nướng mỗi lần khoảng 35 phút.
-
Đổ hỗn hợp cốt bánh vào khuôn bánh.
Chuẩn bị Kem:
-
Trộn cream cheese và bơ trong một tô lớn sử dụng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
-
Rây đường để đảm bảo đường không bị vón cục, sau đó thêm vào hỗn hợp cream cheese và bơ.
-
Thêm vani để tạo hương thơm cho kem. Sau đó, đổ kem vào túi bắt kem và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đến khi đủ cứng để sử dụng.
Những bước này của Daddy Paris sẽ giúp bạn hoàn thành phần cốt bánh Red Velvet và phần kem cream cheese, sẵn sàng cho việc lắp ráp và trang trí bánh sau khi cả hai thành phần đã nguội và đủ cứng.
