Bạn có biết bạch tuộc nấu món gì ngon nhất không? Những ai là fan “bạch tuộc” thì chắc không lạ lẫm món bạch tuộc chiên giòn, bạch tuộc chiên bơ và đặc biệt là bạch tuộc chiên nước mắm giòn thơm, đậm vị chấm tương siêu ngon. Vào bếp cũng Khải Hoàn làm ngay món bạch tuộc chiên nước mắm thích hợp cho ngày tụ họp gia đình, bạn bè thêm vui.
Có thể bạn quan tâm:
- “Bỏ túi” 10 công thức làm nước chấm ốc đơn giản đà ai cũng thích
- Cách làm mực chiên nước mắm đủ món chỉ sợ hao mồi, tốn bia đơn giản tại nhà
- Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ đơn giản, thơm ngon nức mũi
Bạch tuộc chiên nước mắm bao nhiêu calo?
Quan tâm đến thành phần giá trị dinh dưỡng của món ăn giúp bạn có thói quen ăn uống lành mạnh, tốt cho sức khỏe. Ăn bạch tuộc có béo không? hay món bạch tuộc chiên, xào bao nhiêu calo là vấn đề được quan tâm.
- 100gr bạch tuộc chiên nước mắm chứa khoảng 231 calo
- 100gr bạch tuộc xào chứa khoảng 231 calo
- 100gr bạch tuộc nướng chứa khoảng 254 calo
Contents
Cách làm món bạch tuộc chiên nước mắm đậm đà “nhâm nhi” siêu ngon
Món bạch tuộc chiên nước mắm là món ăn đường phố quen thuộc ở châu Á, đặc biệt là Việt Nam & Thái Lan. Khác với bạch tuộc chiên giòn, bạch tuộc chiên với nước mắm truyền thống ngon sẽ có hương vị đậm đà, cay cay từ tiêu và ớt kích thích vị giác. Đặc biệt khi chiên với nước mắm tẩm qua lớp bột năng thì bạch tuộc vẫn giữ độ giòn giòn, sực sực ngon không thể cưỡng. Bạn có thể ăn kèm với cơm, chấm bánh mì hoặc nhâm nhi như mồi nhắm “cực bén” chiêu đãi bạn bè.
Điểm danh những vùng nước mắm Việt Nam ngon, chất lượng
Nguyên liệu
- 500g bạch tuộc
- 200g bột năng hoặc bột chiên giòn
- 2 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc
- 1 thìa tiêu
- 1 thìa muối
- 1 thìa đường
- 20g tỏi
- 40g hành lá
- 20g ớt hiểm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc và nguyên liệu
- Bạch tuộc sau khi mua về thì bạn tiến hành làm sạch, dùng muối để bóp các xúc tua của bạch tuộc để loại bỏ chất nhờn. Sau đó bạn dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh của bạch tuộc, rửa lại thật sạch với nước, để ráo. Cắt bạch tuộc thành những phần có độ lớn vừa và đều.
- Ớt, hành tím và tỏi phải được rửa sạch, tỏi và hành tím gọt vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá thì rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Ướp bạch tuộc với gia vị đã được chuẩn bị sẵn
- Bạch tuộc sau khi đã được làm sạch sẽ tiến hành đem đi ướp gia vị.
- Bạn cho lần lượt muối, tiêu, hạt nêm, một chút bột ngọt (mì chính) vào trộn đều.
- Tiếp theo, để những phần thịt bạch tuộc đã được làm sạch vào ướp chung với hỗn hợp gia vị với thời gian ướp là 10-15 phút.
- Cho bột năng hoặc bột chiên giòn vào tô, cho bạch tuộc đã được ướp gia vị vào xóc đều lên sao cho lớp bột bám đều xung quanh thịt bạch tuộc.
Bước 3: Pha nước sốt
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, rồi trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa với nhau.
Bước 4: Chiên giòn bạch tuộc
- Cho dầu vào chảo sao cho dầu vừa ngập miếng bạch tuộc đã được ướp. Bắt chảo dầu lên bếp và để dầu trong chảo nóng lên, hãy nhớ chuẩn bị một chiếc muôi thủng để vớt bạch tuộc thành phẩm sẵn.
- Sau khi lửa trong chảo đã nóng, bạn cho từ từ các miếng thịt bạch tuộc vào và hạ nhỏ lửa, chiên đến khi thịt bạch tuộc săn lại. Tiếp tục cho nước sốt vào và chỉnh lửa nhỏ vừa, rim bạch tuộc khoảng 2 phút. Nếu bạn muốn món bạch tuộc chiên nước mắm thơm hơn thì hãy cho vào một ít hành lá khi vừa rim xong.
- Bày ra dĩa rồi thêm một tí ớt hiểm lên và bạn đã có cho mình món bạch tuộc chiên nước mắm vô cùng tốn cơm rồi đó.
Cách làm gà chiên nước mắm đơn giản GIÒN RỤM, SIÊU NGON cực hao cơm
Bạch tuộc sốt mắm me – “siêu phẩm” độc đáo được yêu thích
Bạch tuộc sốt nước mắm me siêu lạ miệng đang hot gần đây bởi vị chua chua ngọt ngọt thơm lừng mùi me đặc trưng. Cách làm món bạch tuộc mắm me cũng phức tạp hơn, cùng Khải Hoàn vào bếp làm thử nhé!
Nguyên liệu
- 1kg bạch tuộc tươi
- 1g me chín
- 2 quả cà chua chín
- 1 muỗng rượu nếp
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 5 quả ớt hiểm
- 2 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc
- ½ muỗng cà phê tiêu bột
- 1 muỗng muối
- 10 quả đậu bắp
- 1 muỗng đường
- 3 muỗng canh dầu oliu (nếu có)
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc làm sạch loại bỏ nhớt
- Ướp bạch tuộc với 1 muỗng canh nước ép gừng, 1 muỗng rượu nếp, 1 muỗng canh nước mắm, 1 tép tỏi băm nhuyễn, 1 thìa đường và 1 thìa tiêu.
Làm sốt me:
- Cà chua chần sơ lột vỏ bỏ hạt, xay nhuyễn và sốt cà với dầu oliu
- Nước me: cho nước sôi vào me để lấy nước cốt me. Trộn nước cốt me với 2 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc, tỏi ớt băm nhuyễn và một thìa đường.
Bạch tuộc sốt mắm me:
- Bắc dầu lên bếp, khi dầu đã nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Cho bạch tuộc vào xào nhanh 2 phút trên lửa lớn, khi thịt bạch tuộc đã săn lại thì hạ lửa, cho sốt me, sốt cà đã được chuẩn bị sẵn vào riu lửa tới khi sốt đặc quánh lại, cho thêm 1 thìa tiêu rồi tắt lửa.
- Bày ra dĩa và trang trí với một ít ớt hiểm và hành lá lên trên, ăn kèm với cơm nóng thì ngon hết sảy.
Hướng dẫn chọn mua và sơ chế bạch tuộc tươi sống
Khi mua bạch tuộc, hãy lựa chọn những con bạch tuộc còn tươi, có khả năng di chuyển linh hoạt, mắt trong không bị đục. Ngoài ra phần bụng của chúng có màu trắng sáng, phần thân chắc chắn, không bị đốm xanh. Bởi nếu bạch tuộc bị đốm xanh thì loại bạch tuộc này có độc tính rất cao, nguy hiểm đến sức khỏe người tiêu dùng.
Bước sơ chế bạch tuộc là bước quan trọng nhằm đảo bảo vệ sinh và giúp món ăn thêm ngon miệng. Khải Hoàn hướng dẫn bạn 5 bước làm sạch, sơ chế bạch tuộc tươi sống trước khi chế biến.
Bước 1: Làm sạch bạch tuộc
Rửa thật sạch bạch tuộc, nếu bạn mua bạch tuộc đông lạnh thì phải rã đông trước. Sau khi đã rửa sạch thì cắt hết xúc tua đi và để gọn sang một góc.
Bước 2: Loại bỏ hết phần nội tạng của chúng.
Hãy dùng một con dao để khía phía sau màng bên trong ở ngay vị trí dưới đầu. Lộn ngược đầu ra ngoài thông qua vết cách, lôi hết phần nội tạng ra ngoài rồi lộn ngược lại.
Bước 3: Rửa qua với nước muối
Sau khi đã bỏ được hết phần nội tạng, hãy rửa phần thịt bạch tuộc với nước muối pha loãng để loại bỏ chất nhờn. Nếu bạn có lá ổi thì sẽ rất tuyệt vời bởi lá ổi có công dụng khử đi mùi tanh của bạch tuộc.
Bước 4: Ướp bạch tuộc chung với gừng
Bạn có thể bỏ qua bước này tùy theo sở thích và nhu cầu của mình. Nhưng nếu có thêm một ít gừng bóp với bạch tuộc thì thịt bạch tuộc khi chế biến sẽ thơm hơn rất nhiều đấy.
Bước 5: Cắt nhỏ bạch tuộc
Bạn có thể cắt nhỏ phần đầu bạch tuộc thành hình nhẫn hoặc để nguyên. Xúc tu thì bạn cắt tùy theo mức độ vừa ăn và đều nhau.
Xem thêm: Đậu Hũ Chiên Nước Mắm NGON, GIÒN RỤM Ăn Siêu Cuốn!
Nước mắm nguyên chất – Bí quyết cho món bạch tuộc đậm đà, siêu cuốn vị
Nước mắm ngon là gia vị quan trọng, đóng vai trò quyết định tạo vị mặn và hương thơm đậm đà cho món bạch tuộc chiên nước mắm. Nếu các bạn đang tìm một loại nước mắm để pha chế nước chấm và nước sốt ngon, nước mắm Khải Hoàn là lựa chọn hoàn hảo.
Xem thêm: Phân Biệt Nước Mắm Truyền Thống và Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc
Nước mắm truyền thống Khải Hoàn được làm từ cá cơm than tươi được đánh bắt từ vùng đảo Thổ Chu. Những con cá cơm tươi sẽ được trộn với muối theo tỷ lệ 3:1 rồi ướp chượp trong những thùng gỗ bời lời. Sau ít nhất 12 tháng, nước mắm nhỉ được rút kéo nhiều lần cho đến khi nước mắm trong và có mùi hương đặc trưng.
Khải Hoàn còn tự hào là doanh nghiệp đầu tiên xây dựng phòng lab kiểm định chất lượng sản phẩm để mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải hoàn hảo. Nước mắm Khải Hoàn không chứa bất kỳ chất bảo quản hay phụ gia nào, độ đạm cao rất tốt cho sức khỏe của người sử dụng.
Xem thêm: Nước Mắm 40 Độ Đạm Khải Hoàn Chai 1 Lít Giá Tốt
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gây dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
Khải Hoàn Phú Quốc
Truyền thống là danh dự
