Bánh quy linzer là gì?
Linzer cookies là bánh quy vị quế nhân mứt quả là một loại cookies có nguồn gốc từ dạng bánh tart Linzertorte nổi tiếng đến từ vùng Linz, nước Áo. Bánh có lớp đế bánh giòn, xốp, ngậy đặc trưng nhờ tỉ lệ bơ cao và bột hạnh nhân được trộn thêm vào phần bột.
Nhân của Linzertorte thường được ăn với mứt làm từ quả chua như dâu tây, việt quốc. Món bánh này rất được người Mỹ ưa chuộng, món bánh này cũng là một trong những món bánh truyền thống thường được làm vào dịp Giáng Sinh.
Bánh cookies Linzer sử dụng công thức hoàn toàn giống như món bánh tart, chỉ có điều được làm dưới dạng cookies nhỏ, với 2 lớp bánh được cán ra kẹp lại với nhau với lớp mứt ở giữa.
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn cần đảm bảo thời gian ủ lạnh bột để khi tạo hình được dễ dàng hơn, khi lấy ra vẫn giữ nguyên hình dạng của bánh.
- Nên lấy bơ ra trước để mềm ở nhiệt độ phòng thì khi thực hiện thao tác trộn bơ với đường hỗn hợp sẽ nhanh mịn hơn. Bạn cần sử dụng bơ nhạt chuyên làm bánh thay vì các loại bơ thực vật khác.
- Bột hạnh nhân là một trong những nguyên liệu đặc trưng của bánh vì vậy khuyên bạn nếu có điều kiện đừng thay thế bột hạnh nhân để bánh làm ra được ngon đúng vị.
Cách bảo quản bánh quy linzer
- Bánh khi nướng xong cần để nguội hoàn toàn rồi bỏ vào lọ, hộp sạch có nắp đậy kín hay bảo quản trong túi kín rồi sử dụng trong vòng 7 ngày.
- Nếu muốn giữ bánh lâu hơn bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, khi dùng có thể đem làm nóng bằng lò nướng hay lò vi sóng.
Mùa Giáng Sinh đã gần tới, hãy thử làm món bánh quy Linzer dâu tây đẹp mắt, giòn xốp chua chua, ngọt ngọt này để ăn và làm quà tặng cho bạn bè và người thân nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công theo công thức trên.
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Home Cooking Adventure
