Nếu bạn đã cảm thấy quá quen thuộc với cách làm ức gà luộc thông thường, hãy thử biến tấu ức gà với món ức gà áp chảo mật ong. Món ức gà áp chảo với phần nước sốt ngọt thanh của mật ong kết hợp cùng vị cay nhẹ của mù tạt chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả nhà. Cùng chúng tôi vào bếp và đổi khẩu vị với công thức làm ức gà áp chảo mật ong cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Contents
Nguyên liệu làm món ức gà áp chảo mật ong
- 500gr ức gà
- 250gr hành tây baby
- 50gr bơ lạt
- 200ml nước hầm gà
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh mù tạt
- 2 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- ½ muỗng cà phê ớt bột
- 1 ít mè rang
- 1 ít tiêu/muối
Cách chế biến món ức gà áp chảo mật ong
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, khi nước sôi thì cho hành tây baby vào luộc nhanh trong 2 phút rồi vớt ra tô. Sau đó bạn bóc vỏ, cắt rễ.
- Ức gà mua về rửa sạch với nước muỗi pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Ức gà cắt đôi theo chiều dọc làm 2 phần bằng nhau. Tiếp đến bạn cắt mỏng mỗi phần ức gà theo chiều ngang làm 2 phần bằng nhau.
Bước 2: Áp chảo ức gà
- Ướp phần thịt ức gà với ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu vào và làm nóng chảo. Cho thịt gà vào áp chảo mỗi mặt khoảng 3 – 4 phút với lửa vừa. Khi thịt gà chín thì cho ra đĩa.
Bước 3: Làm sốt
- Cho hành tây baby vào xào khoảng 2 phút ở chảo gà vừa áp.
- Tiếp đến cho thêm nước hầm gà, mật ong, mù tạt, bột bắp (đã hòa tan cùng 2 muỗng cà phê nước lọc), giẫm, ớt bột cùng ½ muỗng cà phê muối vào chảo và nấu cho đến khi phần nước sốt này hơi đặc lại. Gia vị bạn có thể thêm bớt sao cho hợp khẩu vị.
- Cho phần ức gà đã áp chảo vào nước sốt, đảo đều tay khoảng 3 – 4 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị rồi rắc 1 ít mè đen lên sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho ức gà, hành tây baby lên đĩa, sau đó rưới 1 ít nước sốt lên miếng thịt là bạn đã hoàn thành rồi.
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Nên chọn mua những ức gà có lớp da hồng hào, thịt có màu vàng tự nhiên.
Dùng tay ấn miếng thịt thấy có độ đàn hồi tốt, khô ráo và không để lại vết lõm.
Chọn mua những miếng ức gà có những kẻ sọc trong thớ thịt ít. Những kẻ sọc này sẽ làm cho thịt khó ngấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến. Nếu các sọc kẻ càng nhiều thì lượng protein và chất béo càng ít.
Nếu ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn mua những phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
Không nên mua những miếng ức gà có màu lạ, vết bầm tím, khi ngửi có mùi hôi.
Mẹo khử mùi hôi ức gà
Ức gà mua về bạn chà xát với muối, sau đó dùng rượu và gừng cắt lát vừa chà vừa bóp toàn bộ miếng ức gà một lần nữa. Điều này sẽ khử sạch hoàn toàn chất bẩn và mùi hôi của thịt. Rửa sạch và chờ cho ráo nước.
Một cách nữa mà bạn có thể áp dụng là cho chanh vào trong nước, sau đó ngâm ức gà trong khoảng 15 – 20 phút. Vớt ra và xả lại với nước sạch.
Cách chọn mật ong thiên nhiên nguyên chất
Mật ong nguyên chất trên bề mặt sẽ có lớp váng mỏng, khi mật ong vừa được khai thác sẽ có màu vàng nhat, từ từ nó sẽ chuyển dần sang màu vàng cam hoặc vàng cánh gián.
Khi ngửi mật ong chất lượng sẽ có hương thơm đặc trưng, có nồng nhẹ một chút. Ngược lại đối với mật ong nuôi sẽ không thơm bằng, đôi lúc có mùi hôi nhẹ.
Mật ong không nguyên chất khi đóng chai thường sẽ không thấy có quá nhiều bọt, nếm thử sẽ có vị ngọt gắt chứ không ngọt thanh như mật ong nguyên chất.
Lời kết
Món ức gà áp chảo mật ong không quá khó để thực hiện. Thịt gà mềm thấm đẫm vị ngọt của mật ong, vị cay của mù tạt chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn trong lần thử đầu tiên. Hãy vào bếp và bắt tay vào làm ngay thôi nào.
Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ:
SĐT: 024.62.72.72.72
Hotline: 0899.79.79.72
Email: admmatongthiennhienso1@gmail.com Facebook: https://www.facebook.com/matongthiennhienso1/
Địa chỉ: 84B An Dương Vương, Tây Hồ, Hà Nội
