Ngũ cốc yến mạch là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của con người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Ngoài cách chế biến thành cháo hoặc ăn cùng sữa chua thì yến mạch còn có thể nấu thành sữa vừa thơm ngon vừa lạ miệng. Hãy cùng AVAKids tham khảo 7 cách làm sữa yến mạch vô cùng đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!
1Sữa yến mạch là gì?
Sữa yến mạch là một loại sữa có nguồn gốc từ thực vật. Để tạo ra được sữa yến mạch, người ta sẽ ngâm yến mạch trong nước cho mềm ra. Sau đó đem đi xay nát và cuối cùng là lọc lấy nước, bỏ bã. Phần nước giữ lại sẽ được gọi là sữa yến mạch. Bạn có thể sử dụng được ngay hoặc bỏ thêm các chất làm ngọt và tạo mùi hương như vani, chà là hoặc quế để dễ uống hơn.
Vì sữa yến mạch chứa rất nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng. Với 250 ml sữa nguyên chất không đường, cơ thể sẽ được bổ sung các chất sau: 130 calo, 15g carbs, 2,5g chất béo, 2g chất xơ, 4g protein, 35% lượng canxi và 25% vitamin D.
Vì đây là loại sữa có nguồn gốc thực vật nên có thể sử dụng được cho cả người ăn chay và được dùng thay thế cho các loại sữa động vật thông thường. Bên cạnh đó, sữa yến mạch còn rất tốt cho tim mạch, giúp cho xương chắc khỏe hơn, tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm cả cholesterol có hại trong cơ thể.
Yến mạch nguyên chất cán mỏng vị truyền thống Quaker 420g (dành cho bé từ 3 tuổi)
2 Sữa yến mạch có tác dụng gì đối với trẻ nhỏ?
2.1. Thay thế những loại sữa trẻ dễ bị dị ứng
Vì cấu tạo hoàn toàn từ thiên nhiên, nên sữa yến mạch không hề chứa các chất gây dị ứng như những loại sữa tổng hợp khác. Bên cạnh đó, nó còn chứa các chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng với sự phát triển của trẻ nhỏ như là kali, canxi, vitamin A, vitamin D,… Vì thế, các mẹ có thể cho trẻ thử sử dụng loại sữa này nếu trẻ bị nhạy cảm và hay bị dị ứng sữa.
Vì bản chất vô cùng lành tính và không chứa gluten, sữa yến mạch có thể sử dụng được cho cả những trẻ bị dị ứng với lúa mì, lúa mạch. Vừa bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, vừa có thể hỗ trợ rất tốt cho hệ tim mạch của trẻ (do sữa có chứa beta-glucans).
Sữa yến mạch có thể sử dụng cho trẻ bị dị ứng với lúa mì, lúa mạch
2.2. Ngăn ngừa táo bón
Táo bón ở trẻ là nỗi trăn trở vô cùng phổ biến của các mẹ khi con mình không hợp với sữa bột. Vì thế mà sữa yến mạch lúc này giống như là một “vị cứu tinh” thực thụ. Trong sữa yến mạch chứa nhiều chất xơ, nên sẽ mang lại hiệu quả trị táo bón vô cùng tích cực. Các mẹ có thể cho trẻ uống xen kẽ sữa yến mạch với sữa bột để khắc phục tình trạng trên nhé!
Sữa yến mạch chứa nhiều chất xơ
2.3. Tăng sức đề kháng
Beta-glucans, ngoài tốt cho hệ tim mạch còn có tác dụng trong việc tăng sức đề kháng. Đây là một loại đường có tác dụng kích thích sự sản sinh của các tế bào ở hệ miễn dịch của trẻ nhỏ. Vì thế, nếu kiên trì cho trẻ uống sữa yến mạch mỗi ngày sẽ hỗ trợ sức đề kháng của trẻ được cải thiện. Từ đó, hạn chế được sự tấn công của các vi khuẩn và virus đường ruột có hại.
Sữa yến mạch giúp hạn chế sự tấn công của các vi khuẩn và virus đường ruột có hại
2.4. Tăng cường hệ miễn dịch
Avenanthramides là một hoạt chất có hàm lượng rất cao trong sữa yến mạch. Chất này có tác dụng rất mạnh mẽ trong việc giảm viêm do nhiễm trùng khi bị thương hay những trẻ sơ sinh mắc một số bệnh tự miễn thì nên sử dụng sữa yến mạch. Thực phẩm này sẽ cung cấp các dưỡng chất đặc biệt giúp chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch vô cùng hiệu quả.
Avenanthramides trong yến mạch có tác dụng chống viêm rất tốt
2.5. Hỗ trợ nhuận tràng
Hỗ trợ nhuận tràng là một trong những ưu điểm nổi bật của sữa yến mạch. Chất xơ trong yến mạch sẽ không bị tiêu hóa ngay mà sẽ thẩm thấu từ từ qua ruột già, từ đó giúp bé dễ tiêu hóa đồng thời kích thích bé ăn ngon miệng hơn. Để sản phẩm được phát huy tối đa công dụng, mẹ nên thường xuyên sử dụng sữa vào bữa ăn dặm cho trẻ.
Hỗ trợ nhuận tràng là một trong những ưu điểm nổi bật của sữa yến mạch
2.6. Giảm nguy cơ hen suyễn ở trẻ
Hen suyễn được liệt kê là một trong những bệnh mãn tính sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của trẻ nhỏ. Bệnh này thường rất hay gặp, trực tiếp tác động đến đường thở và phổi của trẻ. Trẻ lúc sẽ dễ bị ho, thở khò khè, viêm đường hô hấp,… Sữa yến mạch đã được nghiên cứu và chỉ ra rằng có tác dụng hỗ trợ đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh trên.
Sữa yến mạch có tác dụng thần kỳ trong việc đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh
2.7. Giảm viêm
Nhóm chất chống oxy avenanthramides trong yến mạch đóng vai trò hạn chế tình trạng viêm nhiễm gây ra bởi nhiễm trùng và vết thương.
2.8. Giảm sức đề kháng insulin
Nhờ vào giả khăng làm giảm sức đề kháng insulin, việc uống sữa yến mạch sẽ giúp trẻ sơ sinh mắc bệnh đái tháo đường tuýp 1 kiểm soát được tình trạng bệnh.
2.9. Cung cấp dinh dưỡng cho bé bị dị ứng lúa mì
Cơ thể dị ứng lúa mì khiến con không thể ăn các loại thức ăn có nguồn gốc từ thực phẩm này. Thay vào đó, bố mẹ có thể cho con dùng yến mạch giàu vitamin và khoáng chất để sung chất dinh dưỡng mà lại không hề chứa gluten.
Sữa yến mạch có tác dụng giảm viêm
3 Cách chọn yến mạch để nấu sữa cho bé
Trước khi chọn mua yến mạch để làm sữa cho bé, bạn nên hiểu rõ về các loại yến mạch hiện đang có trên thị trường để có sự lựa chọn chính xác nhất:
- Yến mạch nguyên hạt: Đây là loại yến mạch chưa qua xử lý hay bất kỳ công đoạn chế biến nào nên giữ được 100% chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, loại yến mạch này rất dai, cứng nên thời gian nấu thường lâu hơn.
- Yến mạch cắt nhỏ: Đây là loại yến mạch nguyên hạt được cắt nhỏ thành những lát mỏng. Tuy nhiên việc này không ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng mà còn tiết kiệm được thời gian nấu so với yến mạch nguyên hạt.
- Yến mạch cán: Sau khi trải qua quá trình hấp chín và lăn dẹt loại yến mạch cắt nhỏ, yến mạch cán sẽ ra đời. Đây là loại yến mạch rất được yêu thích với thời gian nấu khá nhanh.
- Yến mạch ăn liền: Bạn có thể dùng loại yến mạch này ngay chỉ với thao tác chế nước sôi vào sản phẩm. Tuy nhiên, vì trải qua nhiều công đoạn chế biến và chứa khá nhiều thành phần khác như đường, muối,… nên loại yến mạch này thường chứa ít dưỡng chất.
- Bột yến mạch thô: Đây là loại yến mạch đã được xay nhỏ tạo thành bột. Loại yến mạch này rất dễ ăn và thường được dùng trong các sản phẩm dành cho trẻ nhỏ.
Trong số các loại yến mạch trên thì yến mạch cắt nhỏ và yến mạch cán là loại yến mạch dễ nấu, chưa trải qua bất kỳ công đoạn chế biến nào nên vẫn bảo toàn được thành phần dinh dưỡng rất phù hợp cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
Cách chọn yến mạch để nấu sữa cho bé
4 Cách làm sữa yến mạch thơm ngon cho bé
4.1. Sữa yến mạch khoai lang cốt dừa
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang ngọt giống Nhật.
- 1 chén yến mạch, khoảng 100g cán dẹt.
- 1 quả dừa già.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm yến mạch với nước ấm trong 2 tiếng. Sau đó lọc và rửa lại nhiều lần với nước sạch để yến mạch không bị nhớt.
- Bước 2: Tách phần nước và phần cùi dừa ra riêng biệt. Cạo sạch cùi dừa, rửa sạch, thái nhỏ. Cho hỗn hợp nước và cùi dừa đã thái vào máy xay. Lưu ý quan sát để nước dừa ngập qua phần cùi. Nếu trái dừa đó quá ít nước có thể bổ sung thêm nước lọc.
Cạo sạch phần cùi dừa, rửa sạch, thái nhỏ
- Bước 3: Cho phần cùi dừa mới xay xong lọc qua khăn xô hoặc vải lọc. Chắt lấy phần nước cốt, bỏ phần cái, sau đó đun sôi phần nước đó lên.
- Bước 4: Hấp chín khoai lang, cạo phần ruột, sau đó nghiền sơ qua bằng thìa.
Khoai lang hấp chín, cạo phần ruột
- Bước 5: Cho yến mạch và khoai lang vào máy xay nhuyễn. Xay xong thì lọc qua rây để cho hỗn hợp mịn hơn, loại bỏ bớt phần xơ khoai.
- Bước 6: Đun sôi hỗn hợp trên và cho thêm nước cốt dừa vào. Sữa sôi thì tắt bếp để nguội và thưởng thức thôi nào!
Đổ sữa ra ly để cho bé thưởng thức
4.2. Sữa yến mạch nguyên chất
Nguyên liệu:
- 6 quả chà là.
- 50 gr yến mạch cán dẹt.
- 500 ml nước lọc.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay nhuyễn trong khoảng 3 phút.
- Bước 2: Dùng rây để lọc qua hỗn hợp đã xay. Bạn có thể dùng khăn sạch và vắt thật chặt hỗn hợp để lọc lấy sữa.
- Bước 3: Cho sữa vừa mới lọc ra ly và thưởng thức.
Lọc hỗn hợp vừa xay bằng rây hoặc khăn sạch
4.3. Sữa yến mạch vị socola
Nguyên liệu:
- 100g yến mạch cán dẹt.
- 20g bột ca cao nguyên chất.
- 1 lít nước ấm.
- Đường thốt nốt/đường nâu.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm hỗn hợp yến mạch + nước ấm trong 2 tiếng. Sau đó lọc và rửa thật sạch để không bị nhớt.
- Bước 2: Cho yến mạch vừa ngâm và bột ca cao vào máy, xay nhuyễn với 1 lít nước ấm. Sau đó lọc lấy nước và bỏ phần bã.
- Bước 3: Đun sôi phần nước vừa lọc với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Thêm 1 ít đường để vừa uống.
- Bước 4: Sữa vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp ngay và thưởng thức thôi nào!
Sữa vừa sôi thì tắt bếp ngay và thưởng thức.
4.4. Sữa yến mạch mè đen
Nguyên liệu:
- 50g yến mạch cán dẹt.
- 50g mè đen.
- 1 lít nước lọc.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm 50g mè đen với ít muối hạt trong khoảng 8 tiếng. Đồng thời cũng ngâm 50g yến mạch trong khoảng 4 tiếng. Nên dùng khăn đậy kín để giữ vệ sinh cho 2 tô nước ngâm.
- Bước 2: Vớt 2 nguyên liệu đã ngâm và rửa sạch lại với nước.
- Bước 3: Cho 2 nguyên liệu kèm 1 lít nước lọc vào máy xay nhuyễn trong khoảng 45 giây. Xay xong thì lọc bã lấy nước.
- Bước 4: Cho nước vừa lọc vào nồi và đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 30 – 45 phút. Thêm ít đường để dễ uống hơn. Sữa vừa sôi thì tắt bếp và thưởng thức.
Thêm ít đường để sữa yến mạch mè đen dễ uống hơn
4.5. Sữa yến mạch hạt chia
Nguyên liệu:
- 100g yến mạch cán dẹt.
- 800 ml nước lọc.
- 2 muỗng hạt chia.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm yến mạch với nước ấm trong khoảng 4 tiếng. Sau đó dùng máy xay nhuyễn yến mạch với 800 ml nước lọc.
- Bước 2: Lọc lấy nước, bỏ bã. Sau đó đun sôi hỗn hợp vừa lọc khoảng 15 phút, khuấy đều tay, thêm ít đường cho dễ uống và đổ ra ly.
- Bước 3: Cho hạt chia vào khi sữa đã nguội hẳn và bạn có thể thưởng thức món sữa yến mạch hạt chia này rồi!
Cho hạt chia vào khi sữa đã nguội hẳn
4.6. Sữa yến mạch hạnh nhân
Nguyên liệu:
- 30g yến mạch cán dẹt.
- 40g hạt hạnh nhân.
- 500 ml nước lọc.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm 40g hạt hạnh nhân qua đêm, rửa sạch rồi sau đó để ráo nước.
- Bước 2: Ngâm yến mạch trong nước lạnh khoảng 30 phút. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp hạnh nhân, yến mạch và nước.
- Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây để lấy sữa.
- Bước 4: Cho sữa hạnh nhân yến mạch vào tủ lạnh khoảng 2 giờ là có thể thưởng thức.
Lọc hỗn hợp qua rây để lấy sữa
5.7. Sữa yến mạch hạt óc chó
Nguyên liệu:
- 50g hạt óc chó.
- 50g yến mạch.
- 15g đường phèn.
- 600 ml nước.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm yến mạch với nước ấm khoảng 2 tiếng, sau đó rửa thật sạch lại với nước. Tránh để yến mạch còn nhớt.
- Bước 2: Bỏ vỏ quả óc chó. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp hạt óc chó, yến mạch và 600 ml nước.
- Bước 3: Lọc phần nước, bỏ bã và đun sôi hỗn hợp trong khoảng 20 phút. Cho thêm ít đường cho dễ uống.
- Bước 4: Đổ sữa ra ly và thưởng thức ngay.
Bỏ vỏ quả óc chó, chỉ lấy phần bên trong
5Cách bảo quản sữa yến mạch
- Để bảo quản sữa yến mạch qua đêm một cách tốt nhất, bạn nên để sữa nguội, sau đó cho vào chai thủy tinh, đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát ngủ lạnh.
- Tuy nhiên, vì là thực phẩm sạch, không sử dụng chất bảo quản, nên bạn cần uống hết sữa trong vòng 3 ngày để tránh các chất dinh dưỡng bị hao hụt.
- Sữa yến mạch uống nóng hoặc lạnh đều ngon. Vì vậy mà tùy thuộc theo sở thích của bạn để sử dụng, chú ý bảo quản sữa đúng cách, tránh tình trạng sữa bị ôi thiu.
- Bên cạnh đó, bạn cũng không nên lưu trữ yến mạch ở nơi ẩm ướt hoặc có ánh mặt trời chiếu trực tiếp. Khi bảo quản đúng cách, yến mạch có thể để được trong nhiều tháng.
Sữa yến mạch uống nóng hoặc lạnh đều ngon
6Lưu ý khi làm sữa yến mạch
Cách nấu sữa yến mạch nhìn chung là khá đơn giản. Tuy nhiên, để thành phẩm làm ra được thơm ngon và bổ dưỡng nhất, bạn nên lưu ý các vấn đề sau:
- Nên ngâm yến mạch trong 3 – 4 tiếng. Không nên ngâm lâu hơn vì sẽ làm yến mạch bị chua.
- Khi ngâm các nguyên liệu như hạt, yến mạch,… có thể sử dụng nước ấm để rút ngắn thời gian.
- Nên thay nước khi ngâm các nguyên liệu, để giữ vệ sinh cũng như giảm độ nhớt cho yến mạch.
- Có thể sử dụng thêm sữa tươi không đường khi nấu sữa yến mạch để tăng độ thơm béo cho thành phẩm. Lưu ý chỉ nên đun đến khi sôi lăn tăn để tránh làm mất chất dinh dưỡng.
- Có thể sử dụng mật ong thay thế đường để tăng chất dinh dưỡng cho sữa.
- Nên bảo quản sữa trong bình thủy tinh, với nhiệt độ ngăn mát từ 4 – 6 độ C. Lưu ý đậy chặt nắp để hạn chế tối đa tình trạng ám mùi cũng như bị nhiễm khuẩn chéo.
Cách nấu sữa yến mạch nhìn chung là khá đơn giản
7 Các câu hỏi thường gặp về sữa yến mạch
7.1. Uống sữa yến mạch có tốt cho việc giảm cân không?
Một cốc sữa bò chứa 8g chất béo, một cốc sữa yến mạch chỉ chứa 2,5g chất béo. Vậy, hàm lượng chất béo nạp vào cơ thể con người của sữa bò sẽ cao hơn 3,2 lần so với sữa yến mạch. Bên cạnh đó, sữa yến mạch chỉ chứa 130g calo và hoàn toàn không chứa cholesterol.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sữa yến mạch hoàn toàn có thể giúp cho việc giảm cân xảy ra nhanh chóng hơn. Nguyên nhân chính là do sữa chứa rất nhiều chất xơ, rất ít chất béo và calo. Cơ thể con người khi tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ và ít calo sẽ cảm thấy no và giảm lượng đồ ăn vặt không cần thiết.
7.2. Bé có thể bị dị ứng với yến mạch không?
Trên thực tế, trẻ sơ sinh có thể bị dị ứng với yến mạch nhưng cực kỳ hiếm gặp. Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ cho biết yến mạch ít gây dị ứng hơn các loại ngũ cốc khác như lúa mì và lúa mạch đen.
Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao hơn nhiều so với các loại ngũ cốc khác, mẹ có thể an tâm cho con uống sữa yến mạch thường xuyên mà không cần quá lo lắng về các vấn đề tiêu hóa của bé.
Yến mạch ít gây dị ứng hơn các loại ngũ cốc khác
9 Nơi mua yến mạch uy tín, chất lượng
Yến mạch là sản phẩm được dùng phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Do vậy rất dễ dàng để bạn có thể tìm mua được sản phẩm này, tuy nhiên để được đảm bảo là hàng chính hãng, chất lượng cao bạn nên ưu tiên chọn những cơ sở, cửa hàng, siêu thị uy tín.
Hiện nay, các loại yến mạch đã được bán chính thức tại AVAKids. Bạn có thể đến và mua trực tiếp tại hệ thống các cửa hàng AVAKids trên toàn quốc hoặc đặt hàng online qua website avakids.com để được hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn.
(Chính sách trên được cập nhật vào ngày 06/2023 và có thể thay đổi theo thời gian. Bạn có thể xem thông tin mới nhất tại đây).
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp các mẹ biết cách làm sữa yến mạch thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà. Để được tư vấn về các sản phẩm yến mạch đang bán tại AVAKids và mua hàng nhanh nhất, hãy truy cập website AVAKids hoặc liên hệ hotline 1900.866.874 (7:30 – 22:00) để nhận được hỗ trợ một cách nhanh nhất bạn nhé!
