Các món ăn ngon được làm từ cua có nhiều vô số kể. Không biết bạn đã sở hữu bao nhiêu công thức rồi? Đã có trong tay bí kíp nấu món cua sốt tiêu đen vạn người mê chưa? Nếu chưa thì trong bài viết này nhà hàng Vua Cua sẽ chia sẻ đến bạn một cách nấu món cua sốt tiêu đen cực kỳ ngon miệng để chiêu đãi cả nhà nhé.
Cua sốt tiêu đen
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món này, đầu tiên chúng ta cần? Tất nhiên rồi, chính là cua.
-
Cua Cà Mau là một gợi ý không tồi để giúp món ăn này ngon hơn. Các bạn cũng có thể lựa chọn các loại cua khác nhau tùy theo nhu cầu của bản thân. Nhớ chọn những con cua còn tươi và khỏe mạnh nhé.
-
Tiêu đen 50g
-
Tiêu xanh 20g
-
Tỏi 20g
-
Hành tím 20g
-
Dầu hào 20g
-
Nước tương 20g
-
Bơ 10g
-
Đường 50g
*Nguyên liệu trên đây dùng để chế biến khoảng 400 – 450g cua.
2. Sơ chế cua
Bước 1: Rửa sạch cua cho hết bùn đất, cát, sạn. Sau đó dùng dây buộc cua lật bụng dưới của cua lên. Dùng dao nhọn đặt thẳng vào phần hõm ở bụng cua và cắt thật dứt khoát. Đến khi càng và chân cua duỗi thẳng ra thì có thể rút dao và tháo dây buộc.
Bước 2: Đặt cua trong thau nước đầy và hãy dùng bàn chải để chà xát thật mạnh vào toàn thân cua. Bởi trên thân cua bám rất nhiều rêu, nếu không chà mạnh để loại bỏ sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị món ăn của chúng ta. Nhớ lưu ý 2 bên hông cua là vị trí nhiều rêu nhất.
Bước 3: Tách phần mai và yếm ra khỏi thân cua, cắt đi những phần lông cua bám 2 bên, lông cua bên trong thân cũng cắt bỏ hoàn toàn.
Ở những chiếc chân cua, cắt bớt đầu chân cua khoảng 0,5cm, càng cua thì đập vỡ vỏ để cho gia vị dễ ngấm hơn.
Cắt đôi thân cua để dễ chế biến hơn bạn nhé.
Khâu sơ chế cua đã xong, rửa nhẹ nhàng với nước rồi để ra rổ cho ráo và chế biến.
3. Nấu cua sốt tiêu đen
-
Đầu tiên hấp cua đến khi vỏ cua chuyển sang màu đỏ bắt mắt.
-
Trong khi đợi cua chín thì băm nhỏ hành tím, tỏi.
-
Tiêu xanh đập dập cho dậy mùi thơm.
-
Tiếp theo là làm sốt tiêu đen:
-
Cho 50gr bơ lên chảo và khuấy đều cho bơ tan. Khi bơ tan hoàn toàn, cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm.
-
Kế tiếp là cho tiêu xanh vào phi cùng.
-
Sau đó là tiêu đen.
-
Đảo đều hỗn hợp cho quyện vào nhau thật đều.
-
Tiếp tục cho dầu hào, nước tương.
-
Liên tục đảo đều để hỗn hợp sốt được sánh mịn không bị vón cục.
-
Cuối cùng là cho cua đã hấp chín vào sốt, dưới thật đều sốt lên cua để toàn thân cua được sốt bao phủ. Nấu thêm khoảng 2 phút cho cua thật ngấm đẫm sốt rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã có món cua sốt tiêu đen cực kỳ hấp dẫn, thơm lừng khắp xóm rồi. Bày biện ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức thôi
Cắn một miếng thịt cua, ăn kèm với chén cơm nóng dẻo hay bánh mì đặc ruột, dưới thêm nước sốt tiêu đen cho đậm đà, đã ăn là “quên sầu”.
*Lưu ý: Cua sau khi sơ chế xong tốt nhất không nên ướp cua, vì gạch cua rất mềm khi ướp cần đảo trộn sẽ khiến gạch bị nát, hao hụt đi rất nhiều.
*Cách bảo quản món cua sốt tiêu đen dư: Phần cua không dùng hết bạn có thể cho vào hộp đậy kín đặt trong tủ lạnh, khi dùng chỉ cần mang ra hâm nóng lại là được. Nhưng tốt nhất vẫn nên dùng trong ngày để đảm bảo dinh dưỡng nhé.
Công thức nấu cua sốt tiêu đen nhanh gọn, tiện lợi
Vừa rồi nhà hàng Vua Cua đã chia sẻ đến bạn cách làm món cua sốt tiêu đen thơm ngon tuyệt đỉnh. Trong quá trình làm nếu những ai thấy các bước chuẩn bị gia vị cầu kỳ thì hãy để Vua Cua bật mí cho bạn một bí quyết giúp bạn “thảnh thơi” hơn khi làm món này nhé.
Nhà hàng Vua Cua mang đến một công thức chế biến món cua sốt tiêu đen với sốt chế biến hoàn chỉnh Vua Cua Food.
Dùng để nấu các món hải sản ngon chuẩn vị nhà hàng Vua Cua. Hương vị đa dạng và có thể kết hợp với hầu hết các nguyên liệu hải sản từ tôm, cua, các loại ốc…
Gia vị hoàn chỉnh – Sốt tiêu đen Vua Cua Food
Đặc biệt, hương vị 100% từ các nguyên liệu thiên nhiên. Các loại sốt được đầu bếp Vua Cua điều chỉnh nguyên liệu để gần gũi và dễ chế biến hơn. Mang hương vị nhà hàng về nhà, bất kỳ ai cũng có thể chế biến món ngon như siêu đầu bếp.
Điểm khác biệt: Sốt Vua Cua Food được chế biến hoàn chỉnh, không cần nêm thêm gia vị mà chỉ cần cho vào nấu cùng nguyên liệu đã sơ chế. Sốt hoàn toàn không có chất bảo quản, có thể trữ đông tại nhà, khi cần lấy ra chế biến ngay.
Gợi ý đi kèm: Chấm kèm bánh mì để thưởng thức trọn hương vị của sốt tiêu đen
Thành phần/Định lượng: 200gr
Hướng dẫn hâm nóng: Cho sốt và nước vào nồi tỉ lệ 2:1, tiếp tục cho nguyên liệu chín vào đun nhỏ lửa đến kho sốt sệt. Nguyên liệu gợi ý: các loại hải sản như cua, tôm, ốc. Lưu ý: hấp chín hải sản trước khi nấu cùng sốt.
Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản tủ mát 3 ngày, tủ đông 7 ngày.
Bạn có thể đặt mua sản phẩm tại: https://vuacua.vn/products/xot-tieu-den
Thử ngay bạn nhé!
Để tham khảo và cần được tư vấn về thông tin của nhà hàng Vua Cua, bạn vui lòng liên hệ:
*Tổng đài: 1900 633387
*Đặt món: www.vuacua.vn
*Xin hân hạnh được phục vụ!
