Chân gà nấu măng là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn bạn đã thử chưa? Chân gà mềm mềm, măng giòn sần sật quyện cùng nước dùng đậm đà thơm ngon đúng là tuyệt cú mèo. Chân gà nấu măng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai. Cùng Hey Yo Foods đi tìm hiểu cách làm chuẩn vị ngay bên dưới bài viết này.
Contents
Cách làm chân gà nấu măng thơm ngon đậm đà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Chân gà
- 200g Măng (măng tươi hoặc măng khô)
- 2 Củ hành tím
- 1 Nhánh gừng
- 1 Quả ớt sừng
- Hành lá, rau mùi tàu
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu…
Cách làm chân gà nấu măng
Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, bóp muối để làm sạch và khử mùi hôi. Tiếp đó chần qua nước sôi khoảng 5 phút để khử mùi tanh.
- Măng tươi gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Đem đi luộc chút muối rồi rửa lại với nước để ráo.
- Nếu sử dụng măng khô bạn cần ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa lại nhiều lần nước cho sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Hành tím, gừng băm nhuyễn. Ớt cắt lát.
- Hành lá, rau mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
Chế biến món chân gà nấu măng
- Ướp chân gà với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Bắc nồi lên bếp thêm khoảng 2 thìa dầu ăn phi thơm hành tím và gừng. Phi thơm hành tím, gừng băm với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Kế đến cho chân gà vào xào đến khi săn lại.
- Cho măng vào xào chung xơ qua, thêm 2 chén nước, hầm trong 30 – 40 phút cho chân gà và măng mềm.
- Trong khi hầm thấy cạn nước bạn có thể cho thêm. Gần tắt bếp bạn nêm nếm điều chỉnh lại gia vị lần nữa cho phù hợp nhé.
- Thêm ớt cắt lát. Tắt bếp, cho hành lá, rau mùi vào.
Thưởng thức:
Múc chân gà nấu măng ra tô, và thưởng thức. Bạn có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều ngon nhé.
Canh ngọt, đậm đà, chân gà mềm vừa tới, nước dùng trong thơm mùi rau mùi và hành hấp dẫn.
Chân Gà Rút Xương Xào Măng
Ngoài chân gà nấu canh măng bạn có thể biến tấu với món chân gà rút xương xào măng giòn ngon, cay cay. Bài viết dưới đây hướng dẫn bí quyết xào chân gà dai ngon, măng giòn sần sật hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g Chân gà rút xương
- 200g Măng (măng tươi hoặc măng chua)
- 1 Củ hành tây
- 1 Củ cà rốt
- 2 Quả ớt chuông
- 2 Củ hành tím
- 1 Nhánh gừng
- 3 Tép tỏi
- Rau mùi
- Gia vị: Nước mắm, dầu hào, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay…
Các bước thực hiện làm chân gà xào măng
Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rút xương rửa sạch, bóp với muối khoảng 5 phút, rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
- Măng tươi gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, bạn hãy luộc qua măng để khử bớt chất độc gây hại nhé. Măng chua rửa sạch, bóp muối, để ráo.
- Hành tây, cà rốt, làm sạch vỏ, cắt thành lát mỏng.
- Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím, gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để riêng.
- Rau mùi nhặt bỏ gốc và lá vàng, rửa sạch, cắt nhỏ.
Ướp chân gà
Ướp chân gà với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối,1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh dầu hào, ướp khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.
Tiến hành nấu
- Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím, gừng, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho chân gà vào xào săn.
- Kế đó cho măng vào xào chung, thêm chút nước để tránh bén chảo khi xào, xào khoảng 10 phút.
- Cho hành tây, cà rốt, ớt chuông vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Xào thêm 5 phút cho măng và rau củ chín tới thì tắt bếp, cho rau mùi vào là hoàn thành.
Thưởng thức:
Múc chân gà rút xương xào măng ra đĩa, bạn có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc bún. Hoặc làm món lai dai, nhâm nhi trên bàn nhọc cực bén đấy nhé.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm:
- Món gà kho măng mới, ngon không kém cạnh.
- Chân gà ăn liền tiện lợi đảm bảo.
Chúc bạn thành công với món chân gà nấu măng và chân gà rút xương xào măng!
Mẹo:
-
- Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm nấm hương hoặc các loại rau củ khác như bông cải xanh, súp lơ.
- Có thể thay đổi gia vị nêm nếm theo khẩu vị của bạn.
