Củ sen với đa dạng các cách chế biến đã tạo nên nhiều món ngon vô cùng dinh dưỡng. Chúng ta thường bắt gặp các món xào, canh, kho … từ củ sen, tất cả đều có một hương vị riêng. Với nhà sen, món củ sen chiên giòn sẽ mang lại cho bạn cảm giác khó cưỡng hơn sơ với các món còn lại. Hãy thử xuống bếp cùng Sen Đại Việt nhé.
Contents
1. Nguyên liệu cần có cho món củ sen chiên giòn
- Củ sen 200 g
- Bột chiên giòn 200 g
- Bột chiên xù 200 g
- Tương ớt, Tương cà, Tương cà, Ketchup
- Gia vị: Giấm tiều, Đường, Hạt nêm, Dầu ăn
2. Công thức cách chế biến củ sen chiên giòn thơm ngon
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Củ sen cắt đầu, gọt vỏ, rồi ngâm vào nước chanh pha loãng khoảng 10 phút để củ sen không bị thâm. Cắt củ sen thành từng lát dày khoảng 0.5cm.
2.2. Làm món chiên củ sen
- Pha bột chiên: Cho từ từ nước vào chén bột chiên giòn sao cho hỗn hợp bột được sền sệt.
- Trộn sốt chua cay: Lần lượt cho vào tô 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương cà Ketchup, 1 muỗng canh giấm tiều, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn, rồi trộn đều.
- Chiên củ sen: Bắt chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu thật nóng. Nhanh tay tẩm củ sen qua 1 lớp bột chiên, rồi qua 1 lớp bột chiên xù và cho vào chảo dầu nóng. Cứ thế lần lượt hết phần củ sen. Dùng đũa đảo đều củ sen để phần bột ngoài chín vàng đều, vớt để ráo dầu.
3. Thưởng thức thành phẩm
Củ sen chiên giòn được chấm cùng với nước sốt chua ngọt, sẽ mang lại một hương vị vô cùng thơm ngon. Đây cũng là món ngon lý tưởng đổi vị cho các món ăn hàng ngày của chúng mình rồi.
4. Một số lưu ý để món ăn thêm ngon
4.1. Chọn củ sen ngon
- Chọn những đốt củ sen vừa to vừa ngắn vì sẽ có độ chín và mùi vị ngon hơn. Chọn củ sen đầy đặn, không có vết lồi lõm bất thường, không có mùi lạ.
- Chọn những củ có vỏ màu vàng, tránh chọn củ sen vỏ trắng vì có thể bị tẩy hóa chất.
- Nên chọn những củ có phần lỗ khí bên trong củ sen càng to, vì những củ này chứa nhiều nước và có mùi vị ngon.
4.2. Mẹo chiên củ sen
- Có thể chọn củ sen non để chiên giòn.
- Dùng giấm tiều thay vì dùng giấm trắng, để có được vị sốt ngon hơn cho món chiên này.
- Khi chiên củ sen, khi lớp bột ngoài chuyển sang màu vàng thì vớt ra liền. Như vậy khi củ sen nguội sẽ có màu vàng đẹp mắt, đồng thời, món chiên cũng vừa tới, hương vị sẽ ngon hơn.
Với công thức đơn giản vừa được Sen Đại Việt chia sẻ, bạn đã có ngay bí kíp cho món củ sen chiên giòn rồi. Món ăn này sẽ chiều lòng được tất cả thành viên gia đình mình nhờ độ thơm ngon của mình. Chúc bạn có những phút giây vui vẻ bên bữa ăn cùng gia đình mình cùng món ngon từ sen nhé.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
