Bỏ túi 3 cách nấu sườn kho “ngon vô đối” khiến mâm cơm gia đình hấp dẫn hơn

Sườn kho là một món ăn truyền thống nổi tiếng, đậm đà và khó cưỡng. Khi nếm thử một miếng thịt mềm mại thấm đượm trong nước sốt thơm ngon sẽ bạn có cảm giác khó quên. Vậy chị em đã biết cách nấu sườn kho chuẩn mâm cơm Việt chưa? Nếu chưa, hãy theo dõi những chia sẻ của FPT Shop dưới đây!

Bí quyết chọn sườn heo ngon

Sườn heo là một nguồn cung cấp nhiều protein, Vitamin B và khoáng chất. Với cách Chọn sườn heo ngon giúp bạn đang tiêu thụ thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chị em có thể áp dụng một số tiêu chí dưới đây:

• Chọn miếng sườn heo có màu sắc đẹp, không bị thâm đen hay có vết trắng lạ. Nên chọn miếng sườn có mỡ mềm và phần thịt trắng đẹp.
• Miếng sườn ngon thường không có mùi khó chịu hoặc mùi hôi. Hãy mùi thử mùi thịt, nếu có mùi hôi hoặc mùi lạ thì tốt nhất tránh mua.
• Sườn heo ngon thường có kết cấu mềm mại và thịt dẻo, không bị nhão hoặc cứng. Khi chọn sườn heo ngon, bạn sẽ đảm bảo được chất lượng và độ tươi ngon của sườn, giúp sườn vừa thức ăn mềm mại khi nấu chín.
• Khi chạm vào miếng sườn, nếu cảm thấy đàn hồi và đàn hồi nhanh chóng thì đó là miếng sườn tươi ngon. Nếu miếng sườn bị mềm hoặc không có độ đàn hồi, có thể là miếng sườn cũ hoặc không tươi.
• Chọn miếng sườn có lượng mỡ vừa phải, không quá nhiều hay quá ít. Mỡ giúp thịt sườn thêm thơm ngon và giữ cho sườn không bị khô khi chế biến.
• Nên mua sườn heo từ những nguồn cung cấp đáng tin cậy, có chất lượng và uy tín. Đảm bảo sườn heo được sản xuất và hàng hoá bảo quản theo quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách nấu sườn kho tiêu ngon chuẩn vị

Dưới đây là hướng dẫn cách nấu sườn non kho tiêu chi tiết từ bước chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành món ăn:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g sườn non
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 1 quả ớt đỏ, băm nhuyễn (tuỳ vào khẩu vị)
• 1 quả trái ô liu đen (không bắt buộc)
• 2-3 quả trứng gà, luộc chín và làm lòng đào (không bắt buộc)
• 2-3 cây hành lá, cắt khúc nhỏ (tùy khẩu vị và muốn bổ sung vào món ăn)
• Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm (theo khẩu vị)
• Nước dừa tươi (hoặc nước cốt dừa) – khoảng 300ml
• Hành phi (tuỳ khẩu vị và muốn bổ sung vào món ăn)
• Rau thơm (ngò gai, rau răm) để trang trí cho món ăn

Bước 1: Chuẩn bị sườn non

Để chế biến món ngon, bạn hãy bắt đầu rửa sạch sườn non và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó, ướp gia vị bằng tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, muối, tiêu và đường theo khẩu vị cá nhân. Để sườn ngấm gia vị trong khoảng 15-30 phút.

Bước 2: Xào sườn non

Lấy một cái nồi để đổ 1-2 muỗng dầu ăn và đun nóng. Sau đó, cho sườn non đã ướp vào nồi và xào đều cho sườn thay màu. Tiếp theo, cho nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa vào và đun sườn non trong khoảng 1-2 phút.

Khi nước sôi, giảm lửa xuống nhỏ và nấu sườn non trong khoảng 20-30 phút cho đến khi sườn mềm và thấm gia vị. Trong quá trình nấu, quay đều sườn non để sườn được nấu chín đều.

Nếu muốn món ăn thêm ngon, bạn có thể thêm trái ô liu đen và trứng gà luộc lồng đào vào nồi và nấu tiếp trong khoảng 5 phút. Sau khi sườn non chín, nêm thêm muối, đường, nước mắm hoặc ớt tùy vào khẩu vị của bạn. Khi sườn non đã thấm đều gia vị, cho hành lá vào và đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và trang trí món ăn

Nếu muốn thưởng thức sườn kho ngay, bạn hãy múc ra đĩa và trang trí món ăn bằng hành phi và rau thơm như ngò gai, rau răm. Sườn non kho tiêu đã hoàn thành! Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm nóng và một số món khác như canh chua, rau xào để tạo thành một bữa ăn ngon và cân bằng.

Cách nấu sườn kho chua ngọt ngon hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g sườn heo
• 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 1 quả ớt đỏ, băm nhuyễn
• 2-3 quả trứng gà, luộc chín và làm lòng đào (không bắt buộc)
• 2-3 cây hành lá, cắt khúc nhỏ (tùy khẩu vị và muốn bổ sung vào món ăn)
• 2-3 muỗng canh dấm gạo
• 2-3 muỗng canh đường
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước tương
• Ớt bột, muối, đường, tiêu (theo khẩu vị), dầu ăn

Bước 1: Sơ chế sườn non

Chị em cần rửa sạch sườn heo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Hãy trộn sườn với tỏi, hành tím, ớt, muối, đường, và dấm gạo. Để sườn ngấm gia vị trong 30 phút cho thấm vị trước khi nấu chín.

Bước 2: Làm sườn kho chua ngọt

Cho sườn vào nồi và xào đều cho sườn thay màu. Thêm tỏi băm và hành tím băm vào nồi, xào trong 1-2 phút. Sau đó, thêm nước mắm, nước tương, đường, và dấm gạo vào nồi. Khuấy đều để sườn hấp thụ hương vị. Đun sườn trong khoảng 30-45 phút cho đến khi sườn chín mềm và gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Chọn một đĩa ăn đẹp mắt và phù hợp với món ăn. Đặt sườn kho chua ngọt lên đĩa và ngăn nước sốt không tràn ra ngoài. Bạn hãy rắc hành lá tươi lên trên món ăn. Hành lá sẽ mang lại một màu xanh tươi mát và tạo điểm nhấn cho món sườn kho chua ngọt.

Hãy thêm ớt đỏ băm nhuyễn lên trên món ăn để tạo ra một màu sắc và cảm giác độc đáo. ớt đỏ cũng sẽ thêm một chút hơi nóng và hấp dẫn vào món sườn kho chua ngọt. Đây chắc chắn là món ăn “hao cơm” mà bạn nên chuẩn bị cho gia đình.

Cách nấu sườn kho nước mắm đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g sườn heo
• 3-4 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 1 quả ớt đỏ, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 và 1/2 muỗng canh dầu ăn
• Nước lạnh

Bước 1: Chuẩn bị sườn non

Tương tự như những cách chế biến trên, bạn cần rửa sạch sườn heo và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Trộn sườn với nước mắm, đường, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm và tiêu trong một tô. Đảm bảo sườn được ngấm đều gia vị. Đậy kín và để sườn hấp thụ gia vị trong tối thiểu 30 phút, càng lâu càng tốt hoặc cho vào ngăn đá trong ít nhất 2 giờ.

Bước 2: Xào sườn trên chảo nóng

Chị em cần hấp sườn (ướp sườn) khoảng 10-15 phút để sườn mềm và thấm đều gia vị. Đổ sườn và nước ướp vào nồi, xào sườn trên lửa nhỏ cho đến khi sườn có màu vàng đẹp. Bạn có thể thêm vài muỗng nước lạnh vào nồi để giúp sườn mềm hơn và gia vị ngấm đều.

Khi xào và kho sườn, hãy đun trên lửa nhỏ để sườn chín mềm và gia vị thấm đều. Đun lâu hơn cũng sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà.

Bước 3: Kho sườn cùng nước mắm

Khi sườn đã thay màu vàng, tiếp tục đun sườn trên lửa nhỏ. Thêm một ít nước lạnh vào nồi để sườn không bị khô. Nấu sườn trong khoảng 40-60 phút hoặc cho đến khi sườn chín mềm và có vị ngọt của nước mắm.

Bước 4: Thưởng thức hương vị món ăn

Ngoài nước mắm và đường, bạn có thể thêm một số gia vị khác như ớt băm nhỏ, hành lá, hành phi, lá chanh hay mùi tàu để làm cho món sườn kho thêm đa dạng hương vị và thơm ngon. Sau khi nấu xong, trang trí món sườn kho bằng hành lá tươi và ớt đỏ băm nhuyễn để tăng thêm màu sắc và hấp dẫn cho món ăn.

Tạm kết

Trên đây hé lộ 3 cách nấu sườn kho đậm chất truyền thống trên mâm cơm Việt. Hy vọng chi em có thể áp dụng những công thức trên thành công.

Để quá trình “đứng bếp” diễn ra thuận lợi thì bạn cần chuẩn bị các loại thiết bị gia dụng. FPT Shop cung cấp nhiều loại nồi chiên không dầu và chảo có chất lượng cao.

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm sò huyết cháy tỏi thơm ngon, đậm vị, ăn một lần nhớ mãi.
• Hướng dẫn 2 cách rang đậu đen bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản.