Quyến rũ của mùi hành phi, cay cay của ớt, ấm nồng của tiêu bột, vị dai dai và ngọt đậm của thịt cá khô chính là món cá cơm khô rim chua ngọt.
Món này ăn với cơm nóng kèm dưa leo và các loại rau thơm rất ngon và lạ miệng. Nhưng cách làm món cá cơm khô rang chua ngọt sao cho ngon, lạ miệng người ăn ngay từ miếng dùng đầu tiên thì không phải ai cũng biết. Mời các bạn tham khảo hướng dẫn cách làm món cá cơm khô rang chua ngọt sau đây:
Contents
1. Nguyên liệu chế biến món cá cơm khô rim chua ngọt:
Để làm món cá cơm khô chua ngọt, bạn chuẩn bị giúp ĐẢO những nguyên liệu sau:
– 200g cá cơm khô
– 1 trái chanh
– 2 quả ớt
– Hành lá, tỏi, gừng
– Nước mắm, ớt tương, dầu ăn
– Tiêu xay, đường, bột ngọt
Mách bạn cách chọn cá cơm ngon để nâng cấp món ăn
Chỉ chọn những con cá có thân màu vàng trong, không bị dính nhớp, ẩm, ướt. Khi ngửi có mùi tanh nhẹ nhưng không bị gắt
Chọn cá cơm khô có mắt trắng
Cách để nhận biết cá cơm bị hư, đã để lâu ngày đó là phần thân có các đốm nâu, thân nhớp, màu bị đục tối.
Xem thêm Cách làm cá cơm chiên giòn
2. Cách làm cá cơm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế cá cơm và các nguyên liệu khác
Cá cơm khô sau khi mua về phải được rửa cho sạch cho hết cát. Sau đó đem ngâm với nước trong 7 phút để cá nở ra, mềm thịt
Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo.
Bạn lột vỏ tỏi, hành tím, gừng sau đó băm nhỏ, để sang một bên
Hành lá bạn cắt khúc vừa ăn, để riêng thân hành và đầu hành
Bằm ớt hạt lựu, chanh lấy nước cốt bỏ hạt
Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt rim cá
Pha nước mắm chua ngọt:
- Cho 2 muỗng canh nước mắm
- Đường
- Nước cốt chanh ( hoặc dấm)
- Ớt băm.
Quậy đều hỗn hợp tan hết đường.
Bước 3: Chiên cá và rim với sốt chua ngọt
Bạn bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. chiên vàng rồi để ráo dầu
Bạn lại bắc 1 chảo khác lên bếp lửa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm.
Để lữa to vừa. Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá được ngấm.
Khi thấy nước mắm cạn, kẹo lại và quyện đều lên cá, với vị ngọt ngọt, chua chua và thơm ngon đậm đà của cá khô là bạn đã thành công. Tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay. Dọn ăn cùng cơm nóng.
Chúc các bạn ngon miệng sau khi thành công thực hiện cách làm món cá cơm khô rang chua ngọt nhé!
Món cá cơm khô rim chua ngọt ăn cùng với cơm trắng thì hấp dẫn vô cùng. Thịt cá giòn, thấm vị, ăn chua chua, ngọt ngọt lại thơm cay nức mũi.
Chúc bạn ngon miệng
Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN:
- Giao hàng nhanh chóng trong 2H
- Đổi trả miễn phí nhanh chóng
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
- Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.
Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật) Hệ thống cửa hàng: https://daohaisan.vn/pages/cua-hangWebsite: https://daohaisan.vn
