Hướng dẫn cách làm tôm chiên hoàng bào đẹp mắt và hấp dẫn cho bữa tiệc cùng bạn bè

Tôm chiên hoàng bào với tên gọi vô cùng sang trọng chính là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Cung đình Huế. Món tôm chiên hoàng bào vàng thơm với lớp ngoài giòn tan ai cũng yêu thích. Món tôm chiên hoàng bào hấp dẫn là thế nên rất nhiều người muốn biết cách làm tôm chiên hoàng bào để có thể trổ tài chế biến và thưởng thức ngay tại nhà. Hãy cùng theo dõi bài viết để khám phá cách làm tôm chiên hoàng bào nhé!

Cách làm tôm chiên hoàng bào

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 200g
• Khoai tây: 1 củ
• Trứng gà: 1 quả
• Bột chiên giòn: 1 muỗng canh
• Bột mì đa dụng: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 300ml
• Hạt nêm, bột ngọt và tiêu

Mẹo chọn mua tôm tươi ngon

• Nên chọn mua những con tôm có lớp vỏ trong suốt, khi cầm lên thì phải còn lực, búng đi được xa.
• Quan sát các khớp vỏ tôm linh hoạt, phần đầu và thân tôm phải dính chặt với nhau và không bị rời rạc.
• Chú ý chọn tôm có đuôi xếp lại vì đó là tôm tươi, còn đuôi xòe ra phần lớn đều là tôm có hóa chất hoặc tiêm nước.
• Không nên chọn những con tôm sờ vào thấy nhớt hoặc thịt quá mềm nhũn.
• Cũng không nên chọn những con có thân uốn cong tròn và chân tôm không còn bám chặt vào thân vì đó là những con tôm để lâu ngày.

Mẹo chọn khoai tây ngon

• Nên chọn khoai tây có màu vàng, không bị thối rữa hoặc có chảy nhớt.
• Chọn những củ khoai có lớp vỏ trơn láng, không có đốm li ti lạ thường trên bề mặt.
• Khoai tây ngon là khoai cầm chắc tay, không quá nhẹ.
• Tránh mua những củ khoai đã nảy mầm hoặc lớp da dần chuyển xanh vì đó có thể là những củ khoai độc, ăn vào sẽ có hại cho sức khỏe.

Chế biến tôm chiên hoàng bào

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp tôm

• Tôm sau khi mua về thì đem rửa trực tiếp dưới vòi nước đến khi sạch rồi để ráo nước.
• Lột vỏ thân tôm và bỏ sợi chỉ tôm.
• Cho tôm vào ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt và nửa muỗng cà phê tiêu xay.
• Trộn đều hỗn hợp rồi để trong vòng 15 phút để tôm được thấm đều gia vị.

Mẹo rút chỉ tôm nhanh

• Cầm úp con tôm để dễ nhìn thấy chỉ tôm hơn.
• Một tay cầm đầu tôm, một tay cầm thân trên gần đầu tôm. Lưu ý, 2 điểm cầm nên cách nhau khoảng 1cm.
• Gập nhẹ đầu tôm và tiến hành bóp nhẹ từ dưới hướng lên trên để có thể đẩy phân ở đầu của tôm ra ngoài. Lưu ý, không dứt phân ra khỏi con tôm ngay lập tức mà giữ nó ngay ở phần nối giữa đầu và thân tôm.
• Từ từ kéo phân tôm ra để kéo theo sợi chỉ tôm ra khỏi thân. Không nên kéo quá nhanh sẽ làm đứt chỉ tôm.

Bước 2: Sơ chế khoai tây

• Gọt vỏ khoai tây và ngâm vào nước muối pha loãng.
• Rửa khoai lại với nước sạch rồi để ráo.
• Dùng dao bào để bào khoai tây thành các sợi mỏng.
• Cho khoai tây vừa sơ chế vào cùng nửa muỗng canh bột mì đa dụng và nửa muỗng canh bột chiên giòn.
• Trộn đều cho khoai tây phủ hết bột.

Bước 3: Cuộn tôm

• Trộn hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng gà, nửa muỗng canh bột mì đa dụng và nửa muỗng canh bột chiên giòn rồi khuấy đều.
• Nhúng lần lượt phần tôm đã ướp trước đó qua hỗn hợp trứng và bột.
• Đồng thời, dàn đều 1 lượng khoai tây vừa đủ ra tay, cho tôm cùng 1 ít khoai tây trải lên trên tôm.
• Dùng tay bóp nhẹ để khoai tây dính đều và chắc lên phần thịt tôm.
• Tiếp tục làm vậy đến khi hết tôm.

Bước 4: Chiên tôm hoàng bào

• Bắc chảo lên bếp cùng 300ml dầu ăn và bật lửa lớn.
• Đợi dầu nóng thì giảm xuống lửa vừa.
• Cho tôm vào chiên trong 5-7 phút.
• Quan sát đến khi tôm và khoai tây đã vàng đều 2 mặt là có thể tắt bếp.
• Vớt tôm ra để ráo dầu là đã có thể thưởng thức.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Vậy là chỉ với cách làm tôm chiên hoàng bào vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay một món ngon tuyệt đỉnh để thưởng thức cùng gia đình. Món tôm chiên hoàng bào cùng vẻ ngoài đặc sắc bởi màu vàng ươm bắt mắt. Lớp khoai tây chiên bên ngoài giòn rụm, bùi béo, tôm bên trong thì ngọt thịt, đậm đà, ăn kèm cùng tương ớt để thêm vị cay thì đúng là món ngon hấp dẫn bùng vị.

Tạm kết

Bài viết trên đã thông tin đến bạn cách làm tôm chiên hoàng bào cực kỳ thơm ngon. Hy vọng đây sẽ là thông tin hữu ích giúp bạn có thêm một món ăn tuyệt vời để đưa vào thực đơn của gia đình.

Các món chiên mà muốn giữ được hương vị hấp dẫn thì chiếc chảo chống dính bạn sử dụng là một yếu tố rất quan trọng. FPT Shop hiện nay đang có rất nhiều dòng sản phẩm chảo chống dính chính hãng chất lượng mà giá thành lại hợp lý để bạn có thể tha hồ lựa chọn. Tham khảo thêm tại đây:

Chảo chống dính giá tốt

Xem thêm:

• Bật mí cách làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu đảm bảo giòn ngon
• Chi tiết 4 cách làm tôm chiên bột giòn ngon, ăn là ghiền