Như bạn đã biết, nấm Bào Ngư là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và sức khỏe của con người. Do vậy, những món ăn chay từ nấm Bào Ngư luôn là sự lựa chọn tối ưu để gia tăng giá trị dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là những món chay trường.
Hôm nay, Làng Nấm Bốn Mùa sẽ hướng dẫn bạn cách nấu các món chay từ nấm Bào Ngư thơm ngon, hấp dẫn. Mời bạn theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Contents
Nấm Bào Ngư xào xả ớt – Món ăn chay hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nấm Bào Ngư
- Thơm
- Nấm rơm
- Ớt
- Củ nghệ tươi
- Hành ba rô, sả băm
- Gia vị cần thiết: dầu ăn, bột ngọt, nước tương,…
Chế biến món nấm Bào Ngư xào sả ớt – Món ăn chay thơm ngon
Cách thực hiện
- Nấm Bào Ngư bạn rửa sạch, để ráo nước và xé sợi vừa ăn. Thơm cắt miếng vừa còn củ nghệ vắt kiệt lấy nước.
- Hành ba rô cắt xéo và cuối cùng ớt cắt thành từng sợi.
- Tiến hành phi thơm sả băm, sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn vào xào, nêm nếm gia vị vừa miệng.
- Khi nhận thấy nấm đã chín thì bạn tắt bếp, thêm hành ba rô và ớt sợi đã cắt nhỏ vào.
Đọc thêm: Cách chọn mua nấm Bào Ngư tươi ngon và bảo quản đúng cách
Lưu ý: hãy rắc một ít tiêu lên trên để giúp món ăn được dậy mùi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món nấm Bào Ngư xào xả ớt rồi đấy – Một món chay từ nấm rất lạ miệng và dễ làm. Hãy ăn kèm với cơm trắng nóng để hương vị được trọn vẹn hơn nhé.
Video hướng dẫn chế biến món chay nấm Bào Ngư xào sả ớt thơm ngon
Nấm Bào Ngư chiên giòn – Món ăn chay bổ dưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nấm Bào Ngư tươi
- Bột chiên giòn
Nấu món nấm Bào Ngư chiên giòn – Thực phẩm chay ngon miệng
Cách thực hiện
- Tiến hành sơ chế và tách nấm thành từng cây riêng biệt
- Rửa thật sạch với nước và để ráo.
Lưu ý: bạn có thể sử dụng khăn giấy để thấm khô cây nấm, vì nấm còn ướt khi chiên sẽ rất dễ gây nổ và làm bỏng da.
- Dùng khoảng 100gram bột chiên giòn
- Tiếp đến, đổ nước sạch vào và từ từ khuấy nhẹ cho đến khi bột tan hết.
- Sau đó đổ nấm Bào Ngư đã ráo nước vào, trộn đều để bột bám vào tất cả bề mặt của cây nấm.
Chiên nấm Bào Ngư
- Khi dầu đã nóng, cho từng cây nấm vào chảo, chiên cho đến khi nấm được vàng đều thì vớt ra đĩa.
- Vậy là bạn cũng đã hoàn thành thêm một món chay thơm ngon được làm từ nấm Bào Ngư rồi đấy.
Hãy thử và chia sẻ cho chúng mình thành quả nha.
Đọc thêm: Nấu món chả nấm Bào Ngư chay – Món Ngon thanh đạm
Video hướng dẫn thực hiện món nấm Bào Ngư chiên giòn
Nấm Bào Ngư hấp sả – Làm món chay đơn giản
Nguyên liệu
- Nấm bào ngư: 400g
- Sả: 10 nhánh
- Ớt tươi: 3 trái
- Chanh: 1/4 quả
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Thực hiện món nấm Bào Ngư hấp sả – Món ăn chay bổ dưỡng dễ làm
Cách làm món chay nấm Bào Ngư hấp sả:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cắt bỏ phần gốc nấm.
- Ngâm nấm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Ớt rửa sạch.
- Sả rửa sạch, cắt nhỏ phần thân dưới và băm nhuyễn cùng ớt. Phần thân trên cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Ướp nấm Bào Ngư
- Cho nấm vào thau và trộn đều tất cả nguyên liệu.
- Ướp nấm trong 5 – 10 phút cho thấm gia vị.
Hấp nấm
- Cho 1/2 phần sả cắt khúc vào nồi.
- Cho nấm Bào Ngư đã ướp vào, thêm phần sả cắt khúc còn lại lên trên.
- Cho 200ml nước lọc vào nồi, đậy nắp và hấp cách thủy trong 5 phút.
- Cho nấm ra đĩa, dùng kèm muối tiêu chanh.
Mẹo nhỏ cho món chay ngon hơn:
- Chọn nấm bào ngư tươi
- Nên ướp nấm Bào Ngư trước khi hấp khoảng 5 – 10 phút, để không làm nấm quá mềm.
- Bổ sung các nguyên liệu độc đáo khác hấp cùng: hành lá, gừng, tỏi,… để món ăn thêm thơm ngon.
Video hướng dẫn nấu món nấm Bào Ngư hấp sả
Nấm Bào Ngư kho tiêu – Khẩu phần ăn chay đủ chất
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nấm Bào Ngư
- Ớt
- Hành lá
- Gia vị cần thiết như: Tiêu, bột ngọt, hạt nêm chay, đường,…
Chế biến món nấm Bào Ngư kho tiêu – Thức ăn chay thơm ngon, đậm đà
Sơ chế:
- Nấm Bào Ngư cắt bỏ phần gốc, chẻ nhỏ nấm thành miếng vừa ăn và ngâm vào nước muối loãng tầm 15 phút.
- Sau đó rửa nấm lại thật kỹ bằng nước sạch và để ráo nước.
- Ớt rửa sạch, thái lát mỏng, riêng hành lá thì cắt nhỏ và để riêng phần gốc hành.
Ướp gia vị ( với đề xuất cho 400gr nấm Bào Ngư ):
- 2 muỗng cà phê bột ngọt,
- 1 muỗng cà phê dầu ăn,
- 1 muỗng cà phê tiêu xay,
- 2 muỗng cà phê bột nêm chay,
- 1 muỗng canh nước mắm chay,
- ½ ngọn hành lá,
- 2 củ hành tím được băm nhỏ.
Lưu ý: Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn có thể gia giảm tùy ý
Công đoạn kho nấm:
- Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng canh đường, nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ.
- Khi đường ngả sang màu vàng, cho đầu hành lá và hành tím vào phi thơm.
- Sau đó cho nấm Bào Ngư vào và đảo đều.
- Cuối cùng nêm nếm lại gia vị, đảo đều tay, cho ớt và tiêu vào để dậy mùi và kho tầm khoảng 1 phút nữa
Như vậy là bạn đã hoàn thành món nấm Bào Ngư kho tiêu thơm ngon, một món ăn chay từ nấm đậm đà để ăn kèm cùng cơm nóng rồi.
Video hướng dẫn nấu món nấm Bào Ngư kho tiêu
Mướp xào nấm Bào Ngư – Món ăn chay thanh đạm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nấm Bào Ngư
- Mướp
- Hành lá
- Gia vị cần thiết như: Hạt nêm chay, đường, tiêu, bột ngọt,…
Nấu món nấm Bào Ngư xào mướp – Chế độ ăn chay hợp lý cho sức khỏe
Cách thực hiện:
- Giống với tất cả các món ăn chay từ nấm khác, công đoạn đầu tiên vẫn là chuẩn bị và sơ chế toàn bộ nguyên liệu.
- Cắt gốc và ngâm nấm với nước muối pha loãng.
- Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
- Mướp bào vỏ, rửa sạch với nước, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bắt đầu công đoạn nấu:
- Cho hành lá vào nồi và phi thơm với dầu ăn, nêm một chút hạt nêm và đường.
- Khi thấy nấm vừa chín thì cho mướp vào xào chung.
Lưu ý: cho vào nồi thêm một chút nước sạch.
- Khi nhận thấy mướp và nấm đã chín thì nêm nếm lại gia vị, bỏ hành lá ngò gai vào và rắc ít tiêu để món ăn được thơm ngon hơn.
- Vậy là bạn đã chế biến xong món mướp xào nấm Bào Ngư – một món ăn chay thanh mát, đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho cơ thể. Hãy thưởng thức kèm nước tương nếu cảm thấy hơi nhạt nhé.
Video hướng dẫn nấu món nấm Bào Ngư xào mướp
Trên đây là một số món chay chế biến từ nấm Bào Ngư thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Còn rất nhiều món ăn chay ngon tốt cho sức khỏe có thể làm từ nấm Bào Ngư nữa, do vậy bạn hãy thường xuyên mua loại thực phẩm này để chế biến, qua đó làm đa dạng và phong phú hơn cho thực đơn ăn chay của gia đình thân yêu nhé.
