Contents
Bạn đã biết cách làm Ravioli nhân phô mai trứng tan chảy thơm ngon béo ngậy tại nhà chưa? Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Mytour để nắm cách làm nhé!
Ravioli rất nổi tiếng ở nước Ý với hương vị thơm ngon khiến nhiều người yêu thích. Chính vì vậy, hôm nay Mytour sẽ hướng dẫn bạn làm Ravioli nhân phô mai trứng tan chảy nha! Hãy vào bếp nào!
Chuẩn bị 60 phút Chế biến 30 phút Dành cho 2 người
Nguyên liệu làm Ravioli nhân phô mai trứng
Nguyên liệu làm Ravioli nhân phô mai trứng
Mẹo hữu íchBạn có thể dễ dàng tìm mua phô mai Ricotta và phô mai Parmesan bào tại các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín nhé!
Hướng dẫn làm Ravioli nhân phô mai trứng
Bước 1 Chuẩn bị bột
Chuẩn bị bột
Bạn đặt 240gr bột mì lên bề mặt bàn, sau đó tạo một lỗ tròn ở giữa bột và cho vào 3 quả trứng gà, 1 muỗng canh dầu oliu, và 1 muỗng canh muối.
Tiếp theo, bạn dùng nĩa để khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
Sau đó, từ từ kết hợp bột vào trung với hỗn hợp và nhào cho đến khi đều.
Bước 2 Đảo bột
Đảo bột
Hãy đảo bột trong vòng 10 phút cho đến khi bột tạo thành một khối, mịn màng, co dãn, và không dính vào tay.
Tiếp theo, bạn sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín khối bột và để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 3 Lăn bột bánh
Lăn bột bánh
Sau khi bột đã nghỉ, hãy chia khối bột thành 2 phần bằng nhau và sử dụng cây cán bột để lăn mỗi phần bột mỏng nhẹ.
Bạn cán mỏng bột đến độ dày khoảng bằng 1/2 chiều dài của lòng bàn tay và sau đó gấp 2 mép bột 2 bên vào giữa trước khi tiếp tục cán. Bạn tiếp tục thực hiện tương tự với miếng còn lại.
Tiếp theo, bạn cán mỏng khối bột thành hình chữ nhật dài với độ dày khoảng 0.3cm.
Bước 4 Nướng tỏi và trộn nhân phô mai
Nướng tỏi và trộn nhân phô mai
Đầu tiên, bạn dùng dao để cắt bớt phần đầu của củ tỏi và đặt nó lên một miếng giấy bạc. Sau đó, bạn ướp tỏi với 1 muỗng canh dầu oliu, 1/2 muỗng canh muối và sau đó gói tỏi lại với giấy bạc trước khi đặt vào lò, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 – 30 phút.
Sau khi tỏi đã được nướng chín, bạn bóc vỏ và trộn tỏi với 500gr phô mai Ricotta, 1/4 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh muối trong một tô cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5 Tạo hình bánh
Tạo hình bánh
Bạn xếp đều lá húng tây và lá ngò tây lên một mặt của miếng bột đã cán ở bước 2 sau đó đặt chồng miếng bột còn lại lên trên và sử dụng cây cán bột để 2 phần bột dính lại với nhau.
Tiếp theo, bạn sử dụng khuôn tròn ấn mạnh lên phần bột trên để cắt bột.
Sau đó, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng ra 2 tô riêng biệt.
Sau đó, bạn phủ phần sốt phô mai tỏi đã làm ở bước 4 lên mặt miếng bột hình tròn và đặt một cái lòng đỏ trứng gà lên trên.
Tiếp theo, bạn sử dụng cọ phết một lớp lòng trắng trứng ở rìa bột và đặt một miếng bột khác phủ kín lên mặt, sau đó sử dụng tay nắn nhẹ xung quanh để các mép bột dính lại với nhau.
Cuối cùng, bạn sử dụng nĩa ấn nhẹ xung quanh rìa bánh để bánh cố định hơn.
Bước 6 Luộc bánh
Luộc bánh
Bạn đun sôi 1 lít nước cùng với 1/2 muỗng canh muối, sau đó luộc mỗi chiếc bánh trong 3 phút rồi vớt ra để ráo.
Bạn sắp xếp bánh lên dĩa, rưới lên mỗi chiếc bánh 1/4 muỗng canh dầu oliu, 1 ít phô mai Parmesan bào và thêm vài lá húng tây, sau đó thưởng thức.
Thành phẩm
Thành phẩm Ravioli nhân phô mai trứng
Những chiếc bánh Ravioli nhỏ xinh có màu sắc đẹp mắt. Khi ăn, bánh có vỏ mềm, hương thơm của lá ngò tây và húng tây, phần nhân béo ngậy của phô mai và lòng đỏ trứng tan chảy rất hấp dẫn và ngon miệng. Bạn có thể kèm với sốt cà chua hoặc sốt kem cũng rất ngon!
Chọn mua dầu oliu các loại tại Mytour:
