Hướng dẫn 2 cách làm hoành thánh chiên lên màu đẹp mắt, giòn rụm ăn vặt cực mê

Tự làm hoành thánh chiên để ăn tại nhà sẽ vừa giúp bạn tiết kiệm tiền, vừa đảm bảo chất lượng và vệ sinh. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến cực nhanh chóng, bạn sẽ có ngay cho mình một dĩa hoành thánh chiên giòn rụm và có nhân bên trong béo ngọt. Dưới đây là 2 cách làm hoành thánh chiên dành cho bạn:

Hoành thánh chiên nhân tôm

Nguyên liệu

• 300g lá hoành thánh hình vuông
• 400g tôm tươi
• 50g nấm mèo
• 4 củ hành tím
• Gia vị: hạt nêm, tiêu xay.

Mẹo chọn lựa và mua nguyên liệu ngon:

• Tôm: chọn tôm có vỏ bóng, dày, đều màu, có phần đầu và chân dính chặt vào thân tôm, không có mùi tanh.

• Nấm mèo: nấm mèo ngon sẽ có tai to, cánh dày dặn, ít tai nấm con ở gốc; phần bề mặt trên của nấm có màu hổ phách sậm và bóng, bề mặt dưới thì có màu cà phê sữa; không lựa chọn nấm có mốc, nấm đen.

Cách chế biến hoành thánh chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng kéo cắt bỏ râu tôm, rửa sạch tôm với nước rồi lột vỏ và rút chỉ lưng tôm cho đỡ tanh. Sau đó thì rửa sơ qua lại nước sạch một lần nữa và cắt nhỏ tôm.
• Nấm mèo khô đem xả sơ qua với nước cho sạch bụi cát, tiếp đó đem ngâm với nước lạnh từ 1-2 giờ đồng hồ, khi nấm đã nở đều thì vớt ra cho ráo nước rồi băm nhỏ (Chú ý không ngâm nấm mèo quá 4 tiếng và không ngâm trong nước nóng để tránh nấm sản sinh những chất không tốt cho sức khỏe).
• Lột vỏ củ hành tím rồi băm nhỏ hành.

Bước 2: Làm nhân hoành thánh

• Lấy một cái tô lớn, cho tôm đã cắt nhỏ, nấm mèo băm và hành tím băm vào, nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng canh hạt nêm và nửa muỗng cà phê tiêu xay.
• Trộn đều hỗn hợp rồi để ướp trong 15 phút cho gia vị thấm.

Bước 3: Gói hoành thánh

• Dùng một cái muỗng cà phê để định lượng nhân, cứ mỗi lá hoành thánh sẽ cho vào 1 muỗng cà phê nhân vào giữa, sau đó gấp đôi lá hoành thánh thành hình tam giác.
• Dùng một chén nhỏ đựng nước lọc để bên cạnh, cứ mỗi khi gấp lá hoành thánh lại thì dùng ít nước lọc thấm vào mép lá dán cho chắc.

Bước 4: Làm hoành thánh chiên

• Bắc chảo lên bếp gas, đổ một lượng dầu nhiều vào chảo sao cho khi chiên thì dầu trong chảo vừa ngập miếng hoành thánh, vặn lửa đun nóng dầu.
• Thả hoành thánh vào chiên và trở sao cho hai mặt vàng đều.
• Hoành thánh chín thì gắp ra tô hoặc dĩa có giấy thấm dầu để hút bớt dầu.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Hoành thánh chiên nhân tôm có màu vàng đẹp mắt, trông rất lôi cuốn, ăn vào cảm nhận được độ giòn của lá hoành thánh đã chiên và vị ngọt của thịt tôm. Nhất định đây là một món ăn rất được lòng mọi người.

Hoành thánh chiên nhân thịt

Nguyên liệu

• 300g lá hoành thánh hình vuông
• 100g thịt heo
• 4 củ hành tím
• Hành lá
• Bột canh

Mẹo lựa chọn và mua thịt heo tươi ngon:

• Lựa miếng thịt có màu tươi, mỡ màu trắng trong, không có mùi lạ.
• Miếng thịt phải săn chắc, không chảy nhớt.
• Miếng thịt ngon thì khi dùng tay nhấn vào sẽ có sự đàn hồi, không bị lõm.
• Không nên chọn miếng thịt có các bọc nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt vì khả năng cao là thịt bị nhiễm kén sán, không tốt cho sức khỏe.

Cách chế biến hoành thánh chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Miếng thịt mua về phải rửa sạch với nước, dùng muối hột chà xát lên thịt để miếng thịt được sạch hơn.
• Để ráo thịt rồi cắt những khúc nhỏ và cho vào máy xay thịt xay nhuyễn.

• Lột vỏ củ hành tím và băm thật nhỏ.
• Hành lá đem cắt bỏ rễ và lá úng, rửa sạch với nước sau đó cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân hoành thánh

• Cho thịt xay, hành tím băm, hành lá và nửa muỗng cà phê bột canh vào một cái tô rồi trộn đều.
• Cứ trộn và quết hỗn hợp liên tục từ 3-5 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Gói hoành thánh

• Tương tự như cách 1 bạn cũng cho 1 muỗng cà phê nhân vào giữa 1 lá hoành thánh, sau đó gấp đôi lá hoành thánh thành hình tam giác rồi dùng ít nước thấm vào cạnh lá để dính cho chặt.

Bước 4: Làm hoành thánh chiên

• Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng, thả hoành thánh vào chiên cho vàng đều rồi gắp ra tô hoặc dĩa đã có sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Chỉ với vài bước đơn giản như trên là bạn có ngay món hoành thánh chiên nhân thịt ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương cực ngon miệng.

Mẹo gói hoành thánh đẹp và chắc

• Mỗi một lần gói bạn chỉ nên lấy 1 lá hoành thánh ra ngoài để làm, không nên lấy hết lá hoành thánh ra khỏi bọc vì lá hoành thánh sẽ bị khô rất khó gói.
• Bạn nên thấm ít nước lên miếng hoành thánh sau khi gói để khi sắp hoành thánh chung thì hoành thánh không bị dính với nhau.
• Ngoài việc dùng nước dán mép hoành thánh cho chặt bạn cũng có thể dùng trứng đánh tan để tạo độ kết dính.

Tạm kết

Hoành thánh chiên nhân tôm hay hoành thánh chiên nhân thịt đều vô cùng ngon. Tùy theo khẩu vị mà bạn lựa chọn loại nhân mình yêu thích, hoặc cũng có thể làm cả hai loại để ăn đỡ ngán nè! FPT Shop hi vọng bài hướng dẫn cách làm hoành thánh chiên trên có ích đối với bạn. Hãy thử thực hiện tại nhà nhé!

Làm hoành thánh chiên nhân thịt thì không thể thiếu máy xay thịt rồi. Mua ngay tại FPT Shop để có máy xay thịt chất lượng với mức giá thành hợp lí!

Máy xay thịt

Xem thêm:

• Vào bếp làm ngay món chè thốt nốt nước cốt dừa ngọt thanh, béo ngậy ngon “bá cháy”
• Gợi ý 3 cách làm bánh dứa chuẩn vị Đài Loan, mềm thơm, ngọt dịu ăn hoài không ngấy