Nguyên liệu làm Bắp cải tím xào chay – Cho 4 ngườiBắp cải tím 200 grBắp cải trắng 200 grTàu hũ ky 1 láỚt sừng 1 tráiHành boa rô băm 1 muỗng canhNước mắm chay 2 muỗng canhGiấm 2 muỗng canhTương ớt 1 muỗng canhTương cà 2 muỗng canhDầu ăn 4 muỗng canhGia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ muối)Cách chế biến Bắp cải tím xào chay1. Sơ chế các nguyên liệuBắp cải mua về bạn cắt bỏ phần lõi và phần lá vàng, sâu bên ngoài (nếu có). Sau đó mang đi ngâm trong nước muối pha loãng từ 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch, để ráo rồi dùng dao cắt lát theo chiều ngang có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.Phần tàu hũ ky các bạn mang đi rửa sơ với nước vài lần cho sạch bụi bẩn.Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tàu hũ ky vào chiên vàng. Kế đến, dùng dao cắt tàu hũ thành các miếng vừa ăn dày khoảng 1/2 lóng tay.Ớt sừng rửa sạch sau đó tách bỏ cuống rồi dùng dao chẻ đôi, tách bỏ hạt sau đó cắt sợi.2. Pha nước sốt xàoCho vào chén 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà sau đó khuấy thật đều cho các gia vị hòa vào nhau.3. Làm bắp cải xào chayBắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1 muỗng canh hành boa rô băm vào phi thơm.Khi hành boa rô đã dậy mùi, các bạn cho phần bắp cải trắng vào xào ở lửa vừa cho đến khi bắp cải trắng vừa chín tới.Tiếp theo, cho bắp cải tím và tàu hũ ky vào chảo và đảo đều khoảng 1 – 2 phút sau đó trút toàn bộ phần sốt đã pha vào.Đảo thật đều tay thêm khoảng 3 – 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị thì tắt bếp.4. Thành phẩmChỉ với vài bước làm nhanh chóng, đơn giản, ban đã có ngay dĩa bắp cải tím xào chay đầy bắt mắt với đủ màu sắc.Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được độ giòn ngọt tự nhiên của bắp cải, độ dai giòn của tàu hũ ky cùng với hương vị đậm đà của nước sốt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bắp cải tím xào chay
Bước 2 Pha nước sốt xào Bắp cải tím xào chay
Bước 3 Làm bắp cải xào chay Bắp cải tím xào chay
Bước 4 Thành phẩm Bắp cải tím xào chay
