Mắm cá lóc chưng nguyên con là một trong những món ăn đặc sản của miền Tây với hương vị thơm ngon và đậm đà, đặc biệt khi kết hợp với các loại rau dân dã. Hôm nay, Lam Sơn Food sẽ chia sẻ cách làm mắm cá lóc chưng nguyên con để bạn có thể thực hiện cho bữa cơm gia đình thêm phần đặc biệt và mới lạ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đậm đà và đáng nhớ. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Contents
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 200 gram mắm cá lóc (1 con)
- 2 muỗng canh nước cốt từ việc ngâm mắm cá lóc
- 1 muỗng canh tóp mỡ
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 trái ớt
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 1 trái dưa leo
- 1 trái chuối xanh
- Một ít rau ăn kèm (có thể sử dụng xà lách, rau thơm, rau nhút, cần ống, …)
- Gia vị thông dụng (bao gồm muối, hạt nêm, đường, tiêu xay) một ít
Cách làm mắm cá lóc chưng nguyên con
Sơ chế nguyên liệu
Với 2 nhánh hành lá, bạn hãy rửa sạch và sau đó thái thành những khúc nhỏ.
Đối với 1 củ hành tím lớn, hãy lột vỏ, rửa sạch và sau đó sử dụng dao để thái thành những mảng hình múi cau.
Các loại rau ăn kèm như xà lách, rau thơm, rau nhút, và cần ống, bạn nên kiểm tra và bỏ bất kỳ lá nào bị dập úng hoặc héo khô. Sau đó, ngâm chúng trong thau nước muối loãng để làm sạch bụi bẩn và tạp chất. Tiếp theo, rửa lại chúng bằng nước lạnh, để cho ráo và sắp xếp đều lên một dĩa.
Đối với dưa leo và chuối sống, sau khi đã rửa sạch, bạn hãy gọt vỏ của chúng. Riêng chuối sống, hãy ngâm qua nước muối loãng để làm sạch nhựa. Sau đó, thái thành những lát mỏng theo chiều ngang và xếp lên cùng với rau trên dĩa.
Chưng mắm cá lóc
Thêm 200 gram (tương đương 1 con) mắm cá lóc và 2 muỗng canh nước cốt ngâm từ mắm cá lóc vào một tô lớn. Sau đó, thêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 củ hành tím đã được chuẩn bị trước. Khi đã có tất cả các gia vị trong tô, trộn đều để mắm cá lóc thấm đều hương vị.
Tiếp theo, đặt xửng hấp lên bếp. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, đặt dĩa chứa mắm cá lóc đã ướp lên xửng và đậy nắp. Hấp mắm cá lóc ở lửa vừa khoảng 20 phút. Sau đó, mở nắp xửng và thêm 2 nhánh hành lá cùng với 1 muỗng canh tóp mỡ vào. Tiếp tục hấp thêm khoảng 3 – 5 phút nữa, sau đó tắt bếp.
Hoàn thành
Khi mắm cá lóc đã được chưng xong, hãy đợi trong khoảng 3 – 5 phút để nồi xửng nguội đi một chút trước khi mở nắp. Sau đó, nhẹ nhàng lấy dĩa chứa mắm chưng ra và thêm một chút tiêu xay lên trên. Bạn cũng có thể trang trí bằng vài trái ớt để làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Giờ là lúc chuẩn bị để thưởng thức món ngon này!
Thành phẩm
Mắm cá lóc chưng nguyên con là sự hoà quyện hoàn hảo giữa thịt cá dai mềm, hương vị đậm đà của nước mắm chưng, và mùi thơm ngát của hành lá và tiêu xay. Khi được ăn kèm với rau sống, dưa leo và chuối sống thái lát, món này thực sự trở thành một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
Hy vọng rằng hướng dẫn về cách làm mắm cá lóc chưng nguyên con của Lam Sơn Food đã giúp bạn thực hiện thành công món ăn đặc sản này cho gia đình và bạn bè. Hãy thử và trải nghiệm hương vị độc đáo của miền Tây Việt Nam trong từng miếng cá lóc thơm ngon và đậm đà.
Lam Sơn Food hy vọng rằng món ăn này sẽ làm phong phú thêm bữa ăn của bạn và mang lại niềm vui và sự thỏa mãn cho khẩu vị của mọi người. Đừng ngần ngại thử nghiệm và tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt trong gia đình của bạn. Chúc bạn thành công và món ăn ngon miệng!
