Không chỉ nổi tiếng với các món canh bổ dưỡng, bạn còn có thể sử dụng bí đỏ để làm ra các món bánh thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt là các em nhỏ. Dưới đây là công thức làm 13 món bánh đặc sặc từ quả bí đỏ, các chị em, các mẹ có thể tham khảo.
1/ Bí đỏ chiên giòn
Nguyên liệu:
- 450g bí đỏ
- 50g đường
- 100g bột mì
- 2 thìa dầu ăn, ½ thìa muối
Cách làm:
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi dài, nhỏ. Sau đó cho vào âu, thêm ½ thìa muối, trộn đều. Đổ phần nước thừa. Sau đó cho bột mì, đường trắng vào bí đỏ, trộn đều.
Bước 2: Cho dầu vào chảo nóng, dùng muôi múc hỗn hợp trên ra dàn đều rồi chiên vàng giòn là có thể thưởng thức rồi nhé!
2/ Flan bí đỏ
Nguyên liệu:
- 1 trái bí đỏ
- 150ml nước cốt dừa
- 60g đường trắng
- 1 ống vani
- 4 quả trứng gà
- 150ml sữa tươi
- ½ thìa cà phê muối
Cách làm:
Bước 1: Bí đỏ rửa sạch vỏ, dùng dao khía 1 đường vòng quanh cuống, tách rồi ra như cái nắp. Lấy hết phần ruột và hạt bên trong ra ngoài, giữ lại trái bí rồng.
Bước 2: Cho trứng gà, nước cốt dừa, sữa tươi, đường, muối, vani vào tô lớn khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, rồi đổ hỗn hợp vào bên trong trái bí, mang đi hấp cách thủy cho bánh chín hẳn. Khi chín bánh bên trong sẽ nở phồng lên. Lấy bánh flan ra, để nguội, đặt vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần cắt ra thành từng miếng là được.
3/ Bánh bí đỏ hấp (nhân mặn)
Nguyên liệu gồm có:
- 1kg bí đỏ
- 3 thìa bột năng hoặc bột bắp
- 400g bột nếp
- 500g thịt ba chỉ
- Nước mắm, muối, tiêu, hành khô, tỏi, dầu ăn…
Cách làm:
Bước 1: Làm nhân bánh: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn. Hành khô thái lát mỏng phi thơm với dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào lăn cùng ít nước mắm, tiêu, đường, đảo từ 2-3 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Làm vỏ bánh: Bí gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ mang đi hấp cách thủy cho mềm, sau đó khi bí còn nóng thì bạn cho ra tô đánh nhuyễn. Tiếp theo cho bột nếp, bột năng vào cùng, trộn đều thành hỗn hợp đặc mịn, dẻo, không dính tay là được. Nếu hỗn hợp vẫn dính tay thì bạn có thể cho thêm bột nếp.
Bước 3: Tạo hình bánh: Chia bột bánh thành phần nhỏ bằng nhau, vo viên rồi cán dẹt, cho nhân vào, bọc kín khéo léo. Bạn có thể dùng que tăm để tạo hình múi như quả bí cho đẹp mắt. Cắt giấy chống dính lót xuống dưới xửng hấp, cho từng chiếc bánh lên rồi tiến hành hấp từ 10-12 phút là bánh chín.
4/ Bánh muffin táo, bí đỏ, dừa
Nguyên liệu gồm có:
- 1 miếng bí đỏ bào sợi
- ¼ quả táo bào sợi
- 1 miếng dừa bào sợi
- 120g bột mì
- 10ml sữa chua (1 hộp)
- 100ml dầu thực vật
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 thìa bột nở
- 30g yến mạch
- Một ít vani, đường nâu nếu thích
Cách làm:
Bước 1: Cho sữa chua, dầu ăn, lòng đỏ trứng, bí ngô, táo, dừa vào tô (A), trộn đều. Cho bột mì, bột nở, yến mạch vào tô (B) trộn đều. Sau đó, tại tô B, tạo 1 hố ở giữa rồi từ từ đổ hỗn hợp tô A vào, trộn thành hỗn hợp sao cho không bị khô là vừa.
Bước 2: Chia hỗn hợp ra vào khuôn muffin (các chén nhỏ), lưu ý chỉ cho nửa chén hoặc ⅔ chén để khi hấp thì bánh nở. Sau đó mang đi hấp 30 phút, dùng tăm thử không dính là bánh hoàn thành. Bánh này có vị ngọt nhẹ của táo, thơm lừng mùi bí đỏ, kết hợp với vị béo ngậy của dừa, sữa sẽ vô cùng kích thích trẻ nhỏ.
5/ Bánh muffin bí đỏ dành cho bé dưới 1 tuổi
Nguyên liệu:
- 120g bí đỏ đã gọt vỏ, bỏ hạt
- 45g bột mì
- 6g bột nở
- 1 quả trứng gà ta
- 15ml dầu
- 5ml sữa hoặc nước
Cách làm:
Bước 1: Bật lò trước 10 phút để lò nóng. Cho bí đỏ vào giấy bạc, nướng ở 200 độ C trong 30 phút, sau đó nghiền nhuyễn bí (không hấp hay luộc sẽ khiến bị có nhiều nước bị nhão). Trộn bột mì với bột nở thành hỗn hợp (A), trộn sữa, dầu, trứng gà, bí đỏ thành hỗn hợp (B).
Bước 2: Bật lò nướng trước 10 phút để lò nóng. Trộn 2 hỗn hợp A, B với nhau tâm 10s là đủ, không trộn lâu, không cần trộn mịn sẽ làm bánh bị chai. Tiếp đó chia đều vào khay nướng có lót giấy ở 175 độ C từ 10-15 phút, dùng tăm để thử độ chín là được.
>>> Tham khảo: Bí đỏ hữu cơ tử Organica đạt chứng nhận hữu cơ của Châu Âu
6/ Bánh Pancake bí đỏ socola
Nguyên liệu:
- 400g bí đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn
- 350g bột mì đa dạng
- ½ thìa cà phê (thìa tsp) bột nở
- 360ml sữa tươi
- 1 quả trứng
- 80ml mật ong (nếu bánh cho bé dưới 1 tuổi thì không dùng)
- 1 thìa cà phê vani
- 10-12 thìa canh socola chip (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Trong bát A , trộn bột mì, bột nở. Trong bát B dùng phới lòng trộn dduef sữa tươi, mật ong, vani, trứng. Tạo 1 lỗ trong bát A, cho hỗn hợp bát B vào, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng, đều tay để bột không khô, sau đó cho bí đỏ vào, cuối cùng là socola chips.
Bước 2: Dùng chảo chống dính, thoa lên 1 lớp dầu hoặc bơ mỏng, đổ từng môi bột vào để rán đến khi bánh chín 2 mặt vàng nâu nhạt, trong xốp, không còn bột ướt là được. Với bánh này mẹ có thể trữ đông, rã đông ở nhiệt độ phòng rồi làm nóng lên lại là có thể ăn.
7/ Bánh cookies bí đỏ
Nguyên liệu:
- 110g đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 200g bí đỏ
- 1 thìa cà phê bột nở
- 50g chocolate đen
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa vani
- 150g bột mì
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm:
Bước 1: Mang bao tay nilon để bột không dính tay. Cho bột mì, đường, trứng gà, vani, bột nở, muối vào tô, dùng tay trộn đều,
Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Cho bí vào máy đánh trứng, đánh cho nhuyễn, mịn, dẻo, đánh xong đừng quên thêm chocolate vào sau cùng.
Bước 3: Quét 1 lớp dầu lên khay nướng, múc hỗn hợp lên khay nướng, khoảng cách giữa các phần bánh là 5cm. Tiến hành nướng bánh từ 10-15 phút ở nhiệt độ 350 độ C đến khi bánh chuyển sang màu vàng đậm, lấy ra đợi nguội là có thể dùng. Nếu thích bạn có thể quét thêm 1 lớp kem bên ngoài.
8/ Bánh khoai tây, bí đỏ, phô mai
Nguyên liệu:
- 100g khoai tây hấp chín, nghiền nhuyễn
- 100g bí đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn
- 15-20g phô mai sợi
- ⅕ muỗng tbsp bột mì
- Hành, tỏi, lá thơm, ít đường, bột chiên xù
Cách làm:
Trộn các nguyên liệu (trừ bột chiên xù) lại với nhau, cho vào tủ lạnh từ 3-5 phút cho dễ định hình. Sau đó cho dầu vào chảo, dầu nóng thì nắn từng viên bột thành khối tròn, lăn qua bột chiên xù, chiên vừa chín là được, vì có đường nên các mẹ cẩn thận không dễ cháy.
9/ Bánh bí đỏ dẻo
Nguyên liệu:
- 1 trái bí đỏ
- 700g bột bắp
- 100g bột năng
- 50g đường cát
Cách làm: Bí hấp chín, nghiền nhuyễn. Trộn bột bắp, bột năng, đường với nhau, sau đó nhào với bí đỏ đến khi bột không dính tô, nắn thành hình ngộ nghĩnh rồi hấp tầm 25 phút là được.
10/ Bánh bí đỏ nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
- 100g bí đỏ
- 50g bột nếp
- 50g đậu xanh
- 20g đường
- 10g cơm dừa nạo hoặc vừng rang chín
Cách làm:
Bước 1: Vỏ bánh: Bí đỏ thái nhỏ hấp chín, trộn đều với bột nếp, đường, đánh nhuyễn.
Bước 2: Nhân bánh: Đậu xanh hấp chín trộn với 10g đường, đánh nhuyễn rồi vo thành viên tròn.
Bước 3: Phần vỏ bánh vo viên, cán mỏng rồi cho nhân bánh vào, vo tròn. Sau khi nặn xong, cho bánh vào xửng, hấp tầm 15 phút là bánh chín. Sau khi bánh chín lăn qua đĩa cơm dừa nạo hoặc vừng là có thể ăn.
11/ Bánh bí đỏ nhân phô mai
Nguyên liệu:
- 200g bí đỏ
- 150g phô mai
- 50g đường trắng
- 300g bột nếp
- 100g dừa nạo
Cách làm:
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ, hấp chín. Phô mai cắt miếng vuông rồi cho vào ngăn đá giữ đông.
Bước 2: Bí hấp chín, cho ra thau trộn sặn với bột nếp, ít đường trong 10 phút, sau đó vo thành từng viên.
Bước 3: Cán mỏng từng viên bột, cho từng miếng vuông phô mai vào rồi vo tròn lại. Làm xong thì mang đi hấp rồi lăn qua 1 lớp dừa là hoàn thành.
12/ Caramen bí đỏ
Nguyên liệu:
- 200g bí đỏ
- 50ml kem sữa tươi
- 7 thìa đường
- 2 quả trứng gà ta
- 100ml sữa tươi
Cách làm:
Bước 1: Đun chảy 4 thìa đường với 1 thìa canh nước lọc. Khi đường tan chảy hết thì đun lửa to để đường thành màu nâu và sánh lại. Sau đó tắt bếp nhanh tay rót đường caramen ra khuôn sao cho đường dàn đều ở đáy.
Bước 2: Bí đỏ rửa sạch, cắt nhỏ, hấp chín rồi xay nhuyễn. Cho sữa, kem tươi, trứng gà, 3 thìa đường vào tô đánh tan đều. Sau đó cho bí đỏ vào, trộn đều lọc qua rây để hỗn hợp được mịn. Cho hỗn hợp vào khuôn có sẵn đường caramel rồi mang đi hấp cách thủy 20 phút rồi để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh là hoàn thành. Khi ăn có thể thêm ít chuối chín lên trên.
13/ Bánh bao chiên bí đỏ
Nguyên liệu:
- 560g bí đỏ
- 100g đậu phộng
- 60g bột chiên xù
- 50ml dầu ăn
- 120g bột nếp
- 102g đường nâu
- 45ml dầu đậu phộng
Cách làm:
Bước 1: Bí đỏ bỏ hạt, cắt múi cau lớn. Cho bí đỏ vào nồi hấp chín, phần mặt vỏ để xuống dưới. Khi bí chín, đợi nguội dùng thìa múc phần thịt ra chén rồi nghiền nhuyễn để khi làm vỏ bánh ngon hơn.
Bước 2: Từ từ trộn bột nếp với thịt bí đỏ, mỗi lần tầm 30g bột nếp, đừng quên rắc ít bột chống dính. Sau đó dùng tay nhào đến khi bột hòa quyện với nhau.
Bước 3: Đậu phộng rang chín đập nhỏ, trộn với đường nâu trong 1 chén cỡ trung, thêm 15ml nước rồi trộn đều.
Bước 4: Chia hỗn hợp bí đỏ với bột bếp thành 4 phần bằng nhau, sau đó chia mỗi phần trên thành 4 phần nhỏ nữa. Sau đó vò chúng thành những viên tròn. Tiến hành ấn dẹt viên bột, cho đường đậu vào, gói các mép bánh lại để nhân không rơi ra ngoài.
Bước 5: Lăn bánh qua bột chiên xù rồi cho vào chiên tầm 2 phút đến khi bánh màu vàng nâu, vớt ra đợi nguội là hoàn thành.
Hy vọng với những công thức trên các bạn có thể tiến hành ngay các món bánh thơm ngon bổ dưỡng từ bí đỏ cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.
Mua bí đỏ hữu cơ ở đâu cho an toàn và uy tín đạt chứng nhận hưu cơ của EU
Tham khảo sản phẩm tại website: www.organica.vn
Đặt hàng qua hotline: 0901.828.689
