Contents
Giới thiệu về món gỏi bò rau răm
Món gỏi bò rau răm là món ăn nhiều dưỡng chất lạ miệng với đầy đủ màu sắc. Lúc thưởng thức bạn gắp một miếng gỏi để lên bánh phồng tôm và ăn chúng ta sẽ cảm giác được sự giòn rụm của các chiếc bánh vàng ươm, cộng thêm vị chua chua ngọt ngọt, lại thêm chút cay nhẹ khiến món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi bò rau răm
Thịt bò 1 kg
đậu lạc rang một trăm gr ( dằm nhuyễn )
Xoài xanh 1 trái
Thơm 1 miếng ( khoảng 20gr )
Hành tây 2 củ
Hành tím 4 củ
Mùi tây rí 1 ít
Tỏi 3 tép
Chanh 1 / 2 trái
ớt 2 trái
Rau răm một trăm gr
Rau bạc hà một trăm gr
Giấm 60 ml ( khoảng 4 muỗng canh )
Dầu thưởng thức 120 ml
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị phổ biến 1 ít ( đường/ muối/ hạt nêm )
Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Hướng dẫn các bước làm món gỏi bò rau răm
Để làm món gỏi bò rau răm bạn cần thực hiện những bước sau:
Đồ Gia Dụng Cho Nhà Bếp Tại Siêu Thị MEKOONG
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò để rửa sạch và khử mùi hôi bạn ngâm thịt bò với nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi rửa lại với vài lần nước và để ráo.
Tiến hành cắt bò thành như lát mỏng vừa thưởng thức.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
Bạn có thể dùng muối xát đều lên tảng thịt rồi gột rửa sạch lại với nước.
Ngâm thịt cùng 1 ít rượu trắng làm loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Không những thế, bạn cũng có thể dùng chanh cọ xát lên cục thịt rồi rửa lại với nước.
Cho bò đã thái vào tô ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1, 5 muỗng canh dầu thưởng thức rồi đánh đều cho hỗn hợp gia vị thấm đều thịt bò và ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt được thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch các nguyên liệu, hành tây bạn lột bỏ vỏ, về sau cử hành bào mỏng.
Để hành tây giòn và bớt hăng bạn ngâm trong tô nước mát với 60ml giấm, 1 muỗng canh đường và đánh đều.
1 củ hành tím bạn băm nhỏ, phần hành tím còn lại bạn bóc vỏ, cắt miếng mỏng. Tỏi băm nhỏ.
Xoài xanh bóc vỏ rồi thái chỉ nhỏ. ớt băm nhỏ. Mùi tây rí xắt nhỏ.
Rau răm và lá bạc hà bạn xắt nhỏ.
Bước 3: Pha nước mắm
Cho vào bát 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tinh khiết, 2 muỗng canh nước mắm, 1 /2 trái chanh vắt lấy nước cốt, và 1 /3 tỏi và 1 trái ớt băm nhuyễn. Đảo đều cho hỗn hợp được hòa tan, nêm nếm phần nước mắm có vị chua ngọt mặn hòa hợp vừa miệng là đạt.
Bước 4: Phi thơm gia vị
Bỏ vào chảo 100ml dầu thưởng thức đun cho dầu sủi tăm, về sau cho phần hành tím đã bào lát vào phi thơm trên lửa vừa khoảng 5 phút. Tiếp đó vớt ra chén.
Dùng chảo vừa phi hành cho vào 1 muỗng canh dầu ăn ( tranh thủ lượng dầu vừa phi hành tím ) , tiếp đó cho 1 ít cọng mùi tây rí xắt nhỏ và tỏi băm vào phi thơm khoảng 3 phút.
Lưu ý : lúc thấy hành tím vừa chuyển vàng thì tắt bếp và cho ra bên ngoài rồi lọc dầu nếu không hành sẽ bị cháy
Bước 5: Xào thịt bò
Bỏ vào chảo 1 miếng thơm xắt nhỏ với 100ml nước, đun cho đến khi nước sôi nhẹ bạn cho phần thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín khoảng 10 – 15 phút thì tắt bếp.
Mách nhỏ :
Xào thịt bò nhanh tay và trên lửa lớn để bò không bị ra nước và chín nhừ không bị dai
đừng xào thịt bò quá chín bò sẽ bị khô và dai.
Bước 6: Trộn gỏi
Cho vào tô xoài thái chỉ, 1 muỗng canh nước mắm chua ngọt đã pha vào đánh đều. Không ngừng cho phần hành tây vào với 1 muỗng canh nước mắm chua ngọt và đánh đều. Cho tiếp phần rau răm và bạc hà đã xắt nhỏ vào.
Sau cùng cho phần thịt bò đã xào chín vào tô và đánh đều, cắt thêm 1 trái ớt, đậu lạc rang đã dằm nhỏ và 1 /2 lượng hành phi ở bước 4 vào đánh đều. Nêm nếm lại sao cho vừa thưởng thức nhé, nếu nhạt bạn có khả năng pha thêm nước mắm chua ngọt đã pha vào.
Chú ý :
Thịt bò phải để thật nguội mới cho vào, nếu không sẽ làm phần rau củ quả bị mềm, mất dần độ giòn.
Bạn dùng tay hoặc đũa đánh đều gỏi tránh trộn rất nhiều hoặc nhào bóp làm rau củ quả bị dập, mất đi độ giòn.
Cho từng ít nước mắm trộn gỏi vào và nêm nếm, tránh cho hết làm gỏi bị mặn.
Bước 7: Thành phẩm
Cho rau ra dĩa, vãi lên phần gỏi hành phi và đậu lạc rang còn lại là hoàn thành.
Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt quyện hòa với thịt bò mềm mềm, thơm nồng mùi rau răm, hành tây và lá bạc hà nhất định sẽ là một món gỏi trộn sẽ khiến các thành viên trong nhà thích mê.
Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi bò rau râm, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:
Bí quyết làm món gỏi bò rau răm ngon như ngoài nhà hàng
Để có món gỏi tươi ngon bạn cần lưu ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Bởi nguyên liệu có tươi ngon thì món ăn mới trọn vị ngon. Sau đây Mekoong sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi đan xen những đường vân trắng và phần mỡ màu vàng.
Lúc dùng tay nhấn vào thịt thấy có độ đàn hồi tốt , không dính tay.
Thịt bò có thớ mềm, nhỏ, không quá mịn, mùi hương vốn có, không mùi thiu hay mùi lạ.
Không nên mua thịt bò màu bị tái xanh, màu đỏ thẫm, mỡ màu vàng đậm, có đốm trắng, thịt mềm, nhũn nhão.
Đồ Gia Dụng Cho Nhà Bếp Tại Siêu Thị MEKOONG
Cách chọn mua xoài xanh ngon
Bạn cần mua xoài thật xanh và chua, món ăn kể từ khi hoàn tất sẽ giòn ngon, hấp dẫn hơn. Không nên xoài có dấu hiệu sắp chín hoặc chín.
Đối với xoài xanh, cần lựa những quả cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm.
Không nên lựa những trái xoài xanh tuy nhiên mềm vì đây thường là những trái hái non tuy nhiên được giữ trong khoảng thời gian dài. Những trái này có thể có vị nhạt, không có lợi cho sức khỏe, thịt xoài nhũn.
Nếu bạn không thích ăn chua nhiều có khả năng chọn xoài tứ quý, xoài keo.
Cách chọn mua hành tây ngon làm gỏi
Cần lựa những củ hành có dáng tròn, rễ dài đây chính là những củ hành ngon. Không cần lựa mua những quả có hình dạng nổi bật, mất hoàn tất cả phần rễ hành sẽ không ngon.
Hành tây ngon có thể có phần vỏ chắc, trơn láng, màu vàng bắt mắt, không có vết bầm tím đen và bó sát vào thân.
Lưu ý khi nấu món gỏi bò rau răm
Khi làm món gỏi bò rau răm bạn cần lưu ý những điều sau để món gỏi được thơm ngon hơn. Thịt bò phải để thật nguội mới cho vào, nếu không sẽ làm phần rau củ quả bị mềm, mất dần độ giòn. Bạn dùng tay hoặc đũa đánh đều gỏi tránh trộn rất nhiều hoặc nhào bóp làm rau củ quả bị dập, mất đi độ giòn. Cho từng ít nước mắm trộn gỏi vào và nêm nếm, tránh cho hết làm gỏi bị mặn.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản, Mekoong đã hướng dẫn bạn cách làm món gỏi bò rau răm thơm ngon khó cưỡng rồi. Hãy lưu ngay công thức để nấu các món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé!
