Cùng tìm hiểu ngay những cách làm kem hoa quả có thể thực hiện tại nhà và đảo bảo dinh dưỡng, công thức được hướng dẫn chi tiết nên ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện. Kem hoa quả mang lại nhiều lợi ích như bổ sung hàm lượng vitamin, khoáng chất, giúp quá trình trao đổi chất trở nên tốt hơn, kích thích não bộ tiết ra được hormone hạnh phúc góp phần giảm căng thẳng mệt mỏi.
Contents
1. Kem dâu xoài
Với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ tìm bạn đã có thể tự làm một que kem dâu xoài 100% bổ dưỡng không pha hóa chất hay phụ gia thực phẩm. Dưới đây là cách làm kem hoa quả từ dâu xoài.
Nguyên liệu
Định lượng
Dâu tây
15 quả
Xoài chín
2 quả
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị phần dâu tây
- Dâu tây ngâm với muối vài phút sau đó rửa sạch và cắt đôi. Làm sạch xoài rồi gọt vỏ và thái lát nhỏ.
- Xay nhuyễn mịn xoài với máy xay sinh tố và tiếp tục cho dâu tây vào xay thật nhuyễn lần nữa.
Bước 2: Xếp khuôn làm kem và cấp đông
- Sau đó bạn sẽ cho lần lượt cho xoài và dâu vào trong khuôn theo lớp xen kẽ với nhau.
- Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng khuôn lại và cắm que vào và để trong ngăn đá tủ lạnh. Chờ khoảng 5 giờ đồng hồ trước khi kem đông lại và thưởng thức thành quả.
2. Kem cam sữa chua
Cách làm kem hoa quả từ cam và sữa chua tươi mát, vừa ngọt vừa chua hòa quyện vào nhau sẽ đem lại cảm giác cực sảng khoái cho mùa hè nóng bức.
Nguyên liệu
Định lượng
Cam tươi
3 quả
Sữa tươi không đường
220 ml
Sữa đặc
50 Gr
Mật ong
3 muỗng cà phê
Mẹo chọn cam ngon, mọng nước:
- Chọn mua những quả cam quả căng bóng ở phần vỏ và có màu sắc vàng đậm.
- Vỏ cam phải tươi, sờ vào không bị mềm nhũn mà phải cứng. Nhấn nhẹ đầu ngón tay vào sẽ thấy nước dầu từ cam bắn ra.
- Một mẹo nhận biết cam ngon được hái ra từ vườn và phần cuốn cam vẫn còn dù là tươi hay héo.
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị phần nước cam
- Rửa sạch cam nếu kỹ có thể ngâm cam với nước muối.
- Vắt lấy nước cam của 3 quả cam đã chuẩn bị và cho ra chén riêng.
- Cho 3 muỗng cà phê mật ong vào chén nước cam và quậy đều.
Bước 2: Đổ khuôn kem và cấp đông
- Kế đến, đổ phần nước cam vào nửa khuôn kem và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút.
- Đun nhỏ lửa hỗn hợp gồm 220ml sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê vani, 50g sữa đặc cho hỗn hợp sôi nhẹ.
- Tắt bếp và cho thêm 1 hũ sữa chưa vào khuấy đều cho sữa chua tan ra và để hỗn hợp nguội.
- Lấy khuôn kem trước đó ra và đổ tiếp phần sữa vừa làm vào rồi gắn que kem lên. Cấp đông trong ngăn đá thêm 5 – 6 tiếng rồi lấy ra thưởng thức.
Mách bạn mẹo nhỏ:
- Cam Mỹ sẽ giúp kem bạn trở nên ngọt hơn nếu bạn là người thích ăn ngọt, có thể mua cam bình thường vẫn được nhưng không nên lựa cam bị chua quá.
- Có thể tăng giảm lượng mật ong tùy khẩu vị, muốn ăn ngọt thì cho nhiều mật ong mà muốn ăn có vị chua hơn thì bạn có thể cho ít mật ong.
3. Kem trái cây nhiệt đới
Cách làm kem hoa quả nhiệt đới mang đến hương vị trái cây tan chảy trong miệng, ngọt ngon mát lạnh sảng khoái vô cùng.
Nguyên liệu
Định lượng
Sữa chua
200 Gr
Kem tươi Whipping cream
220 ml50 Gr
Bánh quy
3 cái
Mật ong hoặc đường trắng
Tăng giảm dựa vào độ ngọt tùy thích
Trái cây tươi tùy thích ( lê, xoài, kiwi, dâu tây, thanh long, cam,…)
Càng đa dạng càng đẹp mắt
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa và mật ong
- Cho 200g sữa chua vào bát trộn đều với một chút mật ong. Sau đó,cho kem tươi vào một cái âu hoặc tô khác, thêm đường rồi đánh bông cứng kem tươi. Sau đó, cho kem tươi vào lại bát sữa chua và trộn đều lên.
Bước 2: Chuẩn bị hoa quả xếp khuôn
- Chuẩn bị phần bánh quy bẻ nhỏ và hoa quả cắt thành các miếng nhỏ .
- Xếp trái cây và bánh quy đã chuẩn bị vào khuôn làm kem. Đổ kem sữa chua đã trộn vào khuôn rồi cắm que kem vào và để trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi kem đông cứng lại là được. Cuối cùng là lấy ra và tận hưởng món kem thanh mát này.
4. Kem dứa sữa chua
Cách làm kem hoa quả dứa và sữa chua với hương vị thơm mát xen giữa chua chua của dứa kết hợp với sữa chua béo ngọt. Món kem này vừa có nhiều vitamin lại vừa mát lạnh sảng khoái.
Nguyên liệu
Định lượng
Dứa chín
1 quả
Sữa đặc
150 ml
Sữa chua
1 hộp
Nước cốt dừa
150 ml
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Xay hỗn hợp dứa
- Gọt sạch vỏ dứa và nhất là các mắt dứa để tránh lợn cợn trong kem, cắt thành những miếng vừa nhỏ dễ xay.
- Xay dứa cùng với nước cốt dừa thành hỗn hợp mịn nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ bã dứa giữ lại hỗn hợp đã lọc mịn.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem và cấp đông
- Cho sữa đặc, nước cốt dừa vừa lọc và sữa chua vào một cái âu và khuấy đều, lượng sữa đặc bạn có thể tùy chỉnh sao cho độ ngọt vừa khẩu vị.
- Cho hỗn hợp đổ vào khuôn kem và cắm que kem vào giữa khuôn và bảo quản ở ngăn đá 7-8 tiếng cho kem đông cứng lại là đã thành công món kem dứa sữa chua rồi.
5. Kem dâu tây
Cách làm kem hoa quả dâu tây ngọt lịm, là món ăn ưa chuộng quốc dân. Mỗi hãng kem hay công thức kem ngon không thể thiếu kem vị dâu tây.
Nguyên liệu
Định lượng
Kem tươi ( Whipping cream )
100 Gr
Dâu tây
200 Gr
Đường
60 Gr
Sữa tươi không đường
40 Gr
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Đánh kem
- Lắp phới đánh bông vào robot nấu ăn Thermomix, cho kem tươi vào bình trộn để đánh bông trong thời gian 50 giây-1 phút/tốc độ 3.5 chú ý quan sát nếu kem chưa tạo hình chóp khi nhất phới đánh lên thì tiếp tục đánh.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem
- Cho sữa tươi và dâu tây vào bình trộn và xay nhuyễn 10 giây/tốc độ 8. Gạt nguyên liệu văn lên thành bình xuống và lặp lại quá trình xay đến khi đạt độ mịn mượt mong muốn.
- Sau đó thêm kem tươi đã đánh bông vào bình trộn và tiếp tục đánh đều hỗn hợp 30 giây/tốc độ 2.
Bước 3: Đổ khuôn bảo quản
- Đổ khuôn cho hỗn hợp kem và cấp đông trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 9 tiếng để kem đông lại và cuối cùng đã có một thành quả kem thơm mát.
6. Kem Vải
cách làm kem hoa quả từ vải thơm ngon, dễ ăn trong mùa hè
Nguyên liệu
Định lượng
Kem tươi (Whipping cream)
150 Gr
Thịt vải tươi
300 Gr
Sữa đặc
80 Gr
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Đánh bông kem
- Lắp phới đánh bông vào robot nấu ăn Thermomix và cho kem tươi vào bình trộn, đánh bông 50 giây-1 phút/tốc độ 3.5 khi thấy nhấc phới lên kem tạo thành hình chóp là đạt. Múc kem vừa đánh để ra một bát riêng.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem
- Cho vải với sữa đặc vào bình trộn, xay mịn nhuyễn trong 10 giây/tốc độ 8. có thể xay nhiều lần để có thể đạt độ mịn mong muốn.
- Lắp phới đánh bông và tiếp tục thêm kem tươi đã đánh bông vào bình trộn đang có hỗn hợp vải và đánh đều hỗn hợp 30 giây/tốc độ 2.
Bước 3: Đổ khuôn và cấp đông
- Đổ khuôn cho hỗn hợp kem và cấp đông trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 9 tiếng để kem đông lại và cuối cùng đã có một thành quả kem thơm mát. Múc kem ra ly rắc thêm cốm hoặc keo trang trí và thưởng thức.
7. Kem thanh long
Cách làm kem hoa quả từ thanh long, đêm đến sự độc đáo mới lạ. Không kém phần tươi mát hòa quyện với vị ngọt hậu nhẹ.
Nguyên liệu
Định lượng
Đường
60 Gr
Ruột thanh long đỏ
500 Gr
Kem tươi ( Whipping cream )
120 Gr
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Làm hỗn hợp thanh long
- Cho đường vào bình trộn của robot nấu ăn Thermomix, xay mịn 15 giây/tốc độ 10.
- Thêm thanh long đỏ vào bình trộn (nên bỏ thanh long vào ngăn lạnh trước khi trộn), xay 20 giây/tốc độ 10.
- Cho kem tươi vào bình và tiếp tục xay tiếp 40 giây/tốc độ 5 khuấy hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ và ngược lại với thìa đa năng đi theo máy.
Bước 2: Cấp đông nhanh và thưởng thức
- Cho kem vào khuôn hộp và đợi ít nhất 1 tiếng trước khi đem ra thưởng thức.
8. Kem bơ chuối
Cách làm kem hoa quả từ bơ và chuối, đây được xem là loại kem được ưa chuộng, dễ thực hiện, trẻ em hay người lớn đều yêu thích.
Nguyên liệu
Định lượng
Đường
40 – 50 Gr
Thịt quả bơ
300 Gr
Chuối
100 Gr
Sữa chua không đường
80 – 100 Gr
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Trộn hỗn hợp bơ và chuối
- Cho đường vào bình trộn của robot nấu ăn Thermomix, nghiền 10 giây/tốc độ 10.
- Thêm bơ và chuối (đã được đông lạnh) vào, xay 15 giây/tốc độ 8.
Bước 2: Nghiền chung với sữa chua và thưởng thức
- Thêm sữa chua vào hỗn hợp, không đậy nắp cốc đong và tiếp tục nghiền 30 giây/tốc độ 5. Đối với kem này có thể múc kem ra ly và thưởng thức ngay.
Mẹo nhỏ:
- Để được kem có kết cấu hoàn hảo nhất, cho kem đã xay nhuyễn vào hộp đựng thực phẩm và dùng thìa đa năng dàn đều mặt kem, đặt vào tủ đông khoảng 15 phút trước khi thưởng thức.
- Cách làm đông hoa quả để kem có độ mịn như ý: cắt hoa quả thành miếng nhỏ (2 x 2 cm), trải đều trên khay không để dính nhau, để trong tủ đá tối thiểu 10 – 12 tiếng. Sau khi hoa quả đã cứng lại, cho vào túi/hộp trữ thực phẩm và cấp đông tiếp cho đến khi làm kem.
9. Kem Sorbet đu đủ
Cách làm kem hoa quả từ đu đủ tươi. Kem đu đủ Sorbet đem lại những trải nghiệm thú vị.
Nguyên liệu
Định lượng
Đường
40 – 50 Gr
Đu đủ cắt miếng nhỏ và cấp đông trước khi làm
400 Gr
Nước cốt chanh
2 thìa cà phê
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Xay đu đủ
- Cho đường vào bình trộn của robot nấu ăn Thermomix và xay 15 giây/tốc độ 10. Thêm đu đủ vào và xay thêm 10 giây/tốc độ 5.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem và thưởng thức ngay
- Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp sau đó xay 40 giây/tốc độ 9, đồng thời dùng thìa đa năng đảo đều thông qua lỗ trên nắp bình trộn.
- Xay thêm 30 giây/tốc độ 9. Kem này cũng có thể múc ra ly và thưởng thức ngay.
Mẹo nhỏ:
- Cách làm đông hoa quả để kem có độ mịn như ý: cắt hoa quả thành miếng nhỏ (2 x 2 cm), trải đều trên khay không để dính nhau, để trong tủ đá tối thiểu 10 – 12 tiếng. Sau khi hoa quả đã cứng lại, cho vào túi/hộp trữ thực phẩm và cấp đông tiếp cho đến khi làm kem.
- Chú ý ở bước thứ nhất, cần đảm bảo bình trộn được khô và được xay mịn hoàn toàn.
- Nếu muốn ăn kem kết cấu cứng hơn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh trước 15 phút.
10. Kem Sorbet xoài
Kem sorbet Xoài
Nguyên liệu
Định lượng
Đường
40 – 60 Gr
Xoài cấp đông
250 Gr
Nước cốt chanh
5 Gr
Lòng trắng trứng
1 lòng trắng trứng
Dừa nạo sợi, hạnh nhân thái lát, socola chip dùng trang trí
( tùy chỉnh)
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Nghiền đường
- Cho đường vào bình trộn của robot nấu ăn Thermomix và nghiền 20 giây/tốc độ 10.
Bước 2: Làm kem
- Tiếp tục thêm xoài đông lạnh cùng với nước cốt chanh vào bình trộn. Xay nhuyễn 30 giây – 1 phút/tốc độ 10. Có thể xay lại nhiều lần đến khi đạt độ mịn mong muốn. Lúc này bạn đã có kem xoài sorbet có thể thưởng thức ngay cùng với trang trí dừa nạo sợi, socola chip, hạnh nhân tùy sở thích.
Mẹo nhỏ:
- Cách làm đông hoa quả để kem có độ mịn như ý: cắt hoa quả thành miếng nhỏ (2 x 2 cm), trải đều trên khay không để dính nhau, để trong tủ đá tối thiểu 10 – 12 tiếng. Sau khi hoa quả đã cứng lại, cho vào túi/hộp trữ thực phẩm và cấp đông tiếp cho đến khi làm kem.
- Chú ý ở bước thứ nhất, cần đảm bảo bình trộn được khô và được xay mịn hoàn toàn.
- Nếu muốn ăn kem kết cấu cứng hơn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh trước 15 phút.
- Cấp đông hoa quả ít nhất 10 – 12 giờ ở ngăn đông (nhiệt độ -20°C) trước khi thực hiện làm kem.
Có thể bạn chưa biết: 03 cách ăn uống khoa học để giảm mỡ bụng “thần tốc”
Những ưu điểm khi bạn sử dụng robot nấu ăn Thermomix để làm kem:
- Sở hữu hệ thống công thức toàn cầu cùng hàng nghìn công thức đa dạng
- Có thể làm loại kem sorbet hoa quả chỉ trong 1-2 phút chuẩn hương vị nhà hàng hàng. Không cần cho đường hay chất tạo ngọt chỉ cần vị ngọt tự nhiên từ hoa quả
- Giúp căn bếp nhà bạn trong gọn gàng, sạch đẹp hơn mà không phải bày quá nhiều dụng cụ
- Là cách tự nhiên để đưa hoa quả vào bữa ăn của trẻ.
Bên trên là liệt kê 10 công thức làm kem với 4 công thức đầu là các công thức không cần dùng máy làm kem và 6 công thức tiếp theo có sử dụng robot nấu ăn Thermomix. So sánh về độ tiện lợi thì robot nấu ăn chắc chắn vượt trội hơn nhiều vì lợi thế cân đo nguyên liệu chính xác, rút ngắn thời gian và các bước thực hiện.
Ngoài làm kem ra thì Thermomix còn có thể nấu đa dạng các món ăn từ Việt đến Âu dựa trên cơ sở công thức toàn cầu Cookidoo và Modern Cook mang đến nhà bếp tiêu chuẩn chất lượng cho mọi gia đình.
