Nguyên liệu làm bánh sừng trâu phô mai thịt nguội
- 500gr bột mì số 11
- 50gr bơ lạt
- 1 muỗng cà phê men nở (men vàng)
- 200gr phô mai mozzarella
- 2 miếng phô mai cheddar
- 100gr thịt nguội
- 285ml (hoặc 300ml) sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 1 ít mè trắng
- 30gr đường
- 1 muỗng cà phê muối
Cách làm bánh sừng trâu phô mai thịt nguội
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào 270ml sữa tươi không đường, 50gr bơ rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi bơ tan, hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.
Bước 2: Cách trộn bột làm bánh mì sừng trâu
– Cho vào tô 500gr bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê men nở, 30gr đường rồi trộn đều.
– Tiếp theo, cho vào thêm hỗn hợp bơ sữa vừa nấu và trộn đều cho bột kết dính.
Bước 3: Nhồi và ủ bột làm bánh mì sừng trâu
– Dùng máy nhồi ở tốc độ chậm từ 5 – 7 phút cho bột mịn. Kế đến, cho bột ra bàn nhồi sơ lại bằng tay trong 2 phút.
– Kế tiếp, đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ở nhiệt độ thường trong 1 tiếng đến khi nở gấp đôi.
Bước 4: Cách tạo hình bánh mì sừng trâu
– Sau khi ủ bột xong, bạn nhào sơ khối bột lại để ép hết khí ra ngoài.
– Sau đó, bạn cán mỏng khối bột rồi dùng dao cắt thành nhiều miếng tam giác đều nhau. Tiếp theo, cho lên từng phần bánh 1 ít thịt nguội, phô mai mozzarella, phô mai cheddar.
– Kế tiếp, cuộn tròn bánh sao cho bao bọc hết phần nhân, dùng tay bóp kín 2 đầu của bánh lại cho kín lại là hoàn tất.
– Cuối cùng, bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ lần 2 thêm 45 phút nữa.
Bước 5: Cách nướng bánh mì sừng trâu
– Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 225 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
– Khuấy tan 1 quả trứng gà với khoảng 15ml sữa tươi, sau đó phết hỗn hợp này lên trên mặt bánh, rắc thêm 1 ít mè trắng.
– Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 225 độ C trong 10 phút đến khi bánh chuyển màu vàng nâu là chín.
Chúc các bạn thành công!
