Chả ức gà nấm hương là món ăn quen thuộc với nhiều người, nguyên liệu chính là ức gà và nấm hương giòn ngọt. Món ăn này sẽ làm cho bữa ăn gia đình thêm phong phú. Hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp thực hiện món ăn này bạn nhé!
Contents
Nguyên liệu chế biến món chả ức gà nấm hương
Nguyên liệu để chế biến món chả ức gà nấm hương rất đơn giản, dễ tìm tại bất cứ đâu. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây để làm món ăn này:
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
- Ức gà: 500g
- Nấm hương: 100g
- Hành tây: 100g
- Cà rốt: 100g
- Các loại gia vị thông dụng: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn…
Cách chọn ức gà chất lượng:
- Độ đàn hồi: Ức gà ngon sẽ có thịt mềm, độ đàn hồi tốt.
- Màu sắc: Ức gà tươi sẽ có màu hồng nhạt của thịt, tránh mua ức có màu sẫm.
- Không nên mua ức gà có nhiều sợi trắng vì có thể phần ức đó đã tẩm qua hóa chất, không còn nhiều dinh dưỡng nữa.
Cách làm chả ức gà nấm hương chuẩn vị tại nhà
Món chả ức gà nấm hương có cách làm tuy hơi cầu kỳ nhưng thành quả lại vô cùng xứng đáng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn hấp dẫn này:
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế phần ức gà bằng cách ngâm với nước muối, sau đó rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo.
- Cắt bỏ phần da và mỡ thừa sau đó cắt thành từng miếng nhỏ rồi để ức gà vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút.
- Nấm hương ngâm với nước đến khi nấm mềm rồi rửa sạch. Đối với nấm hương tươi chỉ cần rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Xay thịt gà và các nguyên liệu
- Lấy thịt gà trong tủ lạnh cho vào máy xay cùng hành tây, cà rốt và nấm hương đã sơ chế.
- Cho thêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
- Sau đó xay đến khi tất cả hỗn hợp nhuyễn mịn rồi cho ra đĩa. Dùng màn bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh 20 phút để chả ức gà nấm hương thấm gia vị và dai giòn hơn.
Tạo hình và chiên chả
- Lấy chả gà trong tủ lạnh ra, vo thành từng viên tròn rồi ấn dẹp cho đều nhau. Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.
- Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun sôi rồi thả từng viên chả vào. Chiên đến khi thơm và vàng đều 2 mặt.
- Lưu ý khi chiên chả nên để lửa nhỏ để chả vừa chín tới không bị cháy khét, hoặc có thể cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 đến 200 độ C từ 10 đến 15 phút.
- Sau khi chiên chả xong, cho ra đĩa đã có sẵn giấy thấm dầu để hút lượng dầu thừa khi chiên, khi ăn không bị ngấy.
Thành phẩm
- Những miếng chả ức gà nấm hương vàng ươm bắt mắt, mùi hương thơm lừng từ các loại rau củ kết hợp với hương vị dai giòn, ngon ngọt từ thịt gà. Tất cả tạo nên một món ăn tuyệt vời và đậm đà hương vị.
- Có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước sốt chua ngọt để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Thành phần dinh dưỡng có trong chả ức gà nấm hương
Ức gà là phần thịt ở trước và xung quanh ngực của gà. Ức gà có màu trắng hồng nhạt, có da, ít xương và là bộ phận có chứa protein cao nhất của gà.
Thành phần dinh dưỡng
Trong ức gà chứa nhiều chất dinh dưỡng như calo, protein và rất ít chất béo. Với 100g ức gà, chúng cung cấp cho cơ thể 165 calo, 31g protein và chỉ 3.6g chất béo.
Lợi ích sức khỏe từ ức gà
Với giá trị dinh dưỡng cao, ức gà mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của ức gà có thể kể đến như:
- Phù hợp để giảm cân: Với hàm lượng chất béo rất thấp phù hợp với những người ăn kiêng để giảm cân.
- Giúp cơ thể săn chắc: Ức gà chứa phần lớn là protein nên có tác động mạnh mẽ đến sự hình thành cũng như duy trì sức khỏe của cơ bắp, giúp cơ phát triển săn chắc và tăng độ bền của cơ.
- Nâng cao chất lượng giấc ngủ: Ức gà có chứa nhiều axit amin có lợi cho hệ thần kinh. Giúp hạn chế các vấn đề về tâm lý cho người bất ổn về tinh thần, buồn bã, tiêu cực, tăng tính tập trung và hỗ trợ trí nhớ.
- Phòng ngừa thiếu máu: Trong ức gà có chứa vitamin B12 giúp sản sinh ra các tế bào hồng cầu, giúp ngăn ngừa cũng như hỗ trợ trị bệnh thiếu máu.
- Chống oxy hóa hiệu quả: Trong thịt gia cầm, đặc biệt có chứa một chất chống ung thư được khuyến khích sử dụng đó là selen. Selen có khả năng ngăn quá trình oxy hóa cũng như giảm thiểu tác động tiêu cực từ các yếu tố bên ngoài.
Những lưu ý khi ăn ức gà
Ức gà có chứa nhiều hợp chất tốt cho cơ thể tuy nhiên không nên ăn quá nhiều ức gà cùng lúc. Bạn nên chế biến ức gà kết hợp cùng những nguyên liệu khác như món chả ức gà nấm hương để cân bằng dinh dưỡng, tránh tình trạng dư thừa calo thiếu hụt tinh bột.
Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn hấp dẫn từ Angst-Trường Vinh tại đây:
- Ức gà chiên nước mắm
- Ba rọi xông khói cuộn cơm
Chỉ với vài bước đơn giản Angst-Trường Vinh đã chia sẻ cho bạn cách để chế biến món chả ức gà nấm hương đậm đà, chuẩn vị và phù hợp với mọi người. Chúc bạn thành công!
