Có rất nhiều cách chế biến món ăn thơm ngon từ mì như mì xào trứng, mì xào bò, mì xào thập cẩm,… tuy nhiên bạn hãy thử ngay cách làm mì xào mực mà chúng tôi chia sẻ hôm nay. Từng sợi mì dai dai hòa quyện cùng vị ngọt thanh của mực và nước sốt đậm đà sẽ khiến cả nhà ngất ngây ngay từ lần đầu thưởng thức. Chỉ cần vài công đoạn thực hiện đơn giản bạn đã có một món ăn ngon thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu thực hiện
- 500gr mực tươi
- 300gr tôm
- 500gr mì sợi hoặc vắt mì khô
- 200gr đậu đũa
- 3 củ cà rốt
- 1 ít nấm hương
- 1 củ hành tây và 1 trái ớt chuông
- Tỏi băm, hành băm
- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm
- Bột mực, dầu hào, sốt tương đen.
Cách nấu món mì xào mực
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực chọn những con tươi để khi xào nên mực được giòn và ngọt. Tiếp đó, móc bỏ túi mực bên trong, để mực không tanh bạn rửa bằng rượu trắng và gừng nhé. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen rồi thấm khô. Cho tôm và mực vào ướp chung với một ít tỏi băm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột mực, một ít đường và nước mắm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, một phần thái sợi còn một phần tỉa hoa. Đậu đũa, hành tây, ớt chuông rửa sạch và thái thành sợi nhỏ vừa ăn.
- Nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch, vắt khô và cắt đôi.
- Mì khô ngâm nước ấm 60 phút cho nở rồi đem luộc trên bếp, mì chín thì vớt ra rổ nhúng qua nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Xào mực và các nguyên liệu
- Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi cùng một ít dầu ăn. Sau đó cho phần tôm và mực đã ướp vào chảo, xào đến khi săn lại thì cho ra bát riêng.
- Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm rồi thêm phần đậu đũa, cà rốt, nấm hương vào xào. Nêm muối, hạt nêm, đường cho vừa miệng. Cho tiếp một ít dầu hào, 2 thìa canh sốt tương đen vào đảo nhanh tay.
- Cho tiếp phần hành tây, ớt chuông thái sợi vào trộn đều. Cho phần mực và tôm vào xào chung. Lưu ý giữ lại phần nước mực xào.
- Tiếp đến bạn cho phần mì sợi vào trộn đều. Sau khi trộn cho thêm một ít nước mực xào để tạo thành nước sốt. Lúc này bạn thêm 1 thìa bột mực vào món mì xào để phần nước sốt có vị ngọt thanh, dậy mùi thơm của mực.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Cho mì xào ra đĩa, cho phần tôm và mực lên trên cùng cà rốt đã tỉa hoa. Sau cùng bạn rưới phần nước sốt lên mì và thưởng thức khi còn nóng.
Sự kết hợp hài hòa giữa mực, các loại rau củ cộng thêm phần nước sốt đậm đà tạo nên món mì xào thơm ngon hấp dẫn. Chúc gia đình bạn ngon miệng với món mì đặc biệt này!
Xem thêm:
- Bật mí cách làm mực chiên trứng muối kiểu Thái độc lạ cùng bột mực
