Cải thảo rất tốt cho sức khoẻ của mọi người. Nó vừa có tính thanh nhiệt, chữa sốt lại lợi tiểu nữa. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn mới từ cải thảo, vừa ngon, lạ miệng mà lại vô cùng dinh dưỡng. Món cải thảo cuộn thịt hấp chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng!
Contents
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
Tùy thuộc vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu phù hợp với nhu cầu của gia đình mình.
Khoảng 9-10 lá cải thảo
250g thịt heo say
½ củ cà rốt
5 – 6 cái nấm hương
Hành lá
Gia vị: dầu mè, đường, muối, mắm, tiêu
Nồi hấp
2. Cách làm cải thảo cuộn thịt hấp
Bước 1: Làm sạch nguyên liệu
Cải thảo mua về tách thành từng lá sau đó rửa sạch, để ráo.
Cà rốt, nấm hương, thịt say sau khi mua về đem rửa với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn sau đó để khô, ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm hương với nước để làm nó nở ra sau đó đem vớt ra để cắt (say) nhuyễn. Cà rốt cạo sạch vỏ rồi cũng băm nhuyễn. Sau đó đem trộn nấm hương, cà rốt, thịt say vào với nhau cho thật đều. Tiếp theo cho thêm 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng dầu mè, ½ muỗng nước mắm, 1 chút tiêu (nếu ăn được tiêu nhé) trộn đều rồi để đến khi ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp cải thảo cuộn thịt
Đun sôi nước để trần cho mềm lá cải thảo. Áng chừng lượng nước để vừa toàn bộ chỗ cải thôi nha. Nước sôi cho cải thảo vào cho đến khi nước lại sôi thì tắt bếp. Vớt lá cải thảo ra xả với nước lạnh để ráo rồi tiến hành gói. Có thể cho hành lá vào nước nóng vừa trần cải thảo hoặc đun nước khác để làm mềm hành rồi vớt ra đĩa. Múc khoảng 1 thìa nhân đã chuẩn bị vào từng lá cải thảo để cuốn. Nên cuốn từ phần cuống lên để dễ hơn trong quá trình cuốn. Lúc cuốn nên gập 2 mép bên cạnh lại để thịt không bị hở. Cuốn chặt tay để không bị bung trong quá trình hấp. Tuy nhiên cũng không nên quá chặt tránh làm rách lá cải thảo. Sau đó có thể dùng hành lá cuốn vòng ngoài vừa làm cuốn đẹp mắt vừa giúp cuốn cải thảo không bị bung.
Sau đó cho bắp cải cuộn thịt vào nồi hấp trong 15 phút. Không nên hấp quá lâu sẽ khiến bắp cải bị nhão, mất đi vị ngon của món ăn. Bạn có thể bày đơn giản món cải thảo bọc thịt hấp ra đĩa rồi thưởng thức ngay. Hoặc có thể chuẩn bị thêm hỗn hợp nước sốt bằng cách cho nước, nước tương cùng bột bắp đun sôi và rưới đều lên đĩa bắp cải để tạo thêm hương vị cho món ăn.
Cải thảo tươi mát bọc lấy phần thịt ngọt mềm, xen lẫn cùng với nấm hương, cà rốt giòn sật sẽ là hương vị nổi bật, ấn tượng cho bữa ăn của bạn.
Xem thêm 1000 công thức món hấp khác tại đây.
3. Lưu ý khi làm để món ăn hấp dẫn, dinh dưỡng hơn.
Khi chọn nguyên liệu:
Khi chọn cải thảo bạn nên chọn những cây cải tươi, có màu xanh nhạt ở phần ngọn, trắng sáng dần từ phần thân đến gốc. Không nên chọn bẹ cải có màu xanh đậm vì những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn. Chất dinh dưỡng có trong cải thảo cũng kém hơn những bẹ cải còn cứng. Không lấy các bẹ cải bị dập, nát hoặc cây cải có chỗ bị thâm trên lá.
Thịt heo say bạn nên chọn phần thịt có có nạc và mỡ để tạo độ dẻo, ngậy khi ăn. Không nên chọn nguyên nạc để say vì khi đó thịt sẽ bị khô, không có vị ngọt khi hấp.
Khi chế biến
Lúc trần cải thảo không nên trần quá kĩ tránh làm nhũn lá cải. Khi gói bạn cũng nên nhẹ tay để tránh làm rách lá cải làm món ăn trở nên kém hấp dẫn. Ngoài cách cuốn tròn bạn có thể học cách túm phần đầu có hình như há cảo để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Trong quá trình hấp, không nên để lửa quá to, không nên hấp quá lâu vì có thể làm mất độ ngọt của rau cải thảo, mất vị ngon, độ giòn.
Bạn có thể tham khảo nồi chiên hơi nước Unie Steam để giúp việc hấp trở nên đơn giản hơn. Với đột phá trong sự kết hợp công nghệ hơi nước siêu nhiệt Steam Active cùng công nghệ chiên không dầu Rapid Air, món cải thảo cuộn thịt hấp sẽ trở nên đơn giản hơn đồng thời đạt chuẩn hương vị hấp ngọt vị trọn vẹn dinh dưỡng.
Xem thêm thông tin nồi chiên hơi nước UNIE tại đây
Ngoài việc có vô vàn tính năng mới, nồi chiên hơi nước Uni Steam còn là sản phẩm được nhiều người yêu thích, tin dùng sử dụng của Uni. Uni – thương hiệu hàng đầu về sữa hạt tại Việt Nam, với thông điệp Sống xanh Uống sạch, dòng sản phẩm gia dụng Unie hướng tới sức khoẻ người dùng, tạo thói quen ăn uống lành mạnh, sống xanh uống sạch mỗi ngày. Do đó bạn có thể hoàn toàn an tâm lựa chọn sản phẩm của Uni cho mình và người thân.
