Sườn nướng tảng là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Món ăn này thường có trong các nhà hàng đồ Âu. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm món ăn này tại nhà vô cùng đơn giản. Cùng khám phá công thức làm sườn nướng tảng khổng lồ nhanh gọn bằng nồi chiên không dầu qua bài viết này nhé!
Contents
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được món sườn nướng, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ như sau:
Sườn nguyên tảng 1 miếng (800gr)
Sữa tươi không đường 200ml
Hành tây 1 củ
Hành tím 3 củ
Tỏi 2 củ
Tương cà 5 muỗng canh
Tương ớt 3 muỗng canh
Giấm trắng 2 muỗng canh
Mật ong 1 muỗng canh
Xì dầu 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Lưu ý khi chọn mua sườn heo:
-
Để mua được sườn heo tươi ngon thì bạn nên chọn loại sườn có màu hồng, độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi bất thường.
-
Ngoài ra, để mua được loại sườn có nhiều thịt và ngon thì bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹt và nhỏ.
-
Tuyệt đối không chọn mua những miếng sườn đã có màu thâm tái, thịt không còn độ đàn hồi, có mùi khó chịu hoặc là chảy nhớt vì đó là loại sườn đã để lâu, biến chất, khi chế biến thức ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.
2. Sơ chế nguyên liệu
-
Sườn mua về cho vào 1 muỗng canh muối rồi chà xát nhiều lần cho sạch, rửa lại với nước và để ráo.
-
Để sườn được ngấm gia vị và không bị co lại khi nướng ở nhiệt độ cao, bạn cắt bỏ mỡ và gân, sau đó dùng kéo (hoặc dao) khứa 1 đoạn nhỏ sườn của tảng sườn.
-
Để khử mùi hôi của sườn thì bạn ướp sườn với sữa tươi không đường trong khoảng 20 – 30 phút.
-
Hành khô 1 củ đem đi nướng sơ, 2 củ còn lại và tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
-
Hành tây bỏ vỏ, rửa sơ qua nước và cắt hạt lựu.
3. Cách làm sườn nướng tảng
3.1 Hầm sườn
Để giúp sườn mềm ngon hơn và để giữ lại độ ngọt của sườn, bạn cho sườn cùng củ hành khô đã nướng vào nồi áp suất, đổ vào 1 chén nước lọc (chén ăn cơm) và hầm trong 10 phút.
3.2 Làm nước sốt ướp sườn
-
Trong khi hầm sườn, bạn bắc chảo lên bếp với mức lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và cho hành tây, hành tím, tỏi vào phi thơm.
-
Khi hành tỏi dậy mùi rồi thì bạn cho lần lượt 5 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh nước lọc vào đảo đều với lửa vừa.
-
Tiếp theo cho 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo.
-
Xào cho hỗn hợp đặc sệt lại, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị và tắt bếp, rắc một ít tiêu xay rồi đảo đều.
3.3 Nướng sườn
Sườn sau khi hầm xong thì bạn vớt ra cho ráo nước. Sau đó bạn quét hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ tảng sườn. Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp sườn vào.
Nướng sườn với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút, để sườn không bị khô và ngấm gia vị hơn, bạn lấy sườn ra quét thêm 1 lớp sốt nữa, tiếp tục nướng thêm 10 phút nhiệt độ 180 độ C là hoàn thành.
Sườn nướng tảng thơm ngon đậm đà
4. Thành phẩm
Cho sườn nướng tảng ra dĩa, khi ăn bạn nên cắt từng miếng nhỏ. Miếng sườn ngon thấm đều gia vị, nước sốt chua ngọt sánh mịn, cắn một miếng sườn mềm mềm. Bạn có thể ăn sườn nướng cùng khoai tây chiên hay cơm nóng cũng đều rất ngon.
Texgrill:
Texgrill tự hào là một trong những thương hiệu về F&B lớn nhất của Thành phố Cảng với hơn 15 năm tạo dựng và phát triển. Đến này thương hiệu Texgrill đã có 5 cơ sở trên các khu phố sầm uất của Hải Phòng nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức ẩm thực chuẩn Âu của khách hàng. Với đội ngũ nhân viên lên tới 400 người và đặc biệt là những đầu bếp tài hoa đã có nhiều năm kinh nghiệm – Texgrill mang đến cho thực khách các món ăn được chế biến với công thức chuẩn như pizza, spaghetti, steak,… giúp bạn thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Châu Âu.
Ngoài ra, với kinh nghiệm lâu năm các đầu bếp của nhà hàng còn sáng tạo ra các món ăn vừa mang đậm chất Châu Âu vừa được thổi hương vị của người Việt giúp khách hàng có thể thưởng thức những hương vị đặc biệt. Nhà hàng được trang trí sang trọng theo phong cách Châu Âu chắc chắn sẽ mang đến những cung bậc cảm xúc tuyệt vời khi cùng những người thân yêu hay bạn bè trải nghiệm ẩm thực tại Texgrill.
Texgrill Hải Phòng
Nơi thưởng thức pizza ngon nhất với nhiều loại topping và phô mai được ưa thích như: pizza hải sản, pizza bò, pizza cá hồi v..v
– Xem thực đơn pizza ngon nhất
– Xem khuyến mại pizza mua 1 tặng 1 thứ 4
– Xem khuyến mại pizza mới nhất
– Xem thực đơn Mì Ý
– Xem thực đơn Steak
Để cho việc phục vụ được tốt nhất, khách hàng đặt pizza vào ngày khuyến mại nên gọi điện đặt trước với nhà hàng
☎ TexGrill 1: ️02253.822.689 (27 Minh Khai)
☎ TexGrill 2: ️02253.653.450 (111C Văn Cao)
☎ TexGrill 3: ️02253.820.883 (BH03-23, Manhattan 10, Vinhomes Imperia)
☎ TexGrill 4: 02253.272.268 (AEON LE CHAN – HAI PHONG)
☎ TexGrill 5: 02253.636.088 ( Số 2 đường 5 Waterfront, Lê Chân
