Ăn chay ngày nay không còn bị giới hạn bởi tôn giáo, mà dần đã trở thành xu hướng của hiện đại. Ở các quốc gia phát triển, ẩm thực chay rất được yêu thích bởi ăn chay khoa học rất tốt cho sức khỏe, bữa cơm chay giúp người thưởng thức tìm lại những phút giây bình yên trong tâm hồn. Không nhất thiết phải là người ăn chay hay dịp rằm, mà ngày thường bạn vẫn có thể làm món này để thay đổi hương vị bữa cơm. Hôm nay Khải Hoàn sẽ mách bạn cách làm món sườn chay rim nước mắm với phiên bản mắm sả ớt và phiên bản rim nước mắm tỏi nhé!
Xem thêm: Nước mắm chay làm từ gì? 9 cách làm nước mắm chay hấp dẫn tại nhà
Contents
Sườn non chay chiên nước mắm sả thơm nức mũi
Sườn chay chiên sả ớt là một món ăn chay hấp dẫn với vị giòn rụm và mềm dai của sườn chay, kết hợp tinh tế giữa vị cay nồng của ớt và thơm của sả. Hương vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm chay, đường và hạt nêm chay kết hợp với vị chua nhẹ từ chanh tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đầy đặc sắc. Sau đây, Khải Hoàn sẽ mách bạn cách làm sườn chay chiên sả ớt ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi nhé!
Nguyên liệu
- 7 miếng sườn non chay
- 3 nhánh sả
- 3 trái ớt
- Nước mắm chay
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, tiêu
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, sườn non bạn ngâm trong nước lạnh từ 20 – 30 phút để chúng mềm và nở ra.
- Tiếp theo, bạn vắt thật sạch nước và xé sườn thành những thớ nhỏ vừa ăn.
- Đối với các nguyên liệu khác, sả bạn loại bỏ lá già và cắt đi phần gốc rễ, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Còn ớt thì đem lặt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thát lát nhỏ.
Xem thêm: Cách làm gà chiên nước mắm đơn giản GIÒN RỤM, SIÊU NGON cực hao cơm
Bước 2: Pha nước mắm
Cho 2,5 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, sả và ớt băm vào một cái chén. Sau đó, dùng thìa khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Chiên sườn chay với mắm
- Bắc chảo lên bếp và thêm khoảng 300ml đầu ăn, nếu có ăn tỏi thì cho ít vào phi thơm rồi cho hỗn hợp nước sốt bước trên vào chảo.
- Sau khi nước mắm sôi hơi sánh, bạn hãy cho sườn vào và đảo đều cho khi chúng thấm đều gia vị.
Xem thêm: 5 Cách làm nước mắm chua ngọt “chấm” cả thế giới
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi hoàn thành chúng ta sẽ có món sườn chay rim mặn sả ớt hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt, cay mặn rất hấp dẫn khi thưởng thức cùng cơm nóng kèm rau củ luộc chấm chao đấy.
Công thức sườn non chay chiên nước mắm tỏi ớt cay
Món sườn non chiên nước mắm tỏi giòn tan, thơm nức mũi, cay cay mặn mặn xen chút ngọt khoái khẩu, thu hút mọi sự chú ý trong mỗi mâm cơm người Việt. Đừng chần chờ nữa, cùng Khải Hoàn bếp chế biến để chiêu đãi cả nhà ngay bây giờ nhé!
Xem thêm: Cách Làm Nộm Đu Đủ Chua Ngọt Giòn Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên liệu
- 4 miếng sườn chay
- 1 củ đậu
- 3 tép tỏi
- 2 trái ớt
- Rau xà lách
- Mè rang
- Bột chiên giòn
- Nước mắm chay
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, sườn non nước sạch khoảng 30 phút đến khi miếng sườn non mềm thì mang ra vắt khô nước.
- Sau đó, lột vỏ củ sắn và rửa sạch, sau đó cắt chúng thành từng que dày khoảng 1/2 lòng tay. Bạn cần chuẩn bị khoảng 16 que cho 4 miếng sườn non.
- Tỏi bạn lột vỏ và rửa sạch, sau đó đem đi băm nhuyễn.
- Ớt cũng cần được rửa sạch rồi băm nhuyễn trước khi sử dụng.
Bước 2: Tạo hình và tẩm bột sườn chay
- Đầu tiên, bạn cắt mỗi miếng thành 4 phần bằng nhau. Tiếp theo, sử dụng một chiếc dao để đâm thủng một lỗ ở giữa từng miếng sườn và cẩn thận nhét que sắn vào lỗ đã tạo. Tiếp tục quá trình này cho đến khi tất cả các miếng sườn đều được gắn que sắn.
- Kế tiếp, bạn tiếp tục bằng việc rắc phần bột, đảm bảo phủ đều bột chiên giòn lên mỗi miếng sườn non chay.
Bước 3: Chiên sườn chay
- Đặt chảo lên bếp, sau đó thêm khoảng 150ml dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho lần lượt sườn non chay vào chảo và chiên lần lượt cho đến khi chúng có có màu chín vàng.
- Sau khi chiên khoảng 5 phút, hãy vớt sườn non ra và lót chúng lên giấy ăn để thấm hết dừa thừa.
Bước 4: Pha nước mắm và hoàn thành thành phẩm
- Kế tiếp, bạn lại dùng chảo đã chiên sơ qua sườn chay, phi thơm hỗn hợp ớt và tỏi trong khoảng 2 phút, cho 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.
- Khi nước sốt sôi lên, thì bạn gắp sườn non vào, trộn đều cho đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
- Sắp xếp lá xà lách trên một cái đĩa, đặt sườn non chay lên trên, rải đều hạt mè rang lên trên bề mặt và thưởng thức ngay thôi!
Xem thêm: Tổng Hợp 15 Loại Nước Chấm Ngon Cho Các Món Thịt, Hải Sản, Chay
Nước mắm truyền thống Phú Quốc cho món ngon thêm đậm đà
Các món chay thường có nguồn gốc 100% từ thực vật, nên nước mắm truyền thống từ cá cơm thường sẽ không được chọn sử dụng khi chế biến. Bạn có thể thay thế bằng các loại gia vị tự nhiên như muối, hạt tiêu, tỏi và ớt để tạo gia vị món ăn hoặc nước mắm chay lên men từ đậu nành, nấm hay thơm.Tuy nhiên, nếu bạn và gia đình chỉ sử dụng nguyên liệu chay để đổi món cho bữa ăn thêm đa dạng thì có thể sử dụng một ít nước mắm truyền thống nêm nếm tạo vị nhé!
Nước mắm truyền thống Khải Hoàn tự tin là thương hiệu nước mắm uy tín gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gây dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
