Cách làm bánh ú truyền thống sẽ giúp cho những món ăn ngày Tết Đoan Ngọ thêm đầy đủ và trọn vẹn hơn. Bánh ú (hay còn gọi là bánh ú bá trạng) là một loại bánh thường được làm vào dịp Tết Đoan Ngọ mồng 5 tháng 5 Âm lịch. Bánh được cả người Việt và người Hoa ưu chuộng trong dịp lễ này. Cùng Beemart tìm hiểu 2 cách làm bánh ú ngon, dễ làm để có thể tự tay làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.
- Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5) – tết đoàn viên của gia đình người Việt
- Mâm cúng Tết Đoan Ngọ cần chuẩn bị những gì?
Contents
1. Cách làm bánh ú nhân đậu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm bánh ú nhân đậu xanh:
– 600g gạo nếp
– 200g đậu xanh đãi vỏ
– 1 cái vỏ bông gòn
– 1 muỗng canh dầu ăn
– Lá tre, dây gói bánh
Cách làm bánh ú nhân đậu xanh:
Cùng bắt tay vào thực hiện cách làm bánh ú nhân đậu xanh nào!!!
Bước 1: Đốt cháy vỏ bông gòn cho thành tro mịn màu đen sau đó cho vào 1 bát nước, để yên khoảng 1 tiếng cho lắng hết xuống. Sau đó chắt lấy phần nước trong.
Bước 2: Gạo nếp vo sạch rồi cho vào nước tro, ngâm khoảng 16 tiếng
Bước 3: Chắt bỏ nước tro, vo nếp lại vài lần cho sạch sau đó để ráo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và xóc đều lên nhé
Bước 4: Luộc chín đậu xanh, dùng chày giã nát để làm phần nhân.
Bước 5: Lá tre ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, sau đó trần qua nước sôi cho lá héo rồi lau khô. Xếp hai chiếc lá tre lại với nhau, gấp lại để tạo thành một chiếc phễu nhỏ, múc khoảng 1 muỗng canh nếp vào, cho thêm một muỗng nhân đậu vào giữa, sau đó cho thêm 1 muỗng nếp lên trên. Dùng muỗng nén cho phần nếp chặt, bánh khi chín sẽ dẻo ngon hơn.
Gấp các nếp lá thành hình tam giác. Bọc thêm 1 lớp lá tre bên ngoài cho bánh kín chặt, sau đó dùng dây cột chặt bánh lại. Sau khi đã gói hết phần nếp, xâu bánh lại thành từng chùm nhé.
Bước 6: Bắc nồi nước nóng trên bếp, cho bánh vào luộc khoảng 90 phút là chín. Khi luộc bánh, bạn không được để nước cạn mà phải đảm bảo nước luôn luôn ngập mặt bánh bằng cách liên tục thêm nước vào nha. Nếu nước không ngập bánh, bánh sẽ không chín kĩ, bị sống và sượng, ăn không ngon.
Bánh sau khi chín thì lấy ra, rửa lại vớt nước lạnh, để ráo, ăn kèm với đường cát trắng là ngon tuyệt vời nha.
Cách làm bánh ú nước tro và được gói bởi lá tre này mang đến hương vị đặc trưng của những vùng quê Việt. Món ăn dân dã, hương vị nhẹ nhàng cuốn hút người thưởng thức. Bánh mềm, thơm, quyện với lớp nhân đỗ bùi bùi hấp dẫn, đảm bảo sẽ là món ăn “vạn người mê” trong dịp tết Đoan Ngọ này!
2. Cách làm bánh ú nhân mặn lạ miệng (bánh ú ba trạng)
Nguyên liệu cho cách làm bánh ú nhân mặn lạ miệng:
– Gạo nếp: 700 gram
– Đậu xanh (đã được bỏ vỏ): 200 gram
– Thịt ba rọi: 300 gram
– Hạt nêm: 1 thìa café
– Đường: 1/2 thìa cà phê
– Tiêu: 1/4 thìa cà phê
– Màu thực phẩm: màu xanh
– Lá chuối: 24 miếng
– Dây nilon để buộc
Cách làm bánh ú nhân mặn:
Bước 1: Gạo nếp vo sạch sau đó cho nước sôi và khoảng 2 giọt màu xanh vào nếp rồi trộn thật đều. Ngâm trong vòng 2 tiếng cho nếp được mềm hoàn toàn.
Có thể thay màu thực phẩm xanh bằng nước cốt lá dứa nhé. Lá dứa bạn rửa sạch, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước là đã có phần nước cốt màu xanh đẹp mắt, hơn nữa lại rất thơm.
Bước 2: Cho đậu xanh vào một chiếc nồi, thêm nước cho ngập phần đậu khoảng 1 đốt tay, đặt nồi lên bếp và nấu chín hoàn toàn, đợi đậu khô lại rồi mang đi xay nhuyễn với máy xay sinh tố.
Bước 3: Cắt thịt ba rọi thành từng miếng hình vuông với kích cỡ khoảng 1 đốt tay, sau đó ướp thịt với tiêu, hạt nêm, đường. Bắc chảo lên bếp, xào sơ qua với khoảng 1 thìa canh dầu để thịt được chín tới và bóng đẹp.
Bước 4: Rửa sạch phần lá chuối đã chuẩn bị rồi cho vào nồi luộc cho thật kỹ sau đó vớt ra cho lá ráo nước hoàn toàn. Dùng kéo cắt lá chuối thành từng miếng với các cạnh lần lượt là 20×30 cm, lau thật khô rồi xếp lại giống một chiếc phễu.
Dùng thìa canh múc khoảng 2 – 3 thìa nếp cho vào lá, cho thêm 1 muỗng canh đậu xanh xay nhuyễn, 3 miếng thịt ba rọi rồi lấp lên bằng 2 thìa nếp nữa ở bên trên sao cho phủ kín phần nhân. Bạn gói lá lại và dùng dây nilon để buộc chặt lại. Lặp lại thao tác cho tới khi hết hoàn toàn phần nguyên liệu đã chuẩn bị nhé!
Bước 5: Lót dưới đáy nồi 1 lớp lá chuối, sau đó xếp bánh gọn gàng vào nồi, chế nước cho ngập mặt bánh để luộc. Trong quá trình luộc, bạn liên tục cho nước ngập bánh và đun khoảng 3 – 4 tiếng là bánh chín hoàn toàn. Khi bánh chín, vớt ra rổ, nhúng qua nước lạnh rồi để nguội nha.
Món bánh ú độc đáo với nhân thịt đậm đà đã ra lò rồi. Thế là ngày Tết Đoan Ngọ sắp tới, bạn đã có ngay món bánh cực hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm các Set sản phẩm sẵn có tiện dụng để cho ngày Tết đoan ngọ thêm đầy đủ hơn. Set đồ cúng Tết Đoan Ngọ của Beemart cũng là một món quà để biếu, tặng ý nghĩa vừa lịch sự, vừa đầy đủ các món truyền thống cho ngày tết giết sâu bọ đấy nhé!!!
Cách làm bánh ú tuy đơn giản nhưng sẽ hơi khó khăn trong công đoạn gói bánh. Bạn chỉ cần tỉ mỉ và kiên nhẫn một chút là có thể tạo ra món ăn truyền thống này rồi. Bánh mềm và thơm, có vị thanh mát độc đáo, tạo nên nét đặc trưng riêng cho nền ẩm thực Việt. Ngày Tết Đoan Ngọ sắp tới, cùng Bee vào bếp trổ tài với 2 cách làm bánh ú cực đơn giản nhé!
Beemart chúc các bạn thành công với 2 cách làm bánh ú cực hấp dẫn này nhé!
Xem thêm: >> Set dâng lễ Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5 tại Beemart
–
Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi – dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !
App Beemart – ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH
Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY!
Hotline hỗ trợ: 1900.636.546
