4+ cách làm gà hầm sâm thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Gà hầm sâm là một trong những món ăn bổ dưỡng nổi tiếng của Hàn Quốc được người Việt ưa chuộng. Món ăn có sự kết hợp giữa nhân sâm tươi, gạo nếp, gà cùng các loại gia vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Vậy cách nấu gà hầm sâm như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ tiết lộ đến bạn đọc một số mẹo hữu ích khi nấu món ăn giàu dưỡng chất này.

Gà hầm sâm có tác dụng gì?

Gà hầm sâm Hàn Quốc được nhiều chị em nội trợ chế biến để bồi bổ cho gia đình mình. Món ăn này khá dễ thực hiện, được chế biến từ thịt gà, nhân sâm tươi Hàn Quốc cùng các loại rau củ, dược liệu khác.

Tác dụng của canh gà hầm sâm được nhận định là giúp khí huyết tuần hoàn, giải độc trong người, ngoài ra còn bổ khí huyết, bổ thận, tốt cho não, giảm căng thẳng, mệt mỏi và tăng cường khả năng miễn dịch. Vì thế, món gà hầm sâm cực kì thích hợp cho những người mới ốm dậy, người cần bồi bổ sức khỏe, người hoạt động nhiều hoặc có sức đề kháng kém,…

Nhân sâm chứa hơn 60 loại saponin, 17 loại axit amin và nhiều nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khỏe con người. Nguyên liệu này được xem là một trong những sản phẩm hàng đầu trong danh mục “đại bổ nguyên khí,” hỗ trợ bổ ngủ tạng, bổ tỳ, ích phế, giúp an thần, bồi bổ sức khỏe và giảm căng thẳng mệt mỏi.

Sử dụng nhân sâm cũng mang lại nhiều lợi ích khác như bổ khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, kích thích quá trình tiêu hóa và tăng cường hấp thu dinh dưỡng. Ngoài ra, nhân sâm còn giúp da dẻ trở nên trắng hồng, căng mịn.

Hướng dẫn cách nấu gà hầm sâm Hàn Quốc thơm ngon

Cách nấu gà hầm sâm tươi Hàn Quốc khá đơn giản nhưng nhiều dưỡng chất. Bạn có thể dùng sâm đương quy tươi hầm gà ta hoặc gà ác đều được. Nguyên liệu chuẩn bị và cách chế biến như sau:

Nguyên liệu nấu gà hầm sâm Hàn Quốc

• 1 con gà ác hoặc gà ta

• 2 củ nhân sâm tươi

• 50g hạt sen

• 50g táo tàu đỏ

• 1 muỗng canh ý dĩ

• 1 củ gừng

• 3 tép tỏi

Cách hầm gà với sâm tươi

Bước 1: Bạn làm sạch gà, lấy hết phần nội tạng bên trong ra ngoài và ướp gà với hạt nêm, hạt tiêu trong khoảng 15 phút. Bạn có thể bỏ phao câu đi nếu như gia đình không ăn được.

Bước 2: Nhân sâm thái thành miếng vừa ăn, táo tàu, hạt sen và ý dĩ rửa sạch.

Bước 3: Cho gà vào nồi rồi bạn xếp táo tàu, hạt sen, ý dĩ, gừng, tỏi xung quanh. Nhét nhân sâm tươi vào bụng con gà rồi chế nước ngập gà và hầm.

Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn với bột nêm hoặc bột canh, mì chính, nước mắm,…

Bước 5: Bạn nên hầm với lửa thật nhỏ trong vòng 2 tiếng để món ăn có vị mềm ngọt tự nhiên. Bạn đừng quên nếm thử nước dùng và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.

Đối với món ăn này, yếu tố quan trọng nhất đó là gà và sâm được ninh nhừ để dưỡng chất được hòa quyện. Vì thế, Chef Studio khuyên bạn nên sử dụng nồi áp suất, nồi cơm điện hoặc nồi có khả năng truyền nhiệt tốt và giữ nhiệt lâu như Nồi gang phủ gốm của Chef Studio để hầm gà chín từ từ và tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Xem thêm: Lợi ích tuyệt vời của nồi gang phủ gốm

Cách làm gà hầm sâm bổ lượng

Bạn có thể áp dụng cách nấu gà hầm sâm bổ lượng đơn giản như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà

• 100 gr táo tàu đỏ

• 1 xâu hạt sen

• 150 gr củ sen

• 1 trái dừa xiêm

• 1 bịch sâm bổ lượng

• 1 ít nấm đông cô

• 1 củ cà rốt và củ cải trắng

• Một ít hành, tỏi băm

Cách chế biến gà hầm sâm bổ lượng

Bước 1: Đầu tiên bạn sơ chế thịt gà với gừng và rượu trắng để khử mùi sạch sẽ rồi để ráo nước. Sau đó ướp gà với dầu mè, xì dầu, tiêu, bột nêm trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Ngâm táo đỏ và nấm đông cô trong nước nóng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bước 3: Gọt vỏ củ sen, sau đó bào mỏng 0,5cm rồi đem đi xào sơ.

Bước 4: Cà rốt và củ cải bạn thái hạt lựu sau khi rửa sạch, bỏ vỏ.

Bước 5: Hạt sen bạn chỉ rửa sạch với nước, không luộc trước để tránh khi hầm chung với gà bị mất vị.

Bước 6: Phi thơm hành và tỏi băm rồi cho gà vào đảo đều cho ngấm gia vị. Tiếp đến bạn cho gà, táo tàu, nấm, củ sen, sâm bổ lượng, cà rốt và củ cải vào nồi đun sôi với nước dừa, thêm nước rồi hạ lửa nhỏ hầm trong khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức. Lưu ý khi nước bắt đầu sôi bạn mới cho hạt sen vào hầm chung với các nguyên liệu khác.

Cách nấu gà hầm sâm bố chính đơn giản

Nấu gà hầm sâm bố chính cơ bản như sau:

Nguyên liệu

• 250g gà

• 85g sâm bố chính

• 4 tai nấm đông cô tươi

• 800ml nước dùng gà

• 4 gốc ngò rí

• 3 trái táo đỏ và một ít kỷ tử

• 1-2 củ cà rốt

• 1 túi trà túi lọc hương sả

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch, bỏ vỏ và cắt lát sâm bố chính

• Nấm đông cô tươi rửa sạch, cắt gốc, sau đó khía 2 đường chéo nhau trên mũ nấm để trang trí

• Ngò rí rửa sạch, cắt gốc và thái nhỏ

• Táo đỏ và kỷ tử bạn ngâm với nước sôi, sau đó rửa sạch với nước

• Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái hạt lựu

Bước 2: Cho vào nồi 800ml nước dùng và gà, nấm đông cô, cà rốt, táo, kỷ tử, sâm bố chính, túi trà túi lọc.

Bước 3: Nêm gia vị (hạt nêm/bột canh, mì chính, nước mắm, hạt tiêu) vào nồi và bật bếp đun sôi hỗn hợp trên.

Bước 4: Sau đó bạn vặn nhỏ lửa để hầm gà trong khoảng 1 tiếng để gà chín mềm. Lưu ý, khi món gà hầm sâm bố chính gần được bạn mới cho ngò rí đã thái nhỏ vào.

Bước 5: Cuối cùng, múc gà ra bát, trang trí thêm 1 chút ngò rí bên trên cho đẹp và thưởng thức.

Cách làm gà hầm sâm thuốc bắc bổ dưỡng

Món canh gà sâm thuốc bắc có cách chế biến đơn giản như sau:

Nguyên liệu

• Gà tơ: 1 con

• Gạo nếp: 50g (Vo sạch rồi ngâm nước khoảng 1 tiếng, sau đó vớt ra để ráo)

• Nhân sâm khô/tươi: 1 củ (Rửa sạch, thái lát)

• Táo tàu: 2 quả

• Bạch quả: 2 hạt

• Hạt dẻ

• Cam thảo: 5g

• Hoàng kỳ: 5g

• Gừng: 10g

• Tỏi: 5-7 nhánh

• Củ cải: 100g (Bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn)

Lưu ý: Bạn nên mua sẵn gói gia vị thuốc bắc ở các cửa hàng tạp hóa để tiết kiệm thời gian và công sức chuẩn bị bởi gói gia vị này đã có sẵn tất cả những vị thuốc bắc mà bạn cần.

Cách làm

Bước 1: Bạn thực hiện nhồi củ sâm, gạo nếp, táo tàu, bạch quả, hạt dẻ đã sơ chế sạch sẽ vào bụng gà. Sau đó bạn dùng kim chỉ khâu phần bụng gà lại hoặc cố định bằng tăm để nguyên liệu không rơi ra ngoài.

Bước 2: Cho nước lọc cùng cam thảo, hoàng kỳ, gừng, hành, củ cải vào túi lưới sạch và gà ở trên vào nồi, đun sôi. Sau khi nước đã sôi, bạn vặn lửa nhỏ và tiếp tục hầm cho đến khi gà mềm.

Bước 3: Sau 2 tiếng hầm gà, bạn vớt gà ra bát để thưởng thức.

Câu hỏi thường gặp

Gà hầm sâm ăn với gì?

Món gà hầm sâm có thể ăn kèm cơm nóng, bún, bánh mì đều được.

Gà hầm sâm có tốt cho bà bầu?

Không. Rất nhiều website nói gà hầm sâm cho bà bầu là món ăn bổ sung dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất cho mẹ bầu và thai nhi. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học lại chỉ ra rằng:

Nên tránh ăn nhân sâm khi mang thai vì:

• Có đặc tính chống đông máu (làm loãng máu), có thể gây ra khuyết tật bẩm sinh.

• Nhân sâm có thể làm rối loạn giấc ngủ và gây thay đổi tâm trạng của bà bầu.

• Có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, gây chóng mặt và buồn nôn.

• Ngăn chặn quá trình đông máu bình thường trong và sau khi mang thai.

• Đôi khi gây tiêu chảy, khô miệng, nhức đầu, mất nước và mệt mỏi.

• Có thể làm giảm tác dụng của nhiều loại thuốc được bác sĩ phụ khoa kê đơn.

• Gây chảy máu quá mức trong khi sinh mổ.

>> Nguồn tham khảo: TẠI ĐÂY

Có nên hầm gà bằng nồi cơm điện không?

Có. Bạn có thể hầm gà bằng nồi cơm điện bởi nồi cơm điện rất kín và có nhiệt độ cao gần tương đương nồi áp suất sẽ làm cho gà chín nhanh và mềm hơn rất nhiều trong thời gian ngắn.

Trên đây là những chia sẻ về các cách nấu gà hầm sâm khác nhau để bạn có thể áp dụng tại nhà. Để chế biến món gà hầm đơn giản, tiết kiệm thời gian hơn, bạn hãy lựa chọn nồi gang phủ gốm của Chef Studio. Vui lòng liên hệ Chef Studio để được tư vấn chu đáo, tận tình.

Đọc thêm:

• Hướng dẫn nấu canh mướp đắng nhồi thịt và tôm ngon, không đắng

• Cách thái rau cải nấu canh, luộc đúng chuẩn, dễ làm

• Cách chọn mua dao chặt gà chất lượng