Mì xào bò là một món ăn ngon và có thời gian làm rất nhanh nhưng hương vị vô cùng hấp dẫn. Mì xào bò có thể ăn sáng hay ăn trưa, ăn tối đều phù hợp. Món ăn không cần quá cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo đủ năng lượng, vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bếp Eva hướng dẫn cách làm mì xào bò ngon như ngoài hàng đơn giản nhất ai cũng làm được.
1. Mì xào bò rau cải
Nguyên liệu:
– 4 gói mì gói
– 400g thịt bò
– 500g cải thìa
– 1 ít hành lá, ngò rí
– 1 củ tỏi băm, 2 củ hành tím băm
– Dầu ăn, dầu mè, muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột bắp
Cách làm mì xào bò rau cải
Bước 1: Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, sau đó thái miếng mỏng theo chiều ngang thớ. Cho thịt bò vào tô và thêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh bột bắp, 2 thìa canh dầu mè, 1/2 tỏi băm, 1/2 hành băm rồi trộn đều ướp thịt bò 30 phút cho ngấm gia vị.
Ướp thịt bò
Bước 2: Rau cải thìa cắt gốc, tách lá rồi rửa sạch. Ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Cải thìa rửa sạch
Bước 3: Đun sôi 1 nồi nước rồi thả 4 gói mì ăn liền vào trần 1 phút cho mì tơi hết ra thì vớt ra để ráo nước.
Chần mì tôm rồi vớt ra để ráo nước
Bước 4: Xào mì thịt bò rau cải
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm, hành băm vào phi thơm.
– Cho rau cải vào xào trước, đảo nhanh tay với lửa lớn, nêm vào 1 thìa canh hạt nêm cho rau cải đậm đà.
– Rau cải xào chín tái thì cho thịt bò vào xào cùng, đảo liên tục với lửa lớn, xào thêm 3 phút thì thịt bò chín tái thì cho mì vào xào cùng. Đảo thật nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào mì thịt bò 1 phút, cho hành lá, ngò rí, xíu tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.
Mì xào thịt bò rau cải
Hoàn thành
Mì xào bò xong thêm 1 xíu dầu mè lên trên rồi trộn đều cho mì xào bò được bóng đẹp và thơm hơn. Thịt bò chín tới, mềm ngọt, rau cải còn giòn, sợi mì còn dai dai. Mì xào bò rau cải cân bằng chất đạm, rau xanh và tinh bột ăn mãi không chán.
Mì xào bò rau cải thơm ngon hấp dẫn
2. Mì xào bò trứng
Nguyên liệu:
– 100g thịt bò
– 1 quả trứng
– 1 gói mì
– 100g rau cải
– 1 ít hành lá, rau ngò
– Hành băm, tỏi băm
– Dầu ăn, hạt nêm, bột canh, tiêu xay
Cách làm mì xào bò trứng
Bước 1: Thịt bò rửa nước muối loãng rồi thái miếng mỏng. Ướp thịt bò với 1/2 hành tỏi băm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh rồi đảo đều ướp 15 – 20 phút cho ngấm.
Bước 2: Rau cải nhặt rửa sạch để ráo nước. Hành lá, ngò nhặt rửa sạch rồi cắt khúc.
Bước 3: Cho mì tôm vào tô, chế nước sôi vào chần mì 1 phút cho mì tơi hết thì vớt mì ra để ráo nước.
Bước 4: Mì xào trứng
– Bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho rau vào xào trước với lửa lớn, nêm vào 1 thìa cafe hạt nêm, xào rau khoảng 2 phút thì cho thịt bò vào xào cùng. Đảo thật đều tay với lửa lớn cho thịt bò chín tái.
– Cho mì chảo rau và thịt bò đang xào, đảo đều tay thêm 1 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng thêm hành lá, ngò rí và xíu tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi đập trứng vào ốp la.
Hoàn thành
Cho mì xào bò ra đĩa, thêm quả trứng ốp la lên trên và thưởng thức. Mì xào bò trứng chín thơm ngon, sợi mì dai dai, rau cải giòn, thịt bò mềm mềm và đậm đà hương vị vô cùng hấp dẫn.
Mì xào bò trứng ngon đơn giản dễ làm
3. Mì xào bò bằm cà chua
Nguyên liệu:
– 3 gói mì tôm
– 100g thịt bò bằm
– 4 quả cà chua
– 1 củ tỏi băm
– Dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm mì xào bò bằm cà chua
Bước 1: Cho thịt bò băm vào bát, thêm vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 xíu hạt tiêu, 1/2 tỏi băm rồi trộn đều ướp 15 phút.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, gọt vỏ rồi thái nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
Bước 3: Đun sôi 1 nồi nước rồi cho mì tôm vào chần khoảng 1 phút cho mì tơi ra. Vớt mì ra để ráo nước.
Bước 4: Xào mì bò bằm cà chua
– Phi thơm tỏi băm với dầu ăn rồi cho thịt bò bằm vào xào, đảo đều tay để thịt bò chín săn lại.
– Khi thịt bò bằm chín săn thì cho cà chua vừa xay vào xào. Thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm đun sôi cho đến khi thấy hỗn hợp sền sệt lại, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Cho mì đã chần vào đĩa, múc sốt cà chua thịt bò băm lên trên, trang trí thêm vài cọng ngò cho đẹp mắt. Thêm tiêu xay nếu thích ăn cay. Mì xào bò bằm cà chua thom ngon, sốt cà chua bò bằm đậm đà hấp dẫn.
Mì bò bằm sốt cà chua
4. Mì xào bò Hàn Quốc
Nguyên liệu:
– 200g thịt bò
– 200g mì spaghetti
– 80g cần tây
– 5 tép tỏi
– Nước tương, đường, dầu ăn, dầu oliu, hạt tiêu, vừng rang
Cách làm mì xào bò Hàn Quốc
Bước 1: Thịt bò rửa với nước muối loãng. Sau đó thái miếng mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 xíu tiêu, trộn đều để 15 phút.
Bước 2: Cần tây rửa sạch, thái khúc dài 2cm phần cọng, phần lá thái khúc dài 6cm. Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ.
Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Cho mì spaghetti vào luộc 5 phút. Vớt mì ra xả với nước lạnh cho nguội hoàn toàn. Sau đó để ráo nước, trộn mì với 1 thìa dầu oliu cho tơi.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Khi thịt bò săn lại thì cho mì, gốc cần tây vào xào cùng, thêm vào 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa đường, xíu hạt nêm và đảo đều trong 3 phút. Sau đó nêm nếm lại gia vị, thêm xíu tiêu xay, cho phần lá cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Múc mì xào bò Hàn Quốc ra đĩa, thêm một ít hạt vừng rang lên trên và thưởng thức. Mì xào bò Hàn Quốc thơm ngon, sợi mì giòn giòn, dai dai, thịt bò chín mềm thơm ngon hấp dẫn.
Mì xào bò Hàn Quốc hấp dẫn
Lưu ý khi làm mì xào bò:
– Thịt bò chọn loại tươi ngon, không có mùi. Nên lựa chọn phần thịt bò 8 phần nạc, 2 phần mỡ, lớp mỡ xen kẽ khi xào thịt sẽ mềm, ngọt và bóng hơn.
– Cách bạn có thể lựa chọn các loại mì như mì Ý, nui… để xào.
– Có thể thêm các loại rau khác như như bông cải xanh, hành tây… để tạo món mì xào bò thập cẩm thêm phần hấp dẫn.
– Trong quá trình xào thịt bò nên xào với lửa lớn để thịt không bị ra nước.
