Đổi vị bữa cơm gia đình với món vịt cháy tỏi thơm ngon độc đáo, ăn là ghiền

Vịt cháy tỏi là món ăn dễ làm, có hương vị thơm ngon dễ làm say lòng người. Món ăn có thể dùng với cơm nóng, bún hoặc làm đồ nhậu cho cánh mày râu đều hết sức lý tưởng. Hôm nay FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm vịt chiên tỏi thơm ngon, hãy cùng vào bếp để thử tài ngay nhé!

Kinh nghiệm chọn vịt để làm món vịt cháy tỏi thơm ngon

Vịt là nguyên liệu chính của món vịt cháy tỏi. Do đó việc chọn vịt sẽ tác động nhiều đến độ ngon của món ăn sau chế biến. Cụ thể, đối với vịt sống, cần phải chọn con vịt khi cầm lên có cảm giác nặng tay. Nên chọn vịt béo, đạt kích cỡ chế biến với phần da bụng và phần cổ dày dặn.

Với những con vịt có phần bụng dưới xệ là dấu hiệu của vịt đã đẻ, thì không nên mua. Bởi vịt đã đẻ sẽ kém ngon và thịt rất dai. Một mẹo nhỏ là bạn có thể thử đan chéo 2 cánh của vịt lại. Nếu chiều dài của cánh vịt đảm bảo được độ đan chéo nhau thì nên chọn, vì đây là vịt đã đủ tuổi trưởng thành.

Đối với vịt đã làm thịt sẵn rồi thì cần chọn những con vịt vừa được làm xong. Nên quan sát xem phần da bên ngoài của vịt có còn tươi không, nếu phần da có màu vàng tự nhiên là được. Tiếp đến quan sát vùng da vịt, da phải đẹp và không có vết bầm tím trên da.

Có thể dùng ngón tay để ấn nhẹ lên phần thịt vịt. Nếu thấy khu vực ấn tay bị biến dạng thì không nên mua vì rất có thể vịt này đã bị bơm nước. Thịt vịt ngon cần đảm bảo được độ chắc và có sự đàn hồi khi chạm vào.

Cách làm vịt cháy tỏi bằng chảo chống chính

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt vịt: 1 con.
• Tỏi: 5 củ.
• Giấm ăn: 2 thìa canh.
• Gừng: 1 nhánh.
• Dầu ăn.
• Dầu hạt điều.
• Dầu hào.
• Ngũ vị hương.
• Muối.
• Hạt nêm.
• Đường.

Các bước làm vịt cháy tỏi

Để làm món vịt cháy tỏi không quá khó. Tuy nhiên để cho món ăn được tròn vị, đòi hỏi bạn phải chú ý thực hiện đúng quy trình làm vịt chiên tỏi dưới đây:

Bước 1: Thịt vịt mua về cần được sơ chế kỹ trước khi nấu. Theo đó, bạn cần phải tiến hành khử mùi hôi của vịt bằng cách sử dụng muối, giấm ăn và gừng để chà lên thịt vịt. Tiến hành chà khắp toàn thân con vịt rồi rửa sạch lại nước nước. Chú ý cắt bỏ cắt bỏ tuyến nhờn ở phần phao câu vịt đi. Bước khử đi mùi hôi của vịt này sẽ giúp cho món ăn được thơm ngon hơn rất nhiều.

Bước 2: Thịt vịt sau làm sạch thì chặt nhỏ. Ướp thịt vịt với đường, hạt nêm, bột ngũ vị hương, nước mắm, dầu hào và dầu hạt điều. Cần ướp khoảng 30 phút cho thịt vịt được ngấm đều gia vị.

Bước 3: Một phần tỏi băm nhỏ, cho vào chảo dầu phi thơm và vớt ra cho ráo dầu. Một phần tỏi còn lại cắt lát và cũng chiên vàng tương tự.

Bước 4: Dùng chính lượng dầu vừa chiên tỏi để chiên vịt. Nên chiên ở lửa vừa khoảng 10 phút, quan sát khi thịt vịt chuyển sang màu vàng là vớt ra.

Bước 5: Cho vịt vừa chiên ra đĩa, rắc tỏi phi vàng lên trên là bạn đã hoàn tất món vịt cháy tỏi rồi đó.

Cách làm vịt cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vịt: 1 con.
• Gừng: 1 củ.
• Ớt: 3 quả.
• Chanh: 1 quả.
• Nước tương: 2 thìa.
• Tỏi: 1 củ.
• Dầu hào: 2 thìa.
• Tương ớt: 1 thìa.
• Dầu ăn.
• Nước mắm.
• Rượu trắng.
• Đường, muối và tiêu xay.

Các bước thực hiện

Bước 1: Gừng, tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn. Vịt mua về rửa sạch với rượu trắng, gừng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó cắt nhỏ thịt vịt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt vịt với 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 2 thìa nước tương, 1 thìa gừng băm, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa muối và 1 thìa tiêu xay. Dùng màng bọc thực phẩm, để vịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Bước 3: Sử dụng 1 phần tỏi thái lát chiên vàng và để ráo dầu. Sử dụng dầu vừa chiên tỏi quét dưới đáy nồi chiên không dầu rồi xếp thịt vịt vào.

Bước 4: Chọn nhiệt độ khoảng 185 đến 190 độ C với thời gian khoảng 15 phút.

Bước 5: Lật miếng thịt vịt, chọn nhiệt 195 độ, hẹn giờ thêm 10 phút. Món ăn sẽ ngon hơn khi chấm cùng nước chấm chua ngọt.

Tạm kết

Thành phẩm món vịt cháy tỏi có mùi thơm nồng nàn của tỏi giúp kích thích vị giác gấp bội lần. Nếu đã quá nhàm chán với các món vịt luộc, vịt xào sả ớt hay vịt om sấu đơn thuần thì hãy thử vào bếp làm ngay món vịt chiên tỏi để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn nhé!.

Xem thêm:

• Chia sẻ công thức làm vịt kho gừng đậm đà, đưa cơm chỉ vài bước chế biến đơn giản
• Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu tại nhà đơn giản nhất

Để thực hiện các món chiên xào nói chung và vịt cháy tỏi nói riêng, bạn nên sử dụng các loại chảo chống dính chuyên dụng giúp việc vào bếp dễ dàng và món ăn ngon hơn. Hãy ghé FPT Shop chọn ngay một sản phẩm phù hợp nhất nhé!

Xem ngay các mẫu chảo chống dính mới tại đây: Chảo chống dính.