Mách bạn 2 công thức làm cá hồi nướng giấy bạc thơm ngon, “giải ngấy” những ngày chán cơm

Những bữa tiệc cuối tuần nếu thiếu đi “bóng dáng” của món nướng thì quả là thiếu sót. Nếu món nướng chế biến từ thịt heo khiến đã khiến bạn ngán ngẩm thì hãy thử đổi vị qua món cá nướng xem sao nhé, đảm bảo bạn sẽ thích mê đó. Cùng FPT Shop vào bếp học ngay 2 cách làm cá hồi nướng giấy bạc thơm ngon, đơn giản nhé!

Cá hồi nướng giấy bạc bơ tỏi

Nguyên liệu làm cá hồi nướng giấy bạc bơ tỏi

• Phi lê cá hồi: 300gr.
• Lá thơm (ngò tây, xạ hương, hương thảo, húng tây,…): 5gr.
• Bơ lạt: 1 muỗng canh.
• Tỏi băm: 1.5 muỗng canh.
• Dầu hào: 2 muỗng canh.
• Nước cốt chanh vàng: 50ml.
• Rượu trắng: 1 ít.
• Gia vị thông dụng (muối/đường/tiêu xay): 1 ít.

Các bước làm cá hồi nướng giấy bạc sốt bơ tỏi

Sơ chế và ướp cá hồi

Đầu tiên, bạn dùng dao lạng bỏ phần da cá. Sau đó, rửa cá với hỗn hợp nước cốt chanh pha cùng rượu trắng rồi rửa lại với nước sạch.

Tiếp theo, dùng khăn giấy thấm khô miếng cá rồi ướp với: 5gr lá thơm tổng hợp, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Dùng tay xoa đều cho 2 mặt cá thấm đều gia vị và ướp trong 15 – 20 phút.

Nướng cá hồi

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để nồi ổn định nhiệt. Kế đến, xếp cá vào khay và nướng từ 5 – 10 phút ở 175 độ C.

Làm sốt chanh

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh bơ lạt vào rồi đun trên lửa vừa cho tan chảy. Khi bơ chảy hoàn toàn, bạn cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho vào thêm 50ml nước lọc, 50ml nước cốt chanh vàng, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp sốt trên lửa nhỏ vừa đến khi sôi và đạt được độ sánh như mong muốn thì tắt bếp.

Hoàn thành

Cuối cùng, bạn cho cá ra đĩa, trang trí theo ý thích rồi rưới nước sốt lên là hoàn tất.

Thành phẩm

Cá hồi nướng giấy bạc sốt bơ tỏi chanh có mùi thơm hấp dẫn. Miếng cá mềm ngọt và không bị khô, hoà quyện đều cùng sốt bơ chanh chua ngọt, beo béo ngon ơi là ngon.

Cá hồi nướng giấy bạc măng tây

Nguyên liệu làm cá hồi nướng giấy bạc măng tây

• Phi lê cá hồi: 250gr.
• Măng tây: 100gr.
• Hành tây: 100gr.
• Bơ lạt: 2.5 muỗng canh.
• Bột tỏi: 2.5 muỗng canh.
• Muối/tiêu xay: 1 ít.

Các bước làm cá hồi nướng giấy bạc măng tây

Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi bạn dùng dao làm sạch vẩy cá, rửa sạch rồi dùng khăn giấy để thấm khô nước. Tiếp theo, rắc lên mặt miếng cá 2.5 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và ướp trong 10 phút.

Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, chỉ lấy phần ngọn non. Hành tây thì lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành nhiều khoanh tròn

Áp chảo cá với bơ

Bắc chảo lên bếp và làm nóng trên lửa vừa, sau đó cho vào 2.5 muỗng canh bơ lạt rồi đảo đều cho bơ tan. Kế đến, cho miếng cá đã ướp gia vị vào và chiên khoảng 3 phút trên lửa vừa đến khi vàng đều các mặt.

Gói và nướng cá

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở ngưỡng 180 độ C trong 15 phút để nồi ổn định nhiệt độ. Trải dài 1 miếng giấy bạc lên thớt rồi lần lượt xếp vào: măng tây, 2 khoanh hành tây và đặt cá hồi lên trên cùng. Tiếp tục rưới thêm sốt bơ vừa chiên cá.

Kế tiếp, bạn gói kín giấy bạc và cho vào nồi chiên không dầu. Nướng khoảng 5 phút ở 180 độ C là hoàn tất.

Thành phẩm

Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây nóng hổi cùng hương thơm nức mũi. Miếng cá vừa chín tới nên giữ được độ mềm ẩm, vị ngòn ngọt, béo ngậy. Cùng với đó là rau củ giòn tươi để giải ngấy, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê.

Cách chọn mua nguyên liệu ngon, sạch

Cách chọn mua cá hồi

• Nên mua miếng phi lê cá hồi có màu sắc bắt mắt, màu cam sậm hoặc cam tươi.
• Bạn có thể dùng tay ấn thử vào miếng cá, nếu có độ đàn hồi tốt, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của thịt cá tươi thì chọn mua.
• Quan sát thêm phần vân mỡ của cá, nếu có màu trắng sáng và phân bổ đều nhau là cá ngon.
• Ngoài ra, không chọn mua những miếng cá có phần thịt mềm nhũn, màu sắc nhợt nhạt, vân mỡ trắng đục hoặc có mùi hôi khó chịu.

Cách khử mùi tanh cá hồi

• Cách 1: Giã nát gừng rồi trộn đều với rượu trắng. Sau đó, thoa đều hỗn hợp này với miếng cá hồi và ướp đều khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
• Cách 2: Pha nước cốt chanh cùng 1 ít muối hạt. Kế tiếp ngâm cá hồi vào, xoa bóp đều và rửa lại với nước sạch.
• Cách 3: Ngâm ngập miếng cá hồi vào sữa tươi trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Cách chọn mua măng tây ngon

• Nên chọn những cây măng tươi, có phần thân đầy đặn và cứng cáp, thẳng đều, không bị đứt gãy hay héo.
• Ưu tiên chọn những cây măng tây có màu sắc tươi sáng, đậm dần về phía ngọn và không bị úa vàng. Ngoài ra, phần gốc phải khô ráo và không bị úng nước.
• Bạn nên mua măng tây trong các cửa hàng bán thực phẩm lớn và uy tín, siêu thị, cửa hàng nông sản để đảm bảo về chất lượng.

Lời kết

Vậy là FPT Shop đã giới thiệu đến bạn 2 công thức làm cá hồi nướng giấy bạc thơm ngon để đổi vị cho bữa ăn cuối tuần của cả nhà thêm phần lạ miệng, hấp dẫn rồi đó. Chúc bạn thực hiện thành công!

Để thực hiện món ngon này dễ dàng và nhanh chóng, không thể thiếu đi sự hỗ trợ từ chiếc nồi chiên không dầu đa năng, tiện lợi, hãy tới FPT Shop để khám phá ngay nhiều kiểu dáng và dung tích sử dụng phù hợp cho gia đình bạn:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Gợi ý cách làm cá hồi sốt bơ tỏi béo ngậy, bổ dưỡng, chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà
• Gợi ý 13 cách chế biến cá hồi không tanh, dễ làm tại nhà mà bạn không thể bỏ lỡ