Thạch trái cây luôn là sự lựa chọn tuyệt vời trong những ngày nắng nóng. Món thạch rau câu dưa hấu này lại càng trở nên hấp dẫn tuyệt đối cho những ai thích ăn những món giải nhiệt mát lạnh. Vậy các bạn hãy cung Nhà thuốc Long Châu học cách làm món tráng miệng đẹp mắt này nhé!
Contents
Giá trị dinh dưỡng có trong quả dưa hấu
Thành phần chính của dưa hấu là nước (91%) và carbohydrate (7,5%). Mặt khác, dưa hấu hầu như không chứa protein hoặc chất béo và cực kỳ ít calo.
Đây là thành phần dinh dưỡng có trong 100 g dưa hấu, bao gồm:
- Calo: 30 kcal;
- Nước: 91%;
- Chất xơ: 0,4 g;
- Chất béo: 0,2 g;
- Protein: 0,6 g;
- Carbs: 7,6 g;
- Đường: 6,2 g.
Một số lợi ích của dưa hấu với sức khỏe con người
Tốt cho tim mạch
Các nghiên cứu cho thấy ăn một lát dưa hấu mỗi ngày có thể ngăn ngừa cholesterol xấu tích tụ, ngăn ngừa bệnh tim và giảm mỡ tích tụ trong mạch máu. Những lợi ích mà dưa hấu đem đến cho tim mạch là nhờ vào citrulline có trong quả dưa hấu. Citrulline có tác dụng tích cực đối với chứng xơ vữa động mạch vành.
Chống viêm và chống oxy hóa
Dưa hấu chứa nhiều hợp chất phenolic như flavonoid, carotenoid và triterpenoid. Lycopene carotenoids rất hữu ích trong việc giảm viêm, trung hòa các gốc tự do. Triterpenoids có tác dụng chống viêm bằng cách ức chế hoạt động của enzym cyclooxygenase – một yếu tố thường gây viêm trong cơ thể.
Ngăn ngừa ung thư
Lycopene trong dưa hấu có thể làm giảm sự phát triển của ung thư. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa hiệu quả sự tấn công của một số loại ung thư.
Cải thiện tiêu hóa
Dưa hấu là một trong những loại thực phẩm hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh nhờ hàm lượng nước của nó. Dưa hấu còn chứa chất xơ, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa hiệu quả tình trạng táo bón, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.
Phòng ngừa bệnh hen suyễn
Dưa hấu chứa nhiều vitamin C nên loại quả này có đặc tính phòng ngừa bệnh hen suyễn.
Ăn dưa hấu tốt cho mắt và da
Dưa hấu chứa một lượng lớn beta – caroten mà cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Loại vitamin này thúc đẩy quá trình hình thành sắc tố ở võng mạc mắt, giúp chống thoái hóa. Ngoài lycopene, dưa hấu còn chứa nhiều beta – caroten và vitamin C nên giúp da luôn mềm mại, mịn màng và ngăn ngừa bắt nắng.
Gợi ý các cách làm thạch dưa hấu
Cách làm thạch dưa hấu đẹp mắt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa hấu: 1 quả;
- Đường: 200 g;
- Bột rau câu: 10 g.
Cách làm
- Cắt đôi quả dưa hấu, lấy hết phần dưa cho vào tô. Giữ lại phần vỏ.
- Cho phần dưa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành nước. Lọc phần nước qua lưới lọc để loại bỏ phần bã còn sót lại.
- Trộn bột rau câu với đường, khuấy cho hòa tan vào nhau.
- Đun 500 ml nước trong nồi lớn, khi nước đã sôi thì từ từ đổ hỗn hợp đường và bột thạch vào và trộn đều.
- Đổ nước ép dưa hấu đã xay vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.
- Đổ hỗn hợp ra phần vỏ đã được cạo hết ruột, để tủ lạnh và bắt đầu thưởng thức.
Cách làm thạch dưa hấu kết hợp với trái cây tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa hấu: 1 trái;
- Bột thạch dẻo: 10 g;
- Đu đủ: 1 trái;
- Thanh long: 1 trái;
- Dứa: 1 trái;
- Đường: 70 g – 100 g tùy vào sở thích của bạn;
- Nước lọc: 1000 ml.
Cách thực hiện
- Dưa hấu bổ đôi, cạo sạch phần dưa cho vào 1 cái tô, để nguyên vỏ dưa hấu để tí nữa đựng thạch.
- Gọt vỏ đu đủ, dứa, thanh long và bỏ hạt đu đủ, cắt bỏ mắt dứa, rồi thái hạt lựu tất cả.
- Cho nước vào nồi lớn đun sôi, cho hỗn hợp bột rau câu dẻo và đường vào trộn đều.
- Cho tất cả trái cây đã thái hạt lựu vào và khuấy đều, để yên khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp vào phần vỏ dưa đã gọt hết ruột, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm thạch dưa hấu sữa chua bắt mắt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa hấu: 500 g;
- Đường: 50 g;
- Bột thạch rau câu: 1 bịch;
- Sữa chua: 400 ml;
- Đường: 45 g.
Cách làm
Làm thạch dưa hấu:
- Chuẩn bị 2 ống bơ hình trụ, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đáy khuôn.
- Dưa hấu gọt vỏ để lấy phần ruột rồi đem xay nhuyễn thành nước sau đó lọc qua rây.
- Cho nước ép dưa hấu cùng bột thạch rau câu và đường vào bếp để đun sôi, nấu trên lửa nhỏ.
- Đổ hỗn hợp vào khay và để trong tủ lạnh cho đến khi đông lại.
- Sau khi thạch đông, dùng dao cắt dẹt từng miếng thạch hình trái tim.
- Chuẩn bị một que nhỏ thẳng xiên từng viên thạch và đặt vào giữa khuôn (ống bơ).
Làm thạch sữa chua:
- Cho sữa chua vào nồi, bắc nồi lên bếp, cho bột thạch, đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết và hỗn hợp dần đặc lại.
- Đổ thạch sữa chua vào phần dưa hấu đã chuẩn bị trước đó, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.
Cách làm thạch dưa hấu kết hợp với xoài
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa hấu: 1 quả;
- Xoài: 3 quả;
- Bột thạch: 1 túi;
- Đường: 20 g.
Cách thực hiện
- Gọt vỏ xoài và cắt hạt lựu xoài, sau đó cho vào tô.
- Cắt đôi quả dưa hấu và lấy hết phần dưa ra để cắt hạt lựu.
- Trộn đều bột thạch rau câu và đường, cho vào nồi nước đun sôi.
- Đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì tắt bếp và để nguội.
- Cho dưa hấu và xoài vào vỏ dưa, sau đó đổ hỗn hợp đã nguội vào, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
Cách làm thạch dưa hấu long nhãn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa hấu: 1 quả;
- Đường: 60 g;
- Bột thạch rau câu: 1 bịch;
- Nhãn: 300 g.
Cách thực hiện
- Cắt đôi quả dưa hấu, lấy phần dưa ra đem đi xay nhuyễn sau đó lọc lấy phần nước;
- Tiến hành bóc vỏ và tách hạt của nhãn;
- Trộn đều bột thạch rau câu và đường, sau đó cho vào nồi bắc lên bếp;
- Cho nước dưa hấu vào đun sôi, vặn lửa nhỏ;
- Khi thấy hỗn hợp đã sôi thì bạn tắt bếp sau đó để nguội;
- Cho nhãn đã tách vỏ và bóc hạt vào vỏ dưa hấu hoặc bạn có thể làm thạch ra khuôn;
- Đổ thạch dưa hấu vào, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể ăn được.
Như vậy là Nhà thuốc Long Châu đã giới thiệu đến các bạn một số cách làm thạch dưa hấu với các loại topping rất thơm ngon, thanh mát giải nhiệt ngày hè. Chúng ta hãy cùng trổ tài để mời gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
Nga Linh
Nguồn Tham khảo: Tổng hợp
