Mách bạn cách làm cá nục sốt cà chua ngon "bất bại", cách thực hiện lại vô cùng đơn giản

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu công thức làm cá nục sốt cà chua ngon “bất bại” nhé!

1. Nguyên liệu nấu cá nục sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá nục 2 con
• Cà chua 2 quả
• Hành ngò 1 ít
• Ớt 1 trái
• Chanh 1 trái
• Dầu ăn 100ml
• Gia vị (tiêu, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt)

Lưu ý: Nguyên liệu nấu cá nục sốt cà chua trên là cho 2 người ăn.

Cách chọn mua cá nục tươi ngon

Để chọn mua cá nục tươi ngon làm cá nục sốt cà chua, bạn chú ý:

• Nên chọn cá nục có mang khép chặt, màu đỏ hoặc hồng tươi.
• Chọn những con cá có vảy sáng óng ánh, bám chặt vào thân và không có vết nhớt, mùi hôi hay chảy nhớt.
• Dùng tay nhấn vào mình cá sẽ thấy có độ đàn hồi, không để vết lõm thì nên mua.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Để chọn mua cà chua tươi ngon làm cá nục sốt cà chua, bạn chú ý:

• Nên lựa những quả cà chua có màu đỏ tươi, cầm cà lên thấy chắc tay, kích thước vừa phải chứ không quá to.
• Cà chua chín tự nhiên sẽ có màu đỏ tươi, vỏ căng mọng và có lấm tấm nhũ ở quả vỏ cà.
• Không nên mua những quả cà chua bị dập úng, quá nhũn.

Cách sơ chế cá không tanh

Để sơ chế cá làm cá nục sốt cà chua, bạn có thể chọn 1 trong 2 cách:

• Cách 1: Đun nước hơi nóng không cần sôi, rưới lên cá rồi dùng dao cạo sạch vẩy (ở sống lưng và đuôi).
• Cách 2: Dùng dao cạo sạch màng đen trong bụng cá để ăn không bị đắng và tanh. Sau đó, ngâm cá trong nước muối pha loãng (hoặc nước vo gạo) khoảng 15 phút. Bạn cũng có thể dùng muối chà xát lên cá rồi rửa lại bằng nước sạch.

2. Cách nấu món cá nục sốt cà chua

Các bước nấu cá nục sốt cà chua chi tiết

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu. Cá nục sau khi làm sạch thì ngâm trong hỗn hợp nước cốt chanh (pha loãng) khoảng 5 phút rồi vớt ra và rửa qua nước lạnh, để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hánh ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp và chiên cá. Cho cá ra đĩa ướp với hạt nêm (1 muỗng cà phê), rắc đều gia vị cả 2 mặt và ướp trong 10 phút.

Bắc chảo chống dính lên bếp từ hoặc bếp gas, làm nóng chảo với 100ml dầu ăn ở lửa vừa. Dầu nóng thì nhẹ nhàng gắp cá vào chảo, chiên trong 5 phút. Sau đó trở cá, chiên tiếp 5 phút nữa. Chú ý trở cá đúng thời gian để cá chín đều, không bị cháy. Sau khi cá chín, vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa.

Bước 3: Làm sốt cà chua. Bạn giữ lại ít dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh) chiên cá để dùng nấu sốt cà chua.

Bật bếp rồi đợi dầu nóng thì cho cà chua (cắt hạt lựu) vào, nêm thêm muối (1 muỗng cà phê), hạt nêm (1 muỗng cà phê), bột ngọt (1 muỗng cà phê), đường (1 muỗng cà phê), tiêu (1/2 muỗng cà phê) và 1 trái ớt (đã cắt nhỏ).

Đảo đều tay để cà chua thấm đều gia vị và nấu khoảng 5 phút đến khi nước sốt sánh đặc, cà chua hơi mềm và nát là được.

Bước 4: Làm cá nục sốt cà chua. Sau 5 phút thì nước sốt hoàn thành. Bạn cẩn thận gắp cá để vào nước sốt, nấu thêm 5 phút, sau đó trở cá và nấu thêm 3 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cá nục sốt cà chua có lớp da vàng giòn, kết hợp với nước sốt đậm đà tạo thành một món ăn vô cùng ngon miệng. Khi cho ra đĩa, bạn nhớ rắc hành ngò lên cá cho đẹp mắt, chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng phải thích mê.

Biết được công thức làm cá nục sốt cà chua, bạn cũng nên sắm cho mình một bộ nồi inox thật chất lượng để có thể làm món cá nục ngon hơn. Ở FPT Shop đang có nhiều mẫu nồi inox vừa đẹp lại vừa rẻ. Xem các sản phẩm nồi inox được đánh giá tốt nhất tại đây. Nồi inox.

Biết bạn thích nấu ăn, FPT gợi ý thêm cho bạn món cá nục sốt cà chua chiên sơ bằng nồi chiên không dầu, ngon vô cùng, bạn đã thử chưa. Tham khảo qua 2 mẫu nồi chiên không dầu tốt đang ưu đãi cực lớn tại FPT Shop:

• Nồi chiên không dầu Philips giá rẻ
• Nồi chiên không dầu Sunhouse rẻ

Xem thêm:

2 công thức làm cá sốt cà chua với cá thu tươi và cá thu khô ngon “nhức nách”

2 công thức tôm chiên xù ngập dầu, vỏ giòn rụm