Contents
Nguyên liệu làm Củ hũ dừa xào thịt ba chỉ
- Củ hũ dừa non 200 Gr
- Cà rốt 50 Gr
- Thịt ba chỉ rút xương 200 Gr
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Ớt sừng 1 trái
- Hành tây 1/2 củ
- Rau nêm 50 Gr (ngò/rau quế)
- Hành tím băm 1 muỗng cà phê
- Gia vị 50 Gr (hạt nêm/tiêu/đường/nước mắm/bột ngọt/giấm gạo)
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
- Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi.
- Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.
- Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt.
- Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cách chế biến Củ hũ dừa xào thịt ba chỉ
1. Sơ chế thịt heo
- Thịt mua về bạn ngâm với nước muối, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi.
- Rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Đem thịt heo đi ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm trong 5 – 10 phút.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Củ hũ dừa đem cắt thành miếng hình chữ nhật dài, sau đó đem đi ngâm với nước pha với 1 chút giấm để củ hũ dừa không bị thâm đen.
- Cà rốt rửa sạch, đem cắt miếng hình chữ nhật. Củ hành tây đem cắt múi. Ngò rí, lá quế đem cắt nhỏ.
3. Làm nước sốt
- Trộn 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh giấm gạo.
- Sau đó trộn đều hỗn hợp để làm sốt
4. Xào củ hũ dừa với thịt ba chỉ
- Bắc chảo lên bếp với khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào áp chảo đến khi phần thịt hơi xém, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm, tiếp tục cho vào củ hũ dừa, cà rốt, 2/3 lượng sốt.
- Khi củ hũ dừa và cà rốt đã chín, cho ớt sừng cắt vảy cá, hành tây, lượng sốt còn lại vào. Trước khi tắt bếp cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, rau húng quế cùng ngò rí là hoàn thành.
Thành phẩm
Món ăn thơm lừng, đậm đà với miếng củ hũ dừa vừa giòn vừa ngọt, thịt ba chỉ được nêm nếm vừa ăn cùng rau củ bổ dưỡng, nhất định sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm đa dạng đấy!
