Cà na là gì? Cách làm cà na đập dập chua chua ngọt ngọt, ai ăn cũng ghiền

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cà na là gì, cách làm cà na đập đơn giản ăn cho vui nhé!

1. Cà na là gì? Nguồn gốc trái cà na

1.1. Cà na là gì?

Cà na hay còn có tên gọi khác là quả trám (ở miền Bắc), thanh quả hay gián quả,… Đây là là một loại cây thuộc chi Trám.

Cụ thể, trám có 2 loại là: Trám trắng (Canarium album Raeusch) và trám đen (Canarium nigrum Engl). Trong đó, quả cà na chính là loại trám trắng.

Trái cà na hình bầu dục nhọn, dài khoảng 3cm, có vị chua ngọt nên nhiều người thường hái để ăn cho vui miệng. Trái cà na già lại có màu xanh đậm, vị chát. Theo Đông Y đây còn là thành phần của nhiều bài thuốc quý có lợi cho sức khỏe.

1.2. Nguồn gốc trái cà na

Trước đây, cà na được xem là loại cây dại vì chúng mọc hoang rất nhiều tại các vùng đất phèn mặn ở miền Tây. Sau này do nhu cầu thị chúng mà cà na mới được trồng phổ biến hơn.

Thông thường, cà na được thu hoạch vào khoảng tháng 7 dương lịch (tháng 8 âm lịch).

2. Những công dụng tuyệt vời của trái cà na

Cà na được xem là “nhỏ mà có võ”, không chỉ là ăn cho vui mà nó còn mang lại những công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ.

Theo Đông y, cà na có tính ôn và không độc. Công dụng của quả cà na được ghi chép trong nhiều sách y khoa, điển hình là cuốn “Thực liệu bản thảo” hay cuốn “Nhật hoa tử bản thảo”, chẳng hạn như chữa sưng hầu, giải độc rượu, an thần, chữa động kinh,… Vỏ cây cà na có thể dùng để trị dị ứng sơn và chứng đau nhức răng. Nhựa cây cà na thì chưng cất để lấy tinh dầu điều chế nước hoa, xà phòng,…

Bên cạnh đó, cà na còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi cao, sắt, vitamin C, một số chất như nerol, geraniol, S-cadinene, B-caryophyllene, a-copaene, elemol,… rất có lợi cho sức khỏe. Do đó, cà na thích hợp cho cả trẻ nhỏ, phụ nữ đang mang thai và những người trung niên đang có cơ thể bị suy nhược.

3. Những bài thuốc quý của trái cà na

Theo trang Hội Dược liệu Việt Nam, cà na là một trong những dược liệu dùng trong các bài thuốc cổ truyền, giúp điều trị một số bệnh lý.

• Chữa khô cổ, ho, mất ngủ: Dùng cà na (bỏ hột) ngày 20 – 30 quả, đập dập nấu nước uống. Có thể thêm gừng, đường hay mật ong tùy ý.
• Chữa sốt cao, khô môi miệng, khát nước: Cà na rửa sạch và bỏ cuống, đem mang giã nát và vắt lấy nước uống hàng ngày.
• Ho khản cổ: Cà na tươi 4 quả bỏ hột rồi giã nát với 10g huyền sâm (thái lát). Cho hết vào nồi đất đổ ngập nước và nấu uống.
• Chữa kiết lỵ ra máu: Chuẩn bị lượng cà na và ô mai bằng nhau rồi đốt thành tro, sau đó dùng 9g mỗi ngày uống với nước cơm.
• Ngộ độc cá nóc: Dùng 30g cà na sắc nước uống, cũng phù hợp với trẻ em lên sởi và chữa bệnh hoại huyết.
• Viêm tắc mạch máu: Dùng một ít trái cà na luộc rồi ăn cái, nước luộc uống mỗi ngày khoảng 200g. Liệu trình 1-2 tháng.
• Nước thanh nhiệt: Cà na tươi 20g bỏ hạt, rễ lau tươi 4 chùm thái nhỏ, sau đó nấu với 0.5 lít nước trong 30 phút và lọc nước uống.

Lưu ý: Các bài thuốc trên chỉ mang tính chất tham khảo, bạn cần hỏi ý kiến tư vấn từ các y bác sĩ trước khi sử dụng.

4. Cách làm cà na đập

Cách làm cà na đập cũng khá đơn giản, bao gồm các bước như sau:

• Bước 1: Sơ chế cà na. Cà na rửa sạch rồi đem đi ngâm nước muối loãng từ 3 – 5 phút. Sau đó, bạn dùng chày đập dập cà na rồi rửa lại với nước nhiều lần cho vị bớt chát.
• Bước 2: Ngâm muối cà na. Tiếp tục ngâm cà na với nước có pha 1 muỗng muối hột, ngâm trong khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt ra và rửa lại với 3 lần nước hoặc hơn.
• Bước 3: Trộn cà na với muối, đường. Trộn cà na với 150gr đường cát, 1 muỗng cà phê muối và để khoảng từ 8 – 10 tiếng. Sau khi cà na tan hết đường thì bạn cho thêm một muỗng cà phê muối ớt vào rồi trộn đều, để thêm khoảng 15 phút cho ngấm vị.

Sau khi hoàn thành món cà na đập, bạn có thể ăn ngay hoặc cho vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh đậy kín, để tủ lạnh trữ được khoảng 1 tuần.

Hy vọng qua bài viết của FPT Shop, các bạn đã biết được cà na là gì, cách làm cà na đập đơn giản ăn cho vui rồi nhé!

Xem thêm:

• Bật mí cách làm trái cây tô thơm ngon, mát lạnh như ngoài tiệm giúp giải nhiệt cơ thể
• Trái bòn bon và những công dụng cực tốt, chỉ cần biết cách ăn là thành “thuốc quý”