Gợi ý 3 công thức làm cá chim hấp đơn giản, chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu chế biến, cho ra thành phẩm cực hấp dẫn

Với hương vị đậm đà và thơm ngon của cá, kết hợp cùng các gia vị tự nhiên, món cá chim hấp không chỉ là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình mà còn là một món ăn thú vị để khám phá, trải nghiệm. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ mách bạn 3 công thức nấu món cá chim hấp ngon bất bại, chắc chắn hạ gục bất kỳ thực khách khó tính nào.

1. Cá chim hấp bia

Cá chim hấp bia là một món ăn khá phổ biến trong những buổi tiệc, cưới. Thay vì hấp bằng nước lọc thì hấp bia sẽ giúp thịt cá chín đều và thơm ngon, đậm đà hơn hẳn.

• Thời gian chuẩn bị: 30 phút
• Thời gian chế biến: 15 phút
• Độ khó: Dễ
• Phục vụ: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chim 1kg
• Bia600ml (khoảng 2 lon)
• Nấm rơm 200gr
• Sả xay 100gr
• Ngò gai 5 nhánh
• Hành lá 5 nhánh
• Ớt 3 trái (tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người)
• Gừng nhỏ 1 củ
• Cà rốt 1 củ
• Cải trắng 1 củ
• Muối 1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ. Rửa sạch hành lá, cắt phần cọng và lá riêng biệt, cọng cắt khúc 3 – 4cm, lá cắt nhỏ.

Rửa sạch ngò gai và ớt, cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.

Trộn sả băm, hành lá, ớt, và ngò gai chung với nhau. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh nhỏ.

Bước 2: Sơ chế cá chim. Làm sạch cá chim bằng cách gỡ vảy nhớt, chặt bỏ vây, bóc màng, mổ bụng để bỏ lòng và cạo hết màng đen ở bên trong bụng cá.

Xát muối lên toàn bộ cá trong và ngoài. Rửa sạch cá với nước lạnh, sau đó rửa lại với một ít rượu trắng.

Cắt cá làm đôi hoặc để nguyên con, dùng dao khía dọc theo thân cá để cá dễ thấm gia vị. Ướp cá với gừng và 1 muỗng cà phê muối, để khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Hấp cá. Bỏ một phần ngò gai, hành, sả, ớt đã trộn vào bụng cá, gập đôi lại. Phần còn lại trải đều dưới đáy nồi, đặt cá lên trên.

Cho hành cọng, nấm rơm, cà rốt, củ cải trắng, và gừng vào nồi chung với cá.

Đổ 2 lon bia vào nồi, đậy nắp và đun lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa và đun thêm 8 – 10 phút cho cá chín.

Bước 4: Thành phẩm.

Món cá chim hấp bia sẽ có thịt cá chín đều, thơm, không tanh và độ săn vừa phải, hòa quyện với hương thơm từ bia rất hấp dẫn.

Món ăn có thể ăn trực tiếp hoặc cuốn bánh tráng cùng bún, rau sống và chấm với nước mắm chua cay.

2. Cá chim hấp gừng

Cá chim hấp gừng cũng ngon không kém cá kho gừng mà cách làm lại nhanh chóng hơn. Món này ăn vào ấm bụng và rất phù hợp để ăn nóng vào những ngày trời lạnh hoặc mưa lâm râm.

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian chế biến: 45 phút
• Độ khó: Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm cá chim hấp gừng (cho 2 người ăn):

• Cá chim 1/3 con
• Bún gạo lứt 400 gr
• Bánh tráng gạo lứt 1 gói
• Chuối xanh 1 quả
• Dứa 1 miếng
• Xà lách/rau thơm 200gr
• Hành lá/thì là một ít
• Gừng 2 nhánh
• Ớt 2 trái
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn một ít
• Gia vị: Muối, đường, tiêu xay.

Cách chế biến

Cá chim hấp gừng là một món ăn ngon và dễ chế biến, cụ thể gồm các bước sau.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Cá chim thì rửa sạch, ướp với muối, tiêu và gừng, sau đó nhồi gừng xắt sợi vào bụng cá.

Rau xà lách, rau thơm đều đem rửa sạch. Chuối xanh, dứa thì hái sợi, ngâm với nước chanh.

Bước 2: Hấp cá. Xếp hành lá, thì là vào khay hấp, sau đó đặt cá chim lên trên và hấp khoảng 15 – 18 phút.

Sau đó luộc bún gạo lứt để ăn kèm với cá.

Bước 3: Pha nước mắm chấm theo tỷ lệ 4:1:1:1 với nước, đường, nước cốt chanh, nước mắm. Thêm gừng và ớt băm theo khẩu vị.

Bước 4: Trang trí. Cắt bánh tráng gạo lứt, xếp topping, cá hấp, rau xà lách, rau thơm, chuối, dứa lên bánh tráng và cuốn lại.

Bước 5: Thưởng thức.

Cá chim hấp gừng có hương vị thơm ngon, ngọt thịt, kết hợp với vị cay của gừng và vị bùi của bún gạo lứt rất độc đáo. Bạn chỉ cần chăm chút về khâu trang trí một tí nữa là sẽ có một món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt.

3. Cá chim hấp muối hành

Nếu không thích cá chim hấp bia và cá chim hấp gừng, bạn hoàn toàn có thể tham khảo công thức làm cá chim hấp muối hành – một món ăn được lòng nhiều thực khách từ trẻ em đến người lớn.

• Thời gian chuẩn bị: 30 phút
• Thời gian chế biến: 15 phút
• Độ khó: Dễ
• Phục vụ: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chim 1 con (khoảng 1kg)
• Hành lá 5 nhánh
• Gừng nhỏ 1 củ
• Ớt 3 trái
• Rượu trắng 1 muỗng canh
• Muối 1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ. Rửa sạch hành lá, cắt phần cọng và lá để riêng. Cọng cắt khúc 3 – 4cm, phần lá cắt nhỏ.

Rửa sạch gừng, cạo vỏ, và cắt sợi. Tỏi bóc vỏ và đập dập hoặc thái lát.

Bước 2: Sơ chế cá chim. Làm sạch cá chim bằng cách gỡ vảy nhớt, chặt bỏ vây, bóc mang, mổ bụng để bỏ lòng, và cạo hết màng đen ở bên trong bụng cá. Xát muối lên toàn bộ cá, cả trong và ngoài. Rửa sạch cá với nước lạnh, sau đó rửa qua với một ít rượu trắng.

Cắt cá làm đôi hoặc để nguyên con, dùng dao khía trên thân cá để cá dễ thấm gia vị. Ướp cá với gừng, hành lá cắt nhỏ, một nửa phần tỏi và 1 muỗng cà phê muối. Để khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Hấp cá. Đặt phần cá đã ướp vào nồi hấp cách thủy trên bếp từ hoặc bếp gas cùng với ớt và phần hành lá, tỏi còn lại. Hấp trong khoảng 8 – 10 phút, sau đó tắt bếp và dọn cá ra dĩa.

Bước 4: Thành phẩm.

Món cá chim hấp muối hành sẽ có hương thơm từ hành lá và vị ngọt tự nhiên từ thịt cá hấp. Nếu được thưởng thức kèm với chén nước mắm chua cay thì chắc chắn sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời khó quên.

4. Hướng dẫn chọn mua cá chim chất lượng

Đối với cá chim còn tươi sống:

• Chọn những con cá chim có dấu hiệu bơi khoẻ mạnh.
• Da cá nên có màu đậm và ướt, không có vết trầy trụa, ghẻ, mụn nước.
• Tránh chọn các con cá chuyển động lừ đừ.

Đối với cá chim đã được ướp đá:

• Chọn những con cá được ướp đá một cách cẩn thận.
• Thịt cá còn chắc, không quá mềm.
• Mắt không đục, không mờ.
• Thân cá không có những vết trầy.
• Nếu mang còn đỏ thì cá còn tươi, nhưng nếu màu trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn.
• Thả con cá vào nước, nếu con cá chìm xuống thì có thể đánh giá là cá còn tươi.

5. Tạm kết

Cả ba món cá chim hấp bia, cá chim hấp gừng và cá chim hấp muốn hành nêu trên đều có cách làm đơn giản mà cho ra thành phẩm tuyệt hảo. Nếu muốn, bạn hoàn toàn có thể thay đổi công thức để làm đa dạng bữa ăn cho gia đình bạn.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được 3 công thức nấu món cá chim hấp ngon bất bại, chắc chắn hạ gục bất kỳ thực khách khó tính nào rồi nhé!

Bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi mới để nấu những bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình? Hãy đến với FPT Shop – địa chỉ mua sắm uy tín và đáng tin cậy, nơi bạn có thể trải nghiệm trọn vẹn sự tiện lợi và chất lượng với bộ sưu tập đa dạng các loại nồi. Tham khảo các sản phẩm nồi giá tốt nhất tại đây.

Nồi.

Xem thêm:

• Tổng hợp 11 món cá hấp bia thơm ngon, ngọt vị và đậm đà bạn nên thử một lần
• Tổng hợp 30+ cách làm cá hấp thơm mềm, ngọt thịt để bạn trổ tài chiêu đãi cả nhà