Rượu rum là một trong những loại rượu phổ biến được sử dụng trong nhiều công thức làm bánh, tạo ra hương vị mới lạ và độc đáo cho các món tráng miệng. Với hương vị đặc trưng của mình, rượu rum không chỉ làm tăng độ ẩm và độ ngọt cho bánh mà còn tạo ra những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Trong bài viết này, hãy cùng Rượu Ngoại AZ khám phá về rượu rum làm bánh, những cách sử dụng rượu rum để làm bánh ngon nhé !
Contents
Rượu Rum và lịch sử phát triển
Rượu rum, hay còn được gọi là Rhum, là một loại thức uống có cồn được chưng cất từ mật mía. Lịch sử phát triển của rượu rum có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á, đặc biệt là Ấn Độ và Trung Quốc, từ thế kỷ 7 trở đi. Nó sau đó lan rộng ra khu vực biển Caribe và Châu Phi thông qua các cuộc chinh phục và khám phá của các nhà thám hiểm châu Âu.
Đặc trưng của rượu rum là hương vị ngọt ngào và mềm mại, do quá trình lên men từ mật mía tạo nên. Rượu rum thường có nồng độ cồn từ 30% đến 40%, tùy thuộc vào quy trình sản xuất và khu vực xuất xứ. Trên thế giới, có nhiều quốc gia sản xuất rượu rum nổi tiếng như Cuba, Jamaica, Puerto Rico, Haiti, và Barbados, mỗi nơi mang đến cho người thưởng thức những loại rượu rum độc đáo với hương vị riêng.
Đọc thêm: cách làm chuối đốt rượu rum
Rượu Rum làm bánh và ảnh hưởng đến hương vị bánh
Rượu rum làm bánh có hương vị độc đáo, kết hợp giữa hoa quả, caramel và cảm giác ẩm ấm, tạo nên một hương thơm đặc biệt cho việc sử dụng trong làm bánh. Rượu rum thường được sử dụng để ướp hoặc phun lên bề mặt bánh sau khi nướng, hoặc ngâm bánh trong một khoảng thời gian ngắn để thấm đều vào bánh.
Khi sử dụng rượu rum làm bánh, nó sẽ giúp bánh trở nên mềm mại, ẩm và thơm ngon hơn. Rượu rum còn giúp bánh có thời hạn sử dụng lâu hơn do giữ ẩm cho bánh. Đặc biệt, rượu rum còn tăng cường hương vị của các nguyên liệu khác trong bánh, tạo ra trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và ngon hơn.
Đọc thêm: 7 chai nước hoa rượu rum nổi tiếng
Tuy nhiên, khi sử dụng rượu rum làm bánh, cần chú ý đến lượng rượu rum được sử dụng. Vì rượu rum có nồng độ cồn, cần điều chỉnh phù hợp với công thức và sở thích của người dùng. Điều này đảm bảo bánh có hương vị thơm ngon của rượu rum mà không gây quá nhiều ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm.
Các công thức sử dụng Rượu Rum làm bánh phổ biến
Tiramisu – Món tráng miệng Ý đầy hấp dẫn
Tiramisu là một món tráng miệng nổi tiếng đến từ Ý, và rượu rum làm bánh là một thành phần quan trọng trong công thức này. Để làm món Tiramisu hấp dẫn, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 6 lòng đỏ trứng
- 200g đường
- 500g phô mai mascarpone
- 2 gói bánh ladyfinger
- 1/2 tách cà phê espresso
- 1/4 tách rượu rum
Cách làm:
- Trộn lòng đỏ trứng và đường với nhau, đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn.
- Thêm phô mai mascarpone vào hỗn hợp trứng và đánh đều.
- Trộn tách cà phê espresso và rượu rum với nhau.
- Nhúng bánh ladyfinger qua hỗn hợp cà phê espresso và rượu rum, xếp lớp trên đáy của khay làm bánh.
- Xếp lớp hỗn hợp mascarpone lên trên bánh ladyfinger và tiếp tục lặp lại lớp bánh và lớp hỗn hợp mascarpone cho đến khi hết nguyên liệu.
- Phủ một lớp cacao xay mịn lên trên cùng và để trong tủ lạnh từ 2-3 giờ trước khi thưởng thức. Nếu muốn bánh ngon hơn, lý tưởng nhất là để qua đêm. Bánh Tiramisu có thể để được trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Xem thêm: cách pha rượu rum
Lưu ý khi làm Tiramisu:
- Thực hiện nhanh các bước để tránh mascarpone mềm và hỗn hợp bị lỏng, bị chảy nước sẽ khó phết hơn. Nếu bạn làm hỗn hợp bị lỏng quá thì phải nhúng bánh thật nhanh để bánh vẫn còn khô bên trong, lúc đó bánh ngấm bớt nước từ hỗn hợp mascarpone là vừa.
- Tiramisu sẽ bông xốp và ngon hơn khi có thêm nguyên liệu lòng trắng trứng, nếu chỉ làm với mascarpone thì bánh ăn sẽ đặc và có độ chắc hơn. Nếu bánh dùng whipping cream thì phần kem bánh sẽ ngậy hơn.
- Tốt nhất không nên sử dụng gelatine vì nó sẽ phá hỏng mọi chất liệu của bánh.
- Bánh Tiramisu nên bảo quản trong tủ mát từ 2 – 3 tiếng trước khi sử dụng. Trong trường hợp làm bánh để kinh doanh thì cần thời gian bảo quản lâu hơn.
Bánh mì hoa cúc vị Rượu Rum – Độc đáo và thơm ngon
Bánh mì hoa cúc là một loại bánh ngọt được làm từ bột mì và hình dạng giống như hoa cúc. Khi sử dụng rượu rum làm bánh mì hoa cúc, bạn sẽ tạo ra hương vị độc đáo và thơm ngon hơn cho bánh. Để làm bánh mì hoa cúc vị rượu rum, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g bột mì đa dụng
- 150ml nước ấm
- 50g đường
- 7g men nở
- 1 trứng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 80g bơ
- 1/4 tách rượu rum
Cách làm:
- Đun nóng nước và đường cho đến khi đường tan.
- Cho men vào hỗn hợp nước và đường, khuấy đều và để khoảng 5 phút.
- Trộn bột mì, trứng và muối với nhau trong một cái chậu lớn.
- Thêm hỗn hợp men vào bột mì và trộn đều.
- Thêm bơ vào và tiếp tục trộn đến khi bột mịn và đàn hồi.
- Nhúng bột mì qua bột để không bị dính và cắt thành các hình hoa cúc.
- Phết rượu rum lên bánh mì hoa cúc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15-20 phút.
Lưu ý khi làm bánh mì hoa cúc vị rượu rum:
- Khi trộn men, cần lưu ý để hỗn hợp nở đủ thời gian trước khi trộn với bột mì.
- Khi cắt bột thành hình hoa cúc, bạn có thể tạo những hình dạng độc đáo tùy thích để bánh trở nên bắt mắt hơn.
- Phết rượu rum lên bánh trước khi nướng giúp bánh hấp dẫn hơn và mang đến hương vị thơm ngon của rượu rum.
- Theo kinh nghiệm, bánh mì hoa cúc vị rượu rum thường nên ăn nóng hổi để thưởng thức hương vị tốt nhất.
Cách sử dụng rượu rum làm bánh phù hợp
Khi sử dụng rượu rum làm bánh trong bất kỳ công thức nướng bánh nào, hãy thực hiện cẩn thận và định lượng vừa đủ. Hãy sử dụng rượu một cách hợp pháp và hợp lý, và tận hưởng trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cùng bánh rượu rum của bạn.
Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về rượu rum làm bánh và những sự thú vị của nó. Ngoài ra, hãy ghé thăm Rượu Ngoại AZ và khám phá thế giới rượu rum nhé !
