Pasta là một nguyên liệu đa năng thú vị, giúp bạn chế biến những món ăn hấp dẫn theo bất cứ kiểu hình gì và có thể kết hợp với bất cứ thành phần thực phẩm nào. Tất cả chỉ phụ thuộc vào bàn tay khéo léo và óc thẩm mỹ của bạn thôi. Hãy trổ tài với món salad pasta đẹp mắt!
Nguyên liệu (cho 4 suất):
- Muối hạt thô
- 1,2kg cà chua bi
- 120g ditalini (pasta ngắn)
- Dầu oliu extra-vergine
- 85g rau cải mầm
- 4 quả cà chua ương hoặc chín cỡ trung bình, thái ngang
- 12 lườn cá cơm rửa sạch
- 1 muỗng nụ bạch hoa muối – rửa sạch, ngâm trong nước lạnh 10 phút, sau đó lại rửa sạch lần nữa
- 2 muỗng rau mùi thái nhỏ
- 1 muỗng rau kinh giới thái nhỏ
- Hạt tiêu vừa xay
Cách làm
Khởi động lò nướng ở nhiệt độ 200◦C. Đặt giấy chống cháy lên khay nướng.
Đun sôi nước cùng một chút muối trong nồi lớn. Thả cà chua bi vào và cho nước sôi lại trong vòng 30 giây. Dùng muôi thủng vớt cà chua bi ra, để ráo nước, lột vỏ, cắt đôi và bỏ hạt.
Cho cà chua vào khay nướng và rắc muối lên trên. Nướng cho tới khi cà chua khô một phần để vị cà chua cô đặc trong khoảng 3 tiếng.
Lại tiếp tục đun sôi một nồi nước với chút muối, cho pasta vào và luộc đến khi vừa chín tới. Đổ ra rổ cho ráo nước, trộn với chút dầu để các miếng pasta không dính vào nhau.
Lấy cà chua ra khỏi lò, đặt lên thớt băm nhỏ và cho vào một bát lớn với pasta. Thêm rau mầm, cà chua thái lát, 3 muỗng dầu oliu, cá cơm, nụ bạch hoa, rau mùi và rau kinh giới và trộn đều. Bày salad ra đĩa, trang trí với cà chua thái lát và một ít lá rau mầm. Rắc muối, tiêu lên trên và thưởng thức.
Buon appetito!
Lưu ý: cà chua nướng có thể chuẩn bị trước đó 2 ngày và giữ lạnh trong hộp kín.
Luna
