Hai cách làm tôm xào nấm hương và tôm xào nấm hải sản thơm ngon, đơn giản

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm món tôm xào nấm hương và tôm xào nấm hải sản. Để hiểu hơn về công thức tôm kết hợp với món xào, hãy vào bếp cùng FPT Shop nhé!

1. Tôm xào nấm hương

Cách chọn nấm hương khô ngon

• Nấm hương ngon có kích thước vừa phải, không nên chọn nấm quá to hoặc không quá nhỏ.
• Không chọn nấm hương khô thấy có những chấm màu trắng trên bề mặt vì khi ấy nấm đã bị mốc không nên sử dụng.
• Cách chọn nấm đùi gà tươi ngon
• Chọn nấm đùi gà màu tươi và chiều dài khoảng từ 12 – 15cm.
• Phần mũ nấm hình cầu, màu nâu bóng, ít có vết xước hay rách và không có vết nhăn hoặc bị thâm.
• Không chọn nấm bị dập nát hoặc có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn ớt chuông tươi ngon

Ớt chuông tươi là những quả còn cuống, có bề mặt nhẵn, trơn bóng.

Chọn những quả nặng tay và màu sáng, vì những quả này tươi và nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị dập, trầy xước nhiều bên ngoài.

Sơ chế tôm

Tôm sú mua về đem cắt bỏ phần râu, chân, rồi rửa với nước sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa cà phê muối vào rồi cho tôm vào luộc sơ tới khi tôm chuyển màu đỏ thì vớt ra và tiến hành bóc vỏ tôm.

Sơ chế các loại nấm

Nấm đùi gà ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước. Dùng dao cắt bỏ phần chân nấm đùi gà, rồi cắt chéo cho món ăn đẹp mắt hơn. Ngâm nấm hương vào nước ấm khoảng 15 phút sau đó vớt ra cắt bỏ phần chân nấm đi.

Cách ngâm nấm hương

Nấm hương khô rửa cho sạch đất cát sau đó ngâm nấm với nước nóng khoảng 60 – 80 độ C trong vòng 7 – 10 phút để nấm nở ra. Khi ngâm lưu ý cho phần gốc nấm tiếp xúc mặt nước.

Sau khi ngâm bạn dùng tay chà nhẹ nhàng để nấm sạch hết chất bẩn sau đó đem rửa lại với nước sạch và cắt bỏ chân nấm là có thể đem chế biến ngay.

Sơ chế và chần rau củ

Hành tây cắt làm đôi rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cà rốt cắt đôi rồi tỉa thành hình bông hoa nếu thích hoặc cắt lát mỏng vừa ăn.

Cắt đôi 1 quả ớt chuông xanh và 1 quả ớt chuông đỏ, loại bỏ hạt rồi cắt đôi lần nữa.

Hành lá, rau thì là rửa sạch và cắt khúc. Trộn đều hành lá, thì là lại trong 1 cái bát con.

Chần sơ cà rốt, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh bằng cách: bắc nồi nước lên bếp cho sôi rồi cho các loại rau vào chần sơ rồi vớt ra cho ngay vào 1 bát nước lạnh.

Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho 1 ít tỏi vào phi đến vàng và dậy mùi thơm.

Cho hành tây vào xào đều tay rồi tiếp tục cho cà rốt, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh và tôm vào chảo đảo đều trong khoảng 2 phút.

Nêm nếm gia vị gồm một thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm và đảo đều.

Cho nấm đùi gà vào chảo rồi xào đều thêm 2 phút. Khi các loại rau củ đã chín đều, thêm nấm hương vào chảo để xào.

Xào xong bỏ rau thì là vào đảo đều lần cuối trong 1 đến 2 phút rồi tắt bếp là đã hoàn thành.

2. Tôm xào nấm hải sản

Cách chọn nấm hải sản tươi ngon

Bạn nên lựa chọn những cửa hàng có uy tín để mua nấm. Nên mua nấm hải sản có màu trắng, không bị trầy xước hay dập nát ở bên ngoài.

Không nên mua nấm đã héo hay ngả vàng, vì nấm này đã bị để lâu.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm, lột vỏ, cắt bỏ phần đầu, tách bỏ vỏ tôm.

Cắt thân tôm ra làm hai phần dọc theo lưng tôm và dùng dao tách nhẹ phần chỉ đen ở thân tôm ra.

Nấm hải sản đem rửa sạch, bỏ phần chân nấm.

Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo rồi bỏ tôm, tỏi vào đảo đều trong khoảng 3 phút.

Thêm nấm hải sản vào chảo, xào đều rồi nêm gia vị gồm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường.

Trộn hỗn hợp đều với nhau trong 3 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị là hoàn thành.

Tạm kết

Qua bài hướng dẫn hai cách làm món tôm xào nấm này, bạn đã có thể chế biến được món tôm xào cho bạn và gia đình cùng thưởng thức rồi đó. Để có món tôm xào nấm thơm ngon, không thể thiếu chảo chống dính chất lượng tại FPT Shop. Ghé thăm trang web để nhận các ưu đãi cực hot cho đồ điện máy gia dụng bạn nhé.

Điện máy gia dụng

Xem thêm:

• Ốc hương xào bơ tỏi, công thức tự làm ngon đúng chuẩn ngoài hàng
• Đa dạng lựa chọn với 16 công thức chế biến tôm cực ngon cho bữa cơm gia đình