Contents
1. Lò vi sóng nào phù hợp để làm bánh
Trên thị trường hiện nay, ngoài sự đa dạng của những dụng cụ làm bánh nhỏ gọn, tiện lợi ra thì các loại lò vi sóng cũng rất nhiều mẫu mã và tính năng khác nhau để bạn có thể đưa ra lựa chọn phù hợp và tạo ra những mẻ bánh thơm ngon để thưởng thức. Sau đây sẽ là gợi ý cho bạn về cách chọn các loại lò vi sóng làm bánh ngọt thơm, đạt yêu cầu về độ nở và tính mềm mịn cho bánh.
- Những chiếc lò có giàn nướng kép (giàn trên và giàn dưới}
- Những chiếc lò vi sóng có lò có chế độ nướng đối lưu
- Chọn lò có thể điều chỉnh được nhiệt độ tùy thích và có ít nhất 2 thanh nhiệt
- Lò có chế độ Grill với công suất tối ưu, từ 1500W trở lên sẽ giúp cho việc nướng bánh cực hiệu quả
- Bạn cũng có thể chọn lò Microwave-Oven với công nghệ hiện đại Inverter cũng sẽ giúp ích tốt cho việc làm các loại bánh ngon.
2. Các loại bánh làm bằng lò vi sóng thơm ngon chuẩn vị
Dân mạng thường truyền tai nhau về cách làm bánh đơn giản, thơm ngon mà không cần lò nướng, thế nhưng có bao giờ bạn thử sáng tạo chế biến các loại bánh dễ làm bằng lò vi sóng và giữ được hương vị thơm ngon huyền diệu chưa? Hãy thử tưởng tượng những mẻ bánh mềm mịn, ngọt ngào và thơm nồng nức mũi được ra đời do công sức của bạn hoặc của người thân trong gia đình làm ra.
Trong không gian ấm cúng của phòng khách, mọi người sẽ cùng nhau thưởng thức từng miếng bánh ngon cùng những ngụm trà nhỏ thơm, chắc chắn sẽ không còn gì tuyệt vời hơn. Cùng liệt kê các loại bánh nướng bằng lò vi sóng mà bạn có thể tự làm sau đây:
2.1 Cách làm bánh quy bằng lò vi sóng
Bánh quy bơ sữa và bánh quy socola là hai loại bánh phổ biến, có vị ngon và độ cứng vừa phải rất dễ ăn. Và việc tìm kiếm các nguyên liệu để làm bánh cũng không hề khó. Bạn hãy theo hướng dẫn sau nhé:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đường: ½ ký
- Bơ: 110gram
- Trứng gà: 1 quả, để vị bánh thơm ngon đậm vị hơn bạn nên sử dụng trứng gà ta
- Bột mì loại thường: 140 gram; một ít bột nở
- Cà phê: ½ muỗng cafe, nguyên liệu này sẽ giúp bánh nở tốt hơn nhưng nếu không có cũng không sao
- Socola chip hoặc nho khô: khoảng 50 gram
- Giấy nướng bánh, cây đánh trứng, thìa, tô lớn, dĩa đựng bánh bằng gốm hoặc nhôm.
Cách làm bánh
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gồm bơ sữa, đường, và trứng gà cho thật đều và tan hết vào nhau
Bước 2: Tiếp tục cho bột mì và bột nở vào hỗn hợp trên và trộn đều tay
Bước 3: Cho phần socola chip hoặc nho khô vào hỗn hợp và tiếp tục trộn
Bước 4: Cắt giấy nướng bánh thành những ô vuông, đặt từng ô vào dĩa lớn, sau đó dùng thìa múc từng muỗng hỗn hợp đã trộn ở trên và đổ một lớp mỏng vừa phải lên từng miếng giấy vuông đó. Lưu ý không nên đặt những ô vuông bánh quá gần nhau vì khi bánh nở ra ro sẽ dễ dính vào nhau, có thể gây cháy bánh.
Bước 5: Cho dĩa bánh vào lò vi sóng, điều chỉnh nhiệt độ và công suất nướng khoảng 500W (high), quay bánh trong vòng 3 phút rồi lấy ra, bạn sẽ có được thành phẩm xinh xắn và ngon giòn hợp vị. Nếu nhiều bánh thì bạn hãy chia đều số lượng và cho quay nhiều lần đều được.
Như vậy, chỉ trong khoảng 45 phút làm các công đoạn trộn hỗn hợp, chuẩn bị đồ nướng và khởi động lò vi sóng thì bạn đã có những mẻ bánh quy thơm ngon tròn vị đầu tiên để thưởng thức tại chỗ. Quá đơn giản với những chiếc lò vi sóng phải không nào? Tuy nhiên, với các bạn lần đầu thử thì cần tham khảo các bí kíp làm bánh. Cho đến khi xắn tay bắt đầu thì nên thử quay bánh quy trong 2 phút thử nghiệm để xem như thế nào rồi hãy cho bánh vào quay tiếp nhé.
2.2 Cách làm bánh Flan bằng lò vi sóng
Đây là loại bánh ngọt có độ mềm và có bề mặt mịn màng, vàng ươm đẹp mắt mà bạn cũng có thể dùng lò vi sóng để làm. Hướng dẫn cho bạn ở bên dưới:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi: ⅔ hộp
- Sữa đặc: ⅔ hộp
- Đường cát: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 300ml
- Những chiếc cốc chịu được nhiệt.
Cách làm bánh
Bước 1: Cho đường cát và một ít nước vào chảo và tiến hành thắng đường cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián (nâu mật ong), sau đó đổi một ít nước lọc vào tạo nên hỗn hợp caramel ngọt lịm
Bước 2: Trứng gà đập vỏ, bỏ lòng trắng chỉ lấy lòng đỏ. Sau đó cho vào ray loại lỗ siêu nhỏ, ray trứng cho đến khi trứng tơi và mịn màng.
Bước 3: Hoà tan sữa đặc trong sữa tươi và đặt bát hỗn hợp này vào lò vi sóng hâm cho ấm lên. Sau đó, lấy hỗn hợp ra và trộn lòng đỏ trứng đã rây vào.
Bước 4: Dùng cốc chịu nhiệt, cho caramen vào lớp dưới cùng của cốc, tiếp đến đổ hỗn hợp trứng sữa ở trên vào.
Bước 5: Đặt những cốc bánh vào trong lò vi sóng với công suất nướng Medium Low, đặt quay trong khoảng 10 phút. Sau đó chuyển nút điều chỉnh nhiệt độ quay xuống Low và tiếp tục để thêm 10 phút cho bánh chín là bạn đã có món bánh flan béo thơm, ngọt lịm để dùng sau giờ cơm cùng gia đình rồi.
Cho bánh vào tủ lạnh bảo quản, khi dùng lấy ra thưởng thức từng cốc một.
2.3 Bánh Cupcake
Bánh cupcake cũng chính là một trong các loại bánh làm từ lò vi sóng mà bạn cũng có thể tự làm được. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu và cách thực hiện như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì: 30 gram; bột nở 3 gram
- Đường: 20 gram
- Cacao: 15 gram (có thể thay thế bằng bột matcha hoặc các loại bột theo sở thích của bạn)
- Sữa tươi, dầu ăn: 25 ml cho mỗi loại
- Trứng gà: 2 quả
- Tô lớn, khuôn bánh hoặc loại cốc chịu nhiệt dành cho lò vi sóng
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều các loại bột, đường trong tô lớn sau đó tiếp tục cho dầu ăn, sữa tươi, lòng đỏ trứng trộn đều cho hỗn hợp thấm nhuyễn vào nhau.
Bước 2: Chia nhỏ từng hỗn hợp vào trong các ô trong khuôn hoặc cốc chịu nhiệt và cho vào lò vi sóng. Bật nhiệt độ cao nhất và nướng trong khoảng 1,5 phút là xong
Bước 3: Trang trí bánh với topping, hạt cốm, kem hoặc socola bào phía trên những chiếc bánh trong cốc hoặc bánh đã lấy ra khỏi khuôn
2.4 Bánh bông lan bằng lò vi sóng
Trong các loại bánh làm bằng lò vi sóng không thể không kể đến chiếc bánh bông lan thơm ngon, xinh xắn được. Chỉ với nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn sẽ nhanh chóng có được phần bánh ngon cho cả gia đình cùng dùng. Cách làm loại bánh này như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì: 120g, được rây mịn
- Trứng gà: 4 quả đã được tách riêng lòng đỏ và trắng
- Đường: 120g; một ít muối mịn
- Hương vani: 1 thìa cafe
- Nước: 80ml
- Dầu ăn: 40ml hoặc có thể thay bằng bơ
- Giấy nướng bánh, hoặc khuôn bánh chịu nhiệt
- Chuẩn bị các dụng cụ nhà bếp tiện lợi hỗ trợ: máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng, tô lớn
Cách làm:
Bước 1: Dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho lòng trắng trứng thật tơi, không còn nổi bong bóng hình lớn nữa. Sau đó cho ít muối vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp quánh đặc lại và các bọt khí trở nên nhỏ đều. Lưu ý đánh đều tay và khi hỗn hợp vừa sánh đặc một chút thì dừng, không nên để cứng lại quá sẽ khó làm bánh.
Bước 2: Cho lòng đỏ và vani vào tô đựng sẵn lòng trắng, đánh cho tan vào nhau thật nhuyễn
Bước 3: Cho bột mì mịn đã được rây vào tô trứng ở trên, đánh đều tay.
Bước 4: Quét vào đáy khuôn bánh hay giấy nướng một lớp mỏng dầu ăn (bơ), sau đó mở lò vi sóng và để ở độ nóng 170 độ C khoảng 15 phút trước khi cho bánh vào lò
Bước 5: Cho những miếng bánh trên giấy hoặc khuôn bánh vào lò vi sóng để khoảng 30 – 35 phút. Khi thấy bánh nở phồng lên và tỏa mùi nướng thơm thì bánh đã chín, bạn đã có thể mang ra.
Để biết bánh chín hay chưa bạn chỉ cần dùng cây tăm chích vào bánh rồi rút ra, nếu tăm không bị ướt thì nghĩa là bánh đã đạt đến độ chín ổn định và có thể dùng được. Bạn nên lưu ý sử dụng lò vi sóng thật kỹ để bánh không bị cháy do nhiệt độ, tùy lò với cấu tạo và công suất khác nhau sẽ có tốc độ nướng khác nhau nhé.
2.5 Bánh đậu xanh sữa dừa
Đậu xanh có tính hàn sẽ hỗ trợ cho việc thanh lọc, làm mát cơ thể rất tốt. Nguyên liệu này khi kết hợp với sữa dừa sẽ cho ra loại bánh đậu xanh tuyệt hảo bạn có thể cùng gia đình thưởng thức
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đậu xanh đã bỏ vỏ, tách đôi hạt: 230g
- Bột ngô: 500g
- Đường cát: 360g
- Sữa tươi diệt trùng: 250ml
- Sữa dừa: 1 cốc uống nước cỡ vừa
- Nước sôi nóng
- Nồi nấu đậu xanh, tô lớn, dụng cụ đánh trứng hoặc đũa.
- Khuôn bánh dành riêng cho lò vi sóng, có nắp
Cách làm:
Bước 1: Làm mềm đậu xanh bằng cách cho đậu xanh vào nồi nước nóng đã chuẩn bị sẵn, đặt lên bếp và đun khoảng 15 – 20 phút cho đến khi đạu mềm ra. Vớt đậu cho vào rổ và để ráo
Bước 2: Cho đường cát vào cốc nước nóng 480ml, đun sôi trong 5 phút cho đường tan hết ra
Bước 3: Cho bột ngô vào tô đựng nước đường, đánh tan cho khi hỗn hợp nhão và hơi sệt. Tiếp tục đổ sữa tươi, sữa dừa vào và đảo đều.
Bước 4: Cho hỗn hợp vừa trộn trên vào khuôn làm bánh, đậy nắp lại và cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ High 100%. Quay lò trong khoảng 15 phút.
Bước 5: Sau khi bánh chín, chờ khoảng 2 – 3 phút cho lò nguội, nhấc bánh ra và thưởng thức được rồi
Hương vị thơm lừng của bột ngô và vị béo ngậy của sữa dừa sẽ tạo nên thành phẩm đặc biệt của chính bạn!
2.6 Bánh gato loại nhỏ
Giờ đây việc làm bánh gato để tặng ông bà, bố mẹ hoặc bạn bè thân thiết không còn khó nữa, chỉ cần có lò vi sóng và nguyên liệu đầy đủ như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì: 300g
- Bột nở: 1 gói nhỏ, bạn có thể tìm thấy ở chợ hoặc siêu thị dễ dàng
- Trứng gà: 5 quả
- Bơ nhạt: 50 g
- Đường, bột socola hoặc milo, bột trà xanh để tạo nên hương vị riêng cho bánh
- Bát lớn, rây, bát nhỏ, dụng cụ đánh trứng.
- Kem sữa, các loại trái cây như nho, dâu tây, v.v.. tùy vị bạn thích.
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều bột mì, ⅓ gói bột nở, 5 lòng đỏ trứng và các loại bột socola, milo hay trà xanh và bơ, đường trong bát lớn. Dùng dụng cụ đánh trứng để khuấy cho thật đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, bạn hãy nếm vị xem đủ độ ngọt chưa. Nếu chưa có thể thêm đường hoặc bột tùy chỉnh.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng trong tô nhỏ. Bạn nhớ rửa sạch dụng cụ sau khi trộn xong hỗn hợp ở trển rồi mới dùng để đánh lòng trứng nhé
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột sệt ở trên cùng lòng trắng trứng và trộn đều tiếp
Bước 4: Cho hỗn hợp cuối cùng đó vào khuôn bánh và đem vào lò vi sóng. Bật lò quay trong vòng 5 phút và quay ở nhiệt độ high. Bạn chú ý quan sát thường xuyên để xem độ nở và chín của bánh nhé
Bước 5: Làm kem. Bạn cho lòng trắng trứng vào trộn với kem loãng cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Sau khi bánh chín, bạn hãy đem bánh ra khỏi lò, để nguội một chút và tiến hành trang trí trái cây đã chuẩn bị sẵn theo ý thích của mình. Vậy là xong một chiếc bánh gato loại nhỏ cho một tiệc sinh nhật bé xinh tại gia rồi nhé.
2.7 Bánh chuối
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chuối: 10 quả, có thể chọn bất kì loại chuối nào bạn thích ăn
- Bơ đậu phộng, bột yến mạch, bột mì: 70g cho mỗi loại
- Hương vani, bột nổi và một ít hương quế
- 300g đường trắng
- 60g bơ thường
- 120g phô mai
- Bát lớn, thìa to dày, đĩa chịu nhiệt dùng cho lò vi sóng
Cách làm:
Bước 1: Chuối đem bóc vỏ và cắt lát mỏng
Bước 2: Phết bơ hoặc dầu ăn quanh lòng bát rồi cho chuối vào, nghiền nhuyễn bằng thìa to. Sau đó cho hỗn hợp bơ đậu phộng và vani vào trộn đều. Lấy 1 ít ra chén để dành trang trí.
Bước 3: Đổ bột mì, yến mạch, bột nổi vào bát chuối nhuyễn trên và trộn cho các hỗn hợp tan vào nhau.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào chiếc đĩa chịu nhiệt, bật lò vi sóng ở nhiệt độ 180 độ C và quay trong 5 phút.
Bước 5: Sau khi bánh chín, hãy để nguội và vo lại thành viên tròn. Lây một chiếc bát nhỏ khác, trộn đều bơ, vani, đường, và pho mai đã chuẩn bị để tạo thành kem
Bước 6: Phủ kem lên từng viên chuối đã vo và đặt từng lát chuối để dành lúc nãy để trang trí
Vậy là bạn đã có món chuối nướng ngon miệng để thưởng thức mà chẳng cần phải ra tiệm nữa!
2.8 Bánh táo
Đây là loại bánh thường dùng ở Châu Âu nhiều hơn, nhưng nếu bạn muốn ăn, rất đơn giản!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Táo: 3 quả
- Đường nâu, hạt ngũ cốc hoặc hạnh nhân: 50g cho mỗi loại
- Bơ, bột mì: 60g cho mỗi loại
- Bột nở, bột quế: 5g mỗi loại
- Vani: 5ml
- Bạn cũng có thể mua bột làm bánh quy đã được làm sẵn
- Khuôn bánh chuyên dùng cho lò vi sóng, tô lớn, dụng cụ đánh trứng
Cách làm:
Bước 1: Sau khi gọt vỏ, bạn cắt táo thành những lát mỏng
Bước 2: Bạn cho ít đường vào nồi và đun trên bếp để tạo caramel, sau đó cho những lát táo vào và đảo nhẹ qua lại sẽ cho vị bánh ngon hơn về sau
Bước 3: Xếp những lát táo vào trong khuôn bánh chuyên dụng, trộn đều hỗn hợp bột nở, bột mì, vani, bột quế vào đường trong bát.
Bước 4: Cho hạt ngũ cốc vào hỗn hợp trê, trộn đều. Sau đó phết hỗn hợp bột lên từng lát táo và cho vào lò vi sóng.
Bước 5: Cho bánh nướng trong khoảng 8 – 10 phút tùy lò. Sau đó đem ra và cho vào tủ lạnh để sử dụng dần.
Để tăng thêm phần hấp dẫn cho bánh táo bạn hãy thưởng thức cùng kem sữa tươi nữa nhé. Bữa ăn xế đầy năng lượng và dưỡng chất cho cả gia đình bạn!
2.9 Bánh brownie
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 23ml
- Bơ đun chảy: 45g
- Bộ cacao: 28g
- Bột mì: 42g
- Đường xay: 42g ( đây là loại đường không có hạt mà rất mềm mịn, trắng như các loại bột. Là nguyên liệu thích hợp để làm bánh)
- Bát loại lớn, cốc hoặc chén chịu nhiệt loại nhỏ, dụng cụ đánh trứng
Cách làm:
Bước 1: Cho trứng, đường, sữa tươi và bơ đã đun chảy vào trong một cái bát lớn và đánh cho đều tay.
Bước 2: Tiếp tục cho cacao, bột mì, đường xay và trộn tiếp bằng dụng cụ đánh trứng cho đến khi hỗn hợp sánh lại, hoàn toàn không bị vón cục
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào từng cốc hoặc bát chịu nhiệt. Lưu ý bạn chỉ đổ một nửa hoặc ¾ cốc để tránh kh bánh nở ra tràn hết cốc nhé.
Bước 4: Bật lò cho lò nóng trước, cho các cốc bánh vào nướng trong khoảng 1 phút 45 giây. Khi bánh chín, bạn phết kem tươi lên mặt trên của cốc để thưởng thức thì sẽ ngon hơn nhiều
Lưu ý dành cho bạn: Đây là loại bánh cần có độ ẩm nhất định nên tốt nhất bạn chỉ cần nhìn thấy bánh vừa chín thì hãy tắt lò đem ra, không nên để chín quá lâu sẽ làm bánh bị khô và xốp thì sẽ không ngon nhé.
Với danh sách các loại bánh làm từ lò vi sóng liệt kê trên, hy vọng các bạn đã có một danh sách những món ngon để dành làm cho gia đình thưởng thức vào ngày bình thường hoặc ngày sinh nhật, tiệc nhẹ rồi nhé. Tuy nhiên, dù bạn quyết định mua lò vi sóng nào tốt, đầy đủ tính năng như lò vi sóng Electrolux, sản phẩm lò vi sóng hãng Tiross, Philips,… cũng sẽ cần chú ý đến những điều sau đây để quá trình làm bánh được suôn sẻ.
3. Lưu ý cần nhớ khi làm bánh bằng lò vi sóng
Làm nóng lò trước khi nướng bánh: Để mẻ bánh được thơm ngon và đúng với quy trình thời gian đạt chuẩn cho mỗi chiếc bánh, bạn cần làm nóng lò trước để tránh trường hợp đo thời gian bị sai, mắc công nướng đi nướng lại sẽ làm ảnh hưởng chất lượng của bánh
Chuẩn bị đúng nguyên liệu theo thành phần, tỷ lệ, làm đúng theo các hướng dẫn: điều này sẽ giúp cho những chiếc bánh luôn đảm bảo được hương vị đạt chuẩn cần có, đồng thời sẽ không xảy ra hiện tượng như quá ngọt hoặc quá nhạt khiến cho miếng bánh bị dở đi khi ăn
Lưu ý vật dụng cho vào lò vi sóng: Đây là một lưu ý cực quan trọng bởi lò vi sóng khi nướng sẽ có nhiệt độ cao, nếu bạn quên đi điều này mà dùng những chiếc đĩa hoặc cốc nhựa cho vào lò thì chắc chắn đi trong thành phẩm bởi vì nhựa bị nung nóng sẽ chảy ra trộn lẫn vào bánh.
Chọn nhiệt độ thích hợp: Nếu bạn không muốn những mẻ bánh bị cháy khét hoặc không chín tới thì hãy thường xuyên chú ý nhiệt độ khi nướng nhé, đặc biệt là đối với các loại bánh có độ ngọt nhiều. Bên cạnh đó cũng hãy chú ý đến loại lò vi sóng mà bạn đang dùng nữa, mỗi lò sẽ có công suất và độ nóng khác nhau đấy.
Làm với khẩu phần ít, bánh loại nhỏ cán mỏng: Không ai có thể làm tốt ngay từ lần đầu tiên nên bạn chú ý làm một mẻ bánh ít hoặc vừa phải trước để rút ra kinh nghiệm cho những lần làm sau. Nếu ngay từ mẻ bánh đầu, kết quả không như mong đợi mà lại làm ra quá nhiều chắc chắn sẽ gây ra lãng phí nguyên liệu, công sức và cả điện năng tiêu thụ nữa.
Thường xuyên kiểm tra đảo mặt bánh: Cũng giống như việc điều chỉnh nhiệt độ, để giữ cho bánh chín đều và giữ được độ ẩm, độ mềm cần thiết bạn hãy nhờ thường xuyên kiểm tra mặt bánh đều đặn nhé.
Với những cơ chế làm chín riêng biệt của từng lò vi sóng, bạn nên cân nhắc và đọc kỹ hướng dẫn sử dụng khi mua thiết bị gia dụng hiện đại hỗ trợ việc nội trợ nói chung và làm bánh nói riêng được diễn ra nhanh chóng, đúng cách và tiết kiệm cho bạn thật nhiều thời gian.
Còn có rất nhiều các loại bánh làm bằng lò vi sóng mà bạn có thể thực hiện tại gia đình trong thời gian rảnh rỗi nữa. Bài viết đã chia sẻ qua 9 loại bánh cơ bản, thường dùng. Bạn có thể tìm hiểu thêm để nâng cao tay nghề nướng hoặc làm thú vui giải stress sau những ngày làm việc áp lực ở công ty!
