Gạo lứt nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Với những ai đang muốn giảm cân thì đây lại là nguyên liệu lý tưởng để làm những món ăn vặt. Hãy dùng ngay loại gạo này để làm món bánh su gạo lứt không gây béo bạn nhé!
Contents
Những lợi ích từ gạo lứt cho sức khỏe
Gạo lứt được chứng minh là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, có thể kể đến như:
- Chất xơ: Với lượng chất xơ gấp 2 lần so với chất xơ trong gạo trắng thông thường. Đầu tiên là giữ cơ thể no lâu, tránh cảm giác thèm ăn vặt, gây tăng cân. Tiếp đến phá vỡ các liên kết cholesterol, cuốn trôi đi những cặn bã thừa bám trên thành ruột giúp bạn cảm thấy nhẹ bụng và giảm đáng kể số đo vòng eo sau một thời gian dài sử dụng.
- Các chất axit phytic, polyphenol: Có ích với người bị bệnh tiểu đường hỗ trợ làm giảm chỉ số đường huyết đáng kể.
- Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Có ích cho hệ miễn dịch, tăng khả năng phục hồi và phòng chống các tác nhân gây lây nhiễm.
- Đặc tính chống oxy hóa: Ngăn chặn sự tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do, ngăn ngừa bệnh tật và làm chậm quá trình lão hoá.
Cách làm bánh su gạo lứt đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
Bánh su gạo lứt – món ăn vặt thơm ngon phù hợp với cả gia đình, nhất là với các bạn đang muốn giảm cân hay người lớn tuổi đang có một số bệnh lý phải ăn kiêng. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau trước khi làm bánh:
- Bột gạo lứt rang: 260gram;
- Bột nổi: 5 gram;
- Trứng gà: 7 quả;
- Bơ lạt: 90 gram;
- Bột bắp: 60 gram;
- Đường: 150gram;
- Sữa tươi: 600ml;
- Dầu ăn: 150gram;
- Nước: 420 ml;
- Muối: 5gram;
- Vani: 5 ml;
Cách làm
Để làm món bánh su gạo lứt, bạn hãy thực hiện theo các bước sau.
Bước 1: Làm vỏ bánh
Cho 70 gam bơ lạt, dầu ăn và muối vào một nồi lớn, bật lửa để làm tan các nguyên liệu, đồng thời khuấy cho đến khi chúng hoà vào nhau.
Cho bột gạo lứt rang vào nồi khuấy cùng, tiếp tục cho trứng gà vào rồi nhào bột để tất cả quyện vào nhau, tạo thành một khối bột dẻo, mịn, sệt.
Bước 2: Tạo hình bánh
Cho tất cả bột vừa nhào vào túi bắt kem có đầu khía. Đặt giấy lót chống dính vào khay, vừa bóp vừa xoay bột lên khay thành những khối bột có chóp nhọn (kích thước tùy vào bạn).
Bước 3: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 10 phút trước khi nướng. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 45 phút.
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C
Bước 4: Làm nhân bánh
Cho sữa tươi, đường, vani và phần bơ lạt còn lại vào nồi, vừa nấu vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Hoà tan bột bắp với một ít nước rồi đổ vào nồi hỗn hợp đang đun trên bếp, khuấy liên tục bằng phới lồng. Hạ lửa nhỏ để bột bắp không bị vón cục. Tiếp tục đun và khuấy cho đến khi thấy nhân bánh mịn sệt lại thì tắt bếp.
Bước 5: Bơm nhân vào bánh
Đợi hỗn hợp nhân bánh vừa làm nguội thì cho vào túi bắt kem. Cắt một khe nhỏ trên thân bánh su gạo lứt vừa nướng rồi bơm một lượng nhân vừa đủ vào trong. Hãy làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
Những mẹo để làm bánh thành công
Một số người thường gặp tình trạng bánh không phồng, bị xẹp, để tránh trường hợp này, cần lưu ý một số điều dưới đây:
- Chuẩn bị đúng số lượng nguyên liệu và thực hiện đúng theo hướng dẫn.
- Đợi hỗn hợp thiệt nguội rồi mới cho vào.
- Lúc nhào bột cho trứng lần lượt vào từng quả rồi đánh đều để trứng, nước, các chất béo được hoà tan toàn bộ, phân bố đều, bánh nở tốt hơn.
- Hãy thử bằng cách nhấc que lồng đánh lên sau khi đánh, thấy bột chảy đứng thành mảng là đạt.
Chỉ mất vài phút bạn đã có thể làm ngay món bánh su gạo lứt cho cả nhà ăn vặt rồi. Sau khi làm xong chỉ cần cho vào hộp đậy nắp kín để ở tủ mát là có thể dùng trong 2 ngày liên tục. Chúc bạn thành công với công thức mà Long Châu hướng dẫn nhé!
Hoàng Vi
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
