Bánh mì chuối cà rốt là một món ăn phổ biến ở các nước phương Tây. Món bánh này có hương vị thơm ngon, mềm xốp, lại còn bắt mắt. Hơn thế nữa, chúng rất tốt cho sức khỏe, có thể sử dụng như một món ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam trổ tài với cách làm bánh mì chuối cà rốt thơm ngon, dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe ngay thôi nào!
Xem thêm:
- Khám phá ẩm thực Pháp với công thức làm bánh Macaron ngọt ngào
Để làm món bánh mì chuối cà rốt chuẩn vị tại nhà, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g bột mì
- 1 củ cà rốt
- 2 quả chuối chín
- 4 quả trứng gà
- 1 quả cam
- 25g bơ lạt
- Bột nở
- Bột quế
- 100g đường bột
- 150g đường nâu
- Dầu ăn
Contents
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt mua về rửa sạch, cạo lớp vỏ bên ngoài, nạo sợi nhỏ hay xay nhuyễn đều được.
- Cam bạn chọn loại cam ngon, còn tươi. Dùng muối chà nhẹ lên vỏ cam để làm sạch, rửa cam với nước nhiều lần. Để làm bánh mì chuối cà rốt thơm ngon hơn, bạn dùng bào bào một ít vỏ cam tươi để cho vào bánh. Cam cắt đôi, vắt lấy nước.
- Chuối thì chọn loại chuối tây hoặc chuối sứ. Bánh sẽ ngọt và thơm hơn so với việc sử dụng các loại chuối khác. Bạn bóc vỏ chuối, nghiền nhuyễn. Không nên cho chuối vào xay mà phải lấy thìa, dĩa để nghiền chuối. Có như vậy bánh mới ngon, đậm vị.
Bước 2. Nhào bột bánh
- Đập trứng ra bát, thêm bơ và đường vào đánh nhuyễn. Nên sử dụng đường bột trong công thức làm bánh mì chuối cà rốt này. Khi nướng đường vừa tan hết, bánh mướt mềm , không bị cợn. Phần đường nâu bạn bào mỏng cho vào cùng. Đường nâu sẽ tạo cho món bánh có màu vàng nâu bắt mắt. Nếu không thích, bạn có thể sử dụng hoàn toàn đường bột trắng.
- Cho bột mì, 1 thìa cafe bột nở và 1/3 thìa bột quế vào bát. Rây qua bột để loại bỏ các cặn bột. Sau đó cho hỗn hợp bột vào bát bơ trứng, trộn đều rồi dùng tay nhào bột.
- Thêm phần chuối và cà rốt vào bột. Khéo léo nhồi bột sao cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau. Nhào cho đến khi bột dẻo, mịn, dai và không còn dính tay là được.
- Trong lúc trộn bột thì cho phần nước cam đã chuẩn bị vào. Bạn nên cho từng chút một để điều chỉnh bột bánh không bị nhão quá.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát bột lại. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nơi thoáng mát, ủ bột trong 30 phút.
Bước 3. Tạo hình cho bánh
- Món bánh mì chuối cà rốt này không yêu cầu tạo hình phức tạp. Bạn có thể nặn bánh thành hình thon dài hay tròn như các loại bánh ngọt thông thường. Hoặc có thể cho vào khuôn làm bánh gối để nướng bánh cũng được. Nếu sử dụng khuôn thì phết một lớp dầu ăn mỏng xuống đáy khuôn để bánh không bị dính.
- Lưu ý, nếu nặn bột thành các hình dạng bánh nhỏ, nên cân đối lượng bột bằng nhau để khi nướng bánh sẽ chín đồng đều.
Bước 4. Nướng bánh mì chuối cà rốt
- Trước khi cho bánh vào nướng, bạn làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 10 phút. Cho bánh vào lò, đặt khay ở dưới sau đó chỉnh mức nhiệt lên 180 độ C, nướng bánh trong 30 phút.
- Sau đó, giảm nhiệt độ lò xuống 160 độ C, nướng bánh tiếp trong khoảng 20 phút. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách xiên tăm tre vào bánh. Nếu bột vẫn còn bám ở trên tăm tre thì bánh chưa chín, bạn cho bánh vào nướng thêm.
- Bánh khi nướng sẽ hơi khô, do đó, bạn cho một bát nước nhỏ vào trong lò nướng. Nước sẽ bay hơi trong quá trình nướng làm cho món bánh mì chuối cà rốt có độ ẩm, ăn sẽ ngon hơn.
- Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò. Đợi bánh nguội hẳn thì mới tách khuôn, để bánh ra đĩa và có thể thưởng thức luôn.
Cách làm bánh mì chuối cà rốt rất đơn giản phải không nào. Để bánh ngon hơn, bạn có thể cho các loại trái cây sấy khô vào bột bánh như nho khô, việt quất khô. Lưu ý chỉ nên cho với lượng vừa phải, tránh lấn át mùi vị chính của món bánh. Ngoài ra, có thể phủ thêm một lớp kem tươi lên bề mặt bánh rồi thưởng thức, món bánh sẽ béo ngậy hơn rất nhiều đó.
