Kẹo Nougat là một món ăn được nhiều chị em lựa chọn làm dịp Tết để biếu tặng người ông bà, bố mẹ, người thân yêu. Là kẹo nhưng Nougat không hề ngọt sắc như nhiều người nghĩ đâu. Sự hòa quyện của sữa và các loại hạt, kẹo làm từ marshmallow lại khá dễ làm nên sẽ Nougat nhanh chóng trở thành Hot trend trong nhiều năm gần đây đấy!
Xem thêm:
- Kẹo Nougat ăn kiêng – ăn hoài không sợ béo
- Bánh bông tuyết – biến tấu cực ngon của kẹo Nougat
Contents
Công thức kẹo Nougat có gì
Mấy năm gần đây mình thấy có một loại kẹo được rất nhiều chị em trong group nấu ăn thích làm vào mỗi dịp Tết đó chính là kẹo Nougat. Ban đầu khi đọc công thức làm món kẹo này mình đã rất phân vân vì nghĩ chắc món này sẽ ngọt lắm. Làm xong không ai ăn bỏ cũng uổng. Sau thấy nhiều chị em làm món này quá, ai cũng khen ngon và bảo không ngọt lắm nên mình cũng thử xem sao.
May là mình đã thử để không bỏ qua một món kẹo ngon như kẹo Nougat này trong dịp Tết của gia đình.
Với tên gọi là kẹo hạnh phúc – kẹo Nougat, món kẹo này rất hợp để các bạn có thể biếu ông bà, bố mẹ hay đem tặng người yêu, bạn bè trong mỗi dịp Tết đấy nhé!
Cách làm kẹo Nougat cũng khá đơn giản. Đa phần các công thức trên mạng đều giống nhau và chia ra làm 2 phương pháp chính đó là: làm kẹo nougat bằng Marshmallow và làm kẹo bằng mạch nha
Mình đã thử cả 2 công thức và có thấy những sự khác nhau như sau:
-
Với mình thì làm kẹo bằng mạch nha mình thấy mềm mại hơn, vị thanh hơn. Làm bằng marshmallow để ở nhiệt độ phòng không bị chảy, nhưng độ mềm mại thì kém hơn một chút
-
Về giá thành: làm bằng mạch nha sẽ rẻ hơn
-
Thời gian: làm bằng marshmallow nhanh hơn
-
Độ khó: Làm bằng mạch nha sẽ cần công thức chuẩn và độ khó sẽ cao hơn. Còn làm bằng marshmallow thì khá đơn giản, những bạn mới học làm chỉ cần làm theo đúng công thức là thành công
Có 2 công thức nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn công thức làm kẹo Nougat bằng marshmallow trước nhé. Công thức làm kẹo nougat bằng marshmallow rất dễ, phù hợp với những bạn mới bắt đầu làm nên các bạn cứ yên tâm đã làm là thành công nhé!
Món kẹo Nougat được làm trong rất nhiều dịp lễ và được coi là biểu tượng của sự hạnh phúc. Và trong những ngày Tết đầu năm mới, hãy cùng vào bếp với nhà Bee để làm món kẹo nougat siêu hot hit nhất năm nhé !
>>> Xem thêm: Tổng hợp đầy đủ Nguyên liệu làm kẹo Nougat cần phải có
CÁCH LÀM KẸO NOUGAT BẰNG MARSHMALLOW CỰC NGON TẠI NHÀ
Nguyên liệu: làm được 60 chiếc kẹo nougat
+ 80gr bơ lạt
+ 240gr kẹo Marshmallow
+ Sữa bột nguyên kem Newzealand 200gr
+ 200gr hạt khô bao gồm hạt bí, óc chó, hạt điều, hạnh nhân
+ 100gr nho khô hoặc nam việt quất
+ 5g hoa khồng khô để trang trí (cái này không có cũng được nhé)
Lưu ý trước khi làm:
Cách làm kẹo Nougat khá dễ nhưng bạn cũng cần có một số lưu ý trước khi làm nhé:
1. Các bước làm kẹo cần làm rất nhanh nên bạn cần cân đủ các loại nguyên liệu trước và để quanh bếp, trong tầm với của tay nha
2. Bơ các bạn nên chọn các loại bơ nhạt làm bánh để không làm ảnh hưởng đến hương vị của kẹo nhé. Một số loại bơ bạn có thể dùng là bơ anchor, TH, elle&vire…. Tuyệt đối không dùng bơ Tường An bởi vì bơ tường an là bơ thực vật, độ béo thấp nên khi đun nóng trong quá trình chế biến sẽ sinh ra các loại chất béo không bão hòa, làm tăng hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể và làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch đấy.
Màu sắc của bơ cũng sẽ ảnh hưởng đến màu sắc của kẹo. Bơ trắng sẽ làm ra kẹo có màu trắng còn bơ vàng sẽ làm kẹo có màu hơi ngả vàng nên tùy vào sắc kẹo bạn muốn mà bạn chọn bơ cho phù hợp nhé
3. Các loại hạt và hoa quả khô trong công thức các bạn có thể lựa chọn theo sở thích của mình nhưng nhiều loại hạt mix với nhau sẽ giúp kẹo ngon, ăn đỡ bị ngán hơn nhé. Đặc biệt nên chọn các loại hoa quả khô có vị chua một chút như ngo khô, nam việt quất để cân bằng lại độ ngọt của kẹo.
Mình biết có rất nhiều bạn khi làm kẹo hạnh phúc sẽ muốn cho thật nhiều hạt để kẹo ngon hơn nhưng lượng hạt cũng không nên cho quá nhiều bởi vì cho hạt nhiều thì lượng Marshmallow, bơ và bột sữa trong công thức không đủ để kết dính kẹo. Lượng hạt chỉ nên bằng lượng marshmallow cho vào thôi nhé!
Cách làm kẹo nougat từ marshmallow
Bước 1: Tạo hỗn hợp kẹo sữa.
– Bạn cho chảo lên bếp làm nóng, rồi cho bơ vào để bơ tan ra sau đó cho 240 g marshmallow vào và đảo theo vòng tròn với lửa nhỏ để hỗn hợp hòa tan vào nhau.
– Khi hỗn hợp đã quyện lại với nhau, bạn cho sữa bột vào.
– Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Lưu ý:
Lửa phải thật nhỏ. Siêu nhỏ đến mức có thể. Sau khi bơ đủ chảy (không bị sôi lăn tăn nhé), cho marsh cắt nhỏ vào và đùng đũa khuấy nhanh liên tục theo vòng liên tục không nghỉ ( dùng đũa lúc này sẽ hiệu quả hơn cây vét bột) đến khi nào bơ và marsh hòa quyện thành hỗn hợp sệt hoàn toàn. Lúc này bạn mới cho sữa vào đảm bảo không bị tách bơ. Nếu cảm thấy lửa hơi to thì cứ tắt lò rồi khuấy trên chảo nóng xong hãy mở tiếp. Cứ nhanh tay và liên tục đảm bảo không trộn trộn khều khều nhẹ quá khó hòa quyện lắm nha
Bước 2: Thêm các loại hạt vào kẹo:
– Bạn mở lửa nhỏ riu riu và cho các loại hạt và đảo đều hỗn hợp sau đó tắt bếp.
*Lưu ý: Thời gian nấu hỗn hợp không nên quá 7 phút.
Bước 3: Cho hỗn hợp kẹo ra khay.
– Sau đó, cho hỗn hợp ra khay không dính, để đảm bảo tuyệt đối bạn có thể lót giấy nến lên trên khay rồi mới cho hỗn hợp kẹo ra khay.
– Dùng muỗng dàn đều hỗn hợp ra toàn bộ khay, tiếp theo lót thêm một lớp giấy nến lên mặt kẹo và dùng tay miết để mặt kẹo được phẳng hơn và dùng cây lăn phẳng bề mặt kẹo.
– Bạn có thể cho khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng cho cứng lại rồi lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc bạn không thích ăn cứng bạn có thể cắt ngay kẹo vẫn còn độ dẻo.
Và thế là chúng ta đã có ngay những chiếc kẹo xinh xắn, thơm ngon nhâm nhi dịp Tết về rồi. Với công thức và cách làm cực kỳ đơn giản này, Bee tin rằng bạn sẽ thành công ngay lần thử đầu tiên nhé !
>>> Xem thêm: Combo nguyên liệu làm kẹo nougat cực hot
NHANH TAY SẮM ĐỒ VỀ LÀM KẸO NGAY THÔI !!!
Kẹo Nougat ngoài để sử dụng trong gia đình, những năm gần đây, kẹo cũng được nhiều chị em lựa chọn để làm món quà handmade dành tặng cho những người thân yêu. Với tên gọi khác là kẹo hạnh phúc, những chiếc kẹo Nougat là món quà vô cùng ý nghĩa, chứa đựng nhiều tình cảm mà bạn có thể dành tặng cho gia đình, bạn bè trong dịp Tết năm nay.
Những chiếc kẹo nougat được bọc trong những chiếc túi xinh xắn, đáng yêu chắc chắn sẽ khiến tất cả mọi người bất ngờ về độ khéo tay của bạn đó. Bạn có thể tham khảo ngay các mẫu túi đựng kẹo nougat siêu xinh và đáng yêu nhé!
